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奥门新萄京娱乐场:帮你从简从速的做出各种美

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奥门新萄京娱乐场:帮你从简从速的做出各种美

原标题:奇葩的整个番茄饭,厨艺小白也能学会,让做饭无难度

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“看微信上说,这个整个番茄饭特别流行,据说好吃到要哭,各种词汇让人忍不住好奇,怎么放了蕃茄就能好吃到不行?所以自己尝试了一下,感觉真是上当,完全就是我以前做的蕃茄炒饭那味道,毫无特别之处,也许是我味蕾要求太高了吧。”

现在逐渐天开始热起来,

炒饭是常见的一种食物,分为多种品类,如扬州炒饭、香肠炒饭、西红柿炒饭、咖喱炒饭、培根炒饭等,很受大众追捧,在各个地方特色化。主要材料是用煮好的米饭、一些菜肴、鸡蛋爆炒而成。一般大众把炒饭当做早饭或者是晚饭,因为炒饭制作方便,耗时较少。下面和小编一起来看看吧。

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前段时间看微信上说,这个整个番茄饭特别流行,据说好吃到要哭,好吃到六亲不认等,各种词汇让人忍不住好奇,怎么会放了蕃茄就能好吃到不行呢?

用料主料

本来就对白米饭不太喜欢的宝宝,

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有段时间看微信上说,这个整个番茄饭特别流行,据说好吃到要哭,好吃到六亲不认等,各种词汇让人忍不住好奇,怎么会放了蕃茄就能好吃到不行呢?

抱着特别好奇的想法,我也来尝试了一下,其实我感觉也就是电饭锅焖饭,从做法上来说,只要把东西放进去,调料放进去,最后放个蕃茄就OK了,操作上是非常简单的,新手也可以完成。

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    番茄1个

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    大米350克

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    腊肠100克

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    黄瓜50克

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    玉米30克

更提不起胃口了。

外面小吃摊能吃到的的炒饭品种还是非常多的,全国各地情况都不太一样,就四川当地而言,小吃摊上常见的炒饭,大楷有:蛋炒饭、火腿蛋炒饭、扬州炒饭、肉丝炒饭、腊肉炒饭、腊肠炒饭等。它们都是一些简单几下,还要好吃的炒饭。其实要做好小吃摊上的炒饭,总体说来还是需要掌握几个比较常规的技巧。

抱着特别好奇的想法,我也来尝试了一下,其实我感觉也就是电饭锅焖饭,从做法上来说,只要把东西放进去,调料放进去,最后放个蕃茄就OK了,操作上是非常简单的,新手也可以完成。

主料:大米 蕃茄 腊肠 黄瓜 玉米

辅料

这时妈妈们不妨给在普通的米饭来个大变身,

历史传说

主料:大米 蕃茄 腊肠 黄瓜 玉米

配料:盐 生抽 黑胡椒颗粒

  • 盐3克
  • 生抽5克
  • 黑胡椒颗粒1克

让宝宝爱上花样百出的米饭。

网络传说炒饭的发明和李鸿章有关。但实为误传。

配料:盐 生抽 黑胡椒颗粒

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整个番茄饭的做法1.

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1.大米洗净,用水泡一小时左右。

大米洗净,用水浸泡一小时左右。

奥门新萄京娱乐场:帮你从简从速的做出各种美味炒饭,食谱笔记。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。土豆是非常好的高钾低钠食品,很适合水肿型肥胖者食用,加上其钾含量丰富,几乎是蔬菜中最高的,所以还具有瘦腿的功效。

李鸿章只是晚清人士,而炒饭历史悠久,譬如我国著名的扬州炒饭,在隋朝时期早已成形。而扬州炒饭脱胎自碎金饭,即蛋炒饭,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,就更加说明了炒饭出现的时期在更早以前。炒饭是古代东亚人民在日常生活中所自然形成的做饭方法,是劳动人民智慧的结晶。

1.大米洗净,用水泡一小时左右。

2.把米放入压力锅内胆中,再放入切片的腊肠。

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菜品特色

2.把米放入压力锅内胆中,再放入切片的腊肠。

3.放入黄瓜丁和玉米粒。

2.

黑椒土豆南瓜腊肠饭团

烹饪简单,营养丰富。

3.放入黄瓜丁和玉米粒。

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泡好的米,放入压力锅内胆中,腊肠切片也放入。

建议月龄:2岁以上

一般在外面小吃摊来吃,时间都是一些比较紧张的人。他们需要的就是节约时间,以求最短的时间获得最好吃的食物。因此对于小吃摊主来说,要求就相对要高一些了。

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4.加入适量生抽、盐。

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图文 | 熊熊的宝

扬州炒饭

4.加入适量生抽、盐。

5.最后放入一个整番茄。要洗干净的哈!再加少量水。

3.

主 料:二米饭300g、腊肠2根、土豆1个、洋葱半个、南瓜100g 苏子叶20片。食用油适量、黑胡椒粉适量、食盐适量、鸡精适量、白开水适量

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5.最后放入一个整番茄。要洗干净的哈!再加少量水。

6.选择压力锅的米饭程序,OK啦。

黄瓜切成丁,和玉米粒一起放入。

步 骤

主料:青豆、胡萝卜、火腿、香肠、鸡蛋、米饭。

6.选择压力锅的米饭程序,OK啦。

程序结束后,把熟透的蕃茄压碎,拌在饭里。吃的时候,表面散上些黑胡椒颗粒。

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  1. 将腊肠、土豆、南瓜、洋葱切成小丁备用。

  2. 将苏子叶洗净,沥干水分备用。

  3. 准备好二米饭(可以现做-大米 小米)。

辅料:蒜籽、葱。

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做这个饭有两个窍门。

4.

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调料:色拉油、盐、鸡精。

程序结束后,把熟透的蕃茄压碎,拌在饭里。吃的时候,表面散上些黑胡椒颗粒。

第一:那就是焖米的水要少放,本身番茄熟后就会出汁,米也提前泡过,如果水再加多了,饭就会变得湿粘嗒嗒的,太软了是不好吃的,当然软就适合牙口不好的人吃了。

倒入适量盐、生抽调味。

  1. 锅里倒油。

  2. 油热后改小火倒入洋葱,煸出洋葱油(大概5分钟)。

  3. 待洋葱炸干。

做法:

做这个饭有两个窍门。

第二:番茄要挑略甜的。因为现在是冬季,有些蕃茄比较硬,而且口感发酸,我是不喜欢吃酸,所以感觉拌起来后,蕃茄味很浓,但酸味也重。

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1、首先将胡萝卜、火腿洗净切成小丁块状,越小越好,但是不能切成沫状。再将辅料洗净切成沫状,将鸡蛋搅碎放入少许葱沫在内。

第一:那就是焖米的水要少放,本身番茄熟后就会出汁,米也提前泡过,如果水再加多了,饭就会变得湿粘嗒嗒的,太软了是不好吃的,当然软就适合牙口不好的人吃了。

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5.

7.放入腊肠一起煸炒出油。将二者盛出备用。

2、将锅内放上少许色拉油加至八成热。将切好的主料,同时也放入切好的蒜沫,放入锅里炒拌,炒到可以闻到香味时再将鸡蛋放入锅内炒拌,(这时需加大火候,这样鸡蛋会很松软,也不易炒糊)。当鸡蛋炒至金黄色时,将其装盘。

第二:番茄要挑略甜的。因为现在是冬季,有些蕃茄比较硬,而且口感发酸,我是不喜欢吃酸,所以感觉拌起来后,蕃茄味很浓,但酸味也重。

然后加少量的水,把洗净的整个番茄放在中间。

  1. 留下锅里的油,倒入土豆翻炒。

  2. 土豆变色后倒入南瓜拌炒。带南瓜变软后,倒入适量白开水。没过它们为宜。

3、再放入少许色拉油加热至八成,将米饭放入锅内翻炒。此时,需将饭中加放少许食盐和鸡精(鸡精不宜放太多,否则太鲜也不好吃)。当米饭炒到在锅里可以蹦起饭粒时,再将刚才炒好的主料及辅料全部返锅炒拌,直到饭粒松软不粘为起锅最佳时间。

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大家一定很关心这个超好吃的流行饭,味道如何吧?

6.

10. 小火炖煮5分钟,将二米饭倒入搅拌,撒上黑胡椒粉,鸡精和食盐。继续焖煮3分钟。

西班牙海鲜饭

说实话感觉真是上当,完全就是我以前做的蕃茄炒饭那味道,毫无特别之处,也许是我味蕾要求太高了吧。

盖好锅盖,选择“米饭”程序即可。

  1. 当锅里水分焖干后,关火,将所有盛出,晾凉备用。

用料:虾、青口贝、鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西红柿、橄榄油、藏红花粉、洋葱粉、红椒粉、盐。

记得以前上会那会,有家小店卖的西红柿炒饭特别好吃,当时在炒米界中身价算贵的了,所以我偶尔吃一次,那味道真是好吃得销魂,好吃到感动!

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12. 土豆饭晾凉后,拌入之前盛出的腊肠和洋葱酥。带上一次性手套,将米饭团成饭团放在干净的苏子叶上,吃的时候一起包住就可以。

做法:

后来自己在家也试着加入西红柿和鸡蛋模仿过,但始终做不出来那个味道,事隔多年肯定再也不可能尝到那个味道了,所以这珍贵的回忆只能保留在心底。

7.

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1、将主料洗净,鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼切丁,西红柿切粒。

新搭配可以是自己没有尝试过的,也可以是学做别人的菜,还可以是自己从来没有试过的组合,简单至极。也可以晒晒自己刚学会的新菜。这个番茄饭呀,我是不会再做了,下次再试试别的组合。

程序结束后,把米饭拌匀,同时把番茄匀。吃时表面可撒少量黑胡椒颗粒。

鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸,也是优质蛋白质来源。

2、锅中放橄榄油,放入鸡肉、兔肉、鱿鱼、墨鱼、文蛤翻炒片刻,然后加水,放入生大米、青豆、白芸豆、藏红花粉、红椒粉、洋葱粉、盐同煮。

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3、煮15分钟后放入虾和青口贝再煮片刻,然后盛出。

责任编辑:

整个番茄饭成品图

亲子鸡肉盖饭

4、将煮好的米饭放入150℃烤箱中烤5分钟即可。

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建议月龄:2岁以上

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图文 | 蓝色的牵牛花

意大利海鲜饭

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主 料:鸡腿两个、洋葱一头、胡萝卜一小个、高汤(骨头汤)、鸡蛋一个、生抽、老抽、料酒、盐、糖

材料:文蛤、花蛤各8只,基围虾8只,目鱼一只,南风肉一小块,大米一杯,青红甜椒各半只,草菇8个,洋葱半个,姜丝一汤匙,毛豆二汤匙。

烹饪技巧

步 骤

做法:

1大米提前经过浸泡,蕃茄熟后也会出汁,所以米饭中的水量一定不能多,要不做出来口感会太湿粘不好吃。2也可以用电饭煲来做。

  1. 鸡腿肉切下,切小块。洋葱、胡萝卜切好备用。

  2. 鸡腿肉用生抽、老抽、淀粉、料酒腌制十分钟。

1、大米淘好浸泡1小时左右待用。基围虾去肠用盐和胡椒粉腌制15分钟左右,目鱼切花飞水待用,文蛤、花蛤飞水,南风肉切小丁,洋葱切小丁,青红甜椒切小块,草菇切片。

3. 倒油,炒一下洋葱和胡萝卜,这样更有营养,倒入高汤,将洋葱煮软,倒入腌好的鸡腿肉。

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2、烧肉锅加入橄榄油把基围虾煎至8成熟取出。另外重新起油锅,将洋葱爆香加入姜丝和草菇片一起继续煸炒,加黑胡椒粉和香茅粉搅匀,然后把浸泡好的大米、南风肉、毛豆和水加入翻炒,看到水给米吞食了,再加水(水不要一下加足,要慢慢加)盖上锅盖焖一会儿,反复多次加水盖盖焖煮直到饭9成熟,然后加入目鱼、文蛤、花蛤、基围虾和植物牛油,并调味加盐、黑胡椒粉、香茅粉、少许砂糖。还是慢火翻炒至饭熟,最后加青红甜椒。

  1. 大火将鸡肉煮熟后,改中小火入味三分钟!

  2. 加入盐和鸡精少许,将打好的蛋液倒入锅中,小火两分钟后关火!

  3. 成品很好看,而且很好吃,适合孩子吃。

西式蟹肉炒饭

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鱼子酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸,能够滋润营养皮肤。鱼子酱花朵饭团不仅能够有效地滋润皮肤,让人体拥有水当当的好肌肤,还可以抑制皮肤色素沉着,驱除因皮肤过敏或感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

其实西式炒饭和中式炒饭最大的不同就在于用料上面,西式炒饭多用西方人喜欢的食材。食材包括胡萝卜、莴笋、白菜、鸡蛋、腊肠、蟹肉,当然还有昨天的剩饭,还有植物油。其实炒饭深受人们喜爱的原因就在于它能够将食材自由的搭配,你完全可以直接打开电冰箱,把家里所有现成的食材一起动员起来,做一道中西合璧的炒饭。

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做法:

鱼子酱黄金炒饭

1、准备食材:胡萝卜切成丁,莴笋白菜切成小片,鸡蛋打匀,腊肠、蟹肉切成小片。

建议月龄:2岁以上

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图文 | 悠悠小厨

2、平底煎锅里面放入一些油,烧热。

主 料:米饭一碗、蛋黄2个、鱼子酱少许

3、把鸡蛋翻进去快速地翻炒,用铲子尽量的把鸡蛋铲碎,越碎越好。

步 骤

4、等鸡蛋快熟的时候,倒入胡萝卜丁、莴笋、白菜、腊肠和蟹肉。不停的翻炒让它们充分混合。

  1. 一大碗米饭,两个蛋黄,一勺鱼子酱。

  2. 用筷子拌匀。

  3. 锅内倒入少许油,倒入米饭,不停的翻炒,最后加入少许鸡精。

  4. 装碗。

5、倒入米饭,然后再加少许的油,让每一颗米饭上都能覆盖上薄薄的一层油,很有光泽的感觉。

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6、加盐、胡椒粉,再加少许的糖和味精调味。

小 贴 士

7、起锅装盘,完成!

不用加盐,因为鱼子酱本身就很咸。

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  一、辣白菜炒饭 

正宗日式咖喱鸡饭

  1.辣白菜切碎,豆芽洗净控干。

材料:鸡胸肉,土豆,胡萝卜,洋葱,苹果,西红柿,咖喱(最好是深色块状的,浅色粉末的味道有点淡),盐。

  2.锅里热油,葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。 

做法:

  3.倒入打散的冷饭,翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐

1、鸡胸肉切块,在汤锅里放少量油,炒至8分熟。

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2、土豆,胡萝卜,洋葱切块。在汤锅里直接加水,把土豆,洋葱和胡萝卜块放进去煮。煮开以后放咖喱粉,先不要放盐,免得一会儿咸。

 

3、苹果和西红柿也要切块,看开锅了放进去。

  二、水果饭

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4、因为土豆淀粉含量高,不需要单独勾芡。等到比较黏稠的时候放盐调味,搅拌均匀。看看土豆煮得比较烂,熄火,出锅,浇在饭上吃。胡萝卜,洋葱和土豆搭配,颜色很棒,营养一等,味道甜丝丝的。苹果和西红柿带来丰富的维生素,味道一点点酸,和刚才的甜味在一起,两种都不很明显,但是却稍稍中和了咖喱辛辣的味道,口感很爽。

  材料:大米糯米1:1,菠萝两片,猕猴桃一片,大红枣,葡萄干,枸杞子,莲子。

蔬果炒饭

  做法:

原料:白饭300克,菠萝l/2个,葡萄干10克,虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇各20克,油2大匙,盐1小匙,胡椒粉l/2小匙。

  葡萄干,枸杞子,红枣,莲子,分别浸泡稍软。

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  大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀,晾凉。

做法:

  菠萝横切1cm左右的片,浸盐水。猕猴桃切片,用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形,套住心形猕猴桃。铺在碗底,周围别上切好的红枣丝。

1、虾仁、草菇洗净;火腿切丁;菠萝洗净去皮,拦腰切成两半,取1/2个菠萝,挖中间的果肉、切小丁,做成菠萝盅,放入盘内备用。

  铺一层大米,摆一片菠萝,周围交替摆上一圈葡萄干,枸杞子,莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可(或者,可以用任何你喜欢的水果,摆成任何你喜欢的形状)

2、炒锅上火放入油烧热,加入葡萄干、虾仁、火腿、熟豌豆仁、草菇及菠萝丁,加入盐、胡椒粉及白饭炒匀,盛入菠萝盅内即可。

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腊肠炒饭

  三、清香炒饭

原料:白饭300克,腊肠2根,鸡蛋1个,葱l根,姜2片,油3大匙,盐1大匙,胡椒粉l/4小匙。

 

做法:

  原料:鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。

1、葱、姜洗净,切丝;腊肠洗净,切片备用。

  调料:油、盐。

2、在锅内放入1大匙油烧热,加入腊肠炒熟,盛出;锅内放入2大匙油烧热,放入姜丝、白饭拌炒,打入鸡蛋,加入盐、胡椒粉及炒熟的腊肠,全部炒匀,撒上葱丝即可盛出。

  做法:

  1.胡萝卜、莴笋去皮切丁;火腿切丁;甜玉米粒沥干水分;

  2.鸡蛋打散,加入几滴水和料酒搅匀,入油锅中炒散后盛出;

  3.锅入油,下入葱花和胡萝卜,炒至胡萝卜变色;

  4.下入莴笋和火腿丁炒匀;

  5.倒入米饭和玉米粒,将米饭炒散,干的话可淋入少许水。最后加盐调味。

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  四、台湾油饭 

  原料:长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。 

  做法:

  1.长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份,肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟,小白菜洗净切成碎片;

  2.香菇(清水泡发,泡过的水留用)、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝;

  3.锅里加入适量的油,放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香,倒入肉丝翻炒均匀;

  4.倒入长糯米,翻炒均匀,最上面铺上胡萝卜片,均匀的浇上泡过香菇的水,盖上盖子,冒气以后,小火继续焖煮20-30分钟,关火焖10分钟左右; 

  5.打开锅盖,浇入适量的生抽,撒小白菜碎拌匀,再盖上锅盖焖一小会儿,滴上适量香油即可食用。

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  五、红薯杂粮饭

 

  原料:杂粮米、红薯、玉米油。

  做法:

  1.杂粮米加入适量的水,浸泡过夜;浸泡好的杂粮米捞起,沥干水分;红薯去皮切成小丁;

  2.将杂粮米和红薯丁放入电饭煲,水量比平时蒸饭多加一点水,再加少许玉米油蒸熟即可。煮饭的时候加一点玉米油、或者几滴米酒、几滴白醋、一小半绿茶水都可以让煮好的米饭,香滑软糯,粒粒分明,而且绝对不会粘锅。

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  六、金包银炒饭

 

  材料:冷饭 ,毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒,冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟,让米饭吸收鸡蛋。

  做法:

  1.在锅中放少许橄榄油,将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟,盛起备用(用橄榄油炒出的米饭比较不会油腻,而且健康);

  2.锅里放适量橄榄油微热,将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中,迅速的翻炒至米饭干身(至鸡蛋快要熟透,且蛋与饭之间没有出现糊状,米在锅中会一粒粒跳动才够干身);

  3.放入材料继续翻炒半分钟,加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另(甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片 盐、橄榄油、胡椒粉)拌匀即成美味沙拉。

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  七、彩虹饭

  原料:胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁。

  做法:

  1.将所有材料切粒备用;炒锅加油,比较硬的材料先下锅炒炒(比如胡萝卜等);

  2.接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒;最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。(记得炒饭最好是冷藏过的隔夜饭,炒的时候加点生抽味道会比只加盐好,如果加了鸡蛋就不要加味精,会相克。)

 

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  八、榄菜春笋素炒饭

 

  原料:凉米饭200克、春笋80克(去皮后)、胡萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。蚝油1大匙、盐1/2小匙。

  做法:

  1.胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟,然后捞出,用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻,之后过凉水、沥干;

  2.锅入油(因为是炒饭,油要稍多些),热后倒入胡萝卜和葱花,中小火炒至胡萝卜变色发白; 

  3.倒入春笋和豌豆,略微翻炒;调入蚝油,炒匀;倒入榄菜,翻炒均匀;

  4.倒入米饭翻炒,将米粒炒至松散,不要有结块。之后加盐,炒匀即可。

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  九、奶香南瓜饭

 

  原料:大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油(或色拉油)10克、淡奶油20克、盐少许。

  做法:

  1.大米淘洗干净,用清水浸泡30分钟;

  2.南瓜洗净去皮,切成小丁;洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干,也切成小丁;

  3.黄油放锅中小火融化;倒入洋葱和南瓜丁,翻炒片刻;

  4.倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿;倒入没过材料的温水,大火煮开后转小火慢慢焖;

  5.待米粒即将熟透,还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干,再倒入淡奶油,炒匀;

  6.继续小火焖至米饭全熟,水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。

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  奥门新萄京娱乐场,十、香辣萝卜腊肠饭

 

  原料:白萝卜、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆瓣酱、盐(少许)。

  做法:

  1.白萝卜洗净去皮,切丁。广式腊肠切丁;

  2.锅入油,热后倒入萝卜丁和葱花,中小火炒至萝卜水分减少,边缘略上色;

  3.倒入腊肠丁翻炒;调入适量的红油豆瓣酱,炒匀;

  4.倒入米饭,翻炒均匀,如果太干的话可加入一点点水(勿多)。最后调入少许盐就可以了。

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  十一、荷叶糯米鸡  

  原料:鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。蚝油、料酒、老抽。

  做法:

  1.糯米提前浸泡2小时以上,然后上蒸锅蒸熟,水量约为平时蒸米饭的1/3吧,看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了!

  2.鸡肉洗净切小块,用料酒、蚝油、生抽、干淀粉腌15分钟(最好用鸡腿肉,比较嫩滑,我懒得拆骨头就用了鸡胸肉);

  3.干香菇温水泡发,洗净,切丁;竹笋切丁,入盐水中焯烫下后捞出;豌豆也入沸水中快速焯烫一下;

  4.锅入油,热后倒入鸡丁,再调入少许老抽和蚝油快速翻炒;

  5.倒入竹笋、香菇和豌豆,调入适量盐,快速炒匀后关火;

  6.将蒸熟的糯米饭倒进去拌匀;

  7.鲜荷叶入沸水中焯烫一下,然后捞出冲净,上面铺上“6”中的材料;

  8.用荷叶把糯米饭包上,用绳子系紧(懒得分块了,一个就OK)。上蒸锅蒸15分钟(火不用很大,因为食材已经经过初次加工,慢火可以让荷叶的清香慢慢渗入)。

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  十二、番茄炒饭

 

  米饭1碗、番茄半个、虾仁6个、鸡蛋1个。番茄酱1大匙、鸡精1/4小匙、白胡椒粉1/4小匙、白糖1/2小匙、盐适量。

  做法:

  1.番茄洗净,去皮切小块;虾仁洗净切碎,用少许盐和料酒腌10分钟;鸡蛋打散成蛋液;

  2.锅入少许油烧热,放入蛋液炒散后盛出备用;

  3.另起锅放油,烧热后放入番茄炒至变软出汁;然后倒入番茄酱和虾仁,炒至虾身变红;

  4.倒入米饭翻炒均匀,再调入其他调味料炒匀即可。

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  十三、黄瓜糙米饭

 

  糙米200克(吃糙米很容易有饱足感,减肥的人不妨用来做主食。要是觉得糙米口感太粗了,可以适当加一点大米一起煮。)黄瓜80克,盐少许,鸡汤少许

  做法:

  1.糙米超市就可以买到,除了做糙米饭、糙米粥,还可以自制糙米茶,同样减肥美容又营养。

  2.把糙米洗净,提前浸泡2小时。把糙米放入电饭锅,加适量清水煮成糙米饭。

  3.将蒸好的糙米饭用筷子搅松。黄瓜洗净,切成小丁。

  4.平底锅中加入少许油,倒入糙米饭翻炒,再加入少许盐和鸡汤,黄瓜丁一起炒匀就可以吃了。

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  十四、泡菜炒饭

 

  材料:米饭,韩国泡菜,腌萝卜,火腿,葱。(因为泡菜,腌萝卜味道已经够重了,所以不必再加盐了)

  调料:

  1.将韩国泡菜切成丁;腌萝卜也切成丁;葱切末备用。 

  2.锅中倒入适量油烧热,放入葱末爆香,然后放入腌萝卜丁翻炒,再接着放入泡菜丁,继续翻炒,再放入火腿,炒匀,最后放入米饭不断翻炒拌匀,炒匀就可以吃了。

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  十五、腰果鸡丁炒饭 

  材料:米饭,鸡脯肉,鸡蛋,胡萝卜,香菇,熟腰果,葱花。盐。 

  做法:

  1.将米洗净在电饭锅中蒸熟,晾凉备用。(如果家里有剩下的米饭就方便多了) 

  2.将鸡脯肉洗净切小丁;胡萝卜、香菇洗净切丁;葱切末;鸡蛋打散备用。

  3.锅内加油烧热,下入鸡蛋液翻炒取出备用;再加入适量的油,下入鸡丁划散翻炒至熟,取出备用。

  4.锅内留底油,下入葱花炒香,放入香菇丁,胡萝卜丁翻炒,然后下入鸡丁和鸡蛋继续翻炒,再下入米饭不断翻炒,最后加盐调味,倒入腰果炒匀即可出锅。

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  十六、黄金蛋炒饭 

 

  用料:白米饭250克、蛋黄2个、胡萝卜1/2根、洋葱1/4个、黄瓜1/2根、盐3克、食用油15ml。 

  做法 :

  1.胡萝卜、洋葱、黄瓜切小丁,将蛋黄从整鸡蛋中分离备用。

  2.将蛋黄液倒入米饭中拌匀,同时将饭粒拨散使饭粒成金黄色。

  3.大火烧热锅中的油,将过好蛋液的米饭倒入,炒至米粒呈松散状。

  4.加入洋葱丁、胡萝卜丁翻炒2分钟,最后加入黄瓜和盐稍微拌炒即可。

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  十七、香肠菜饭 

  材料:香肠、青菜、大米、盐、油。 

  做法:

  1.香肠切丁、大米洗净,比正常煮饭要少放一点点水,用电饭锅煮。

  2.青菜洗净,切成寸段,过油稍炒至微微断生,加盐调味。 

  3.电饭锅刚从煮饭档跳到保温档的时候,把处理好的青菜放进去拌匀,再焖5-10分钟就可以了(时间长了,青菜就不绿了)。 

 

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  十八、烤肉饭 

  原料:土豆,烤肉、青豆、玉米、橄榄油、菜。

  做法:

  1.将土豆,烤肉切丁,如果是冻的青豆和玉米要提前解冻;

  2.炒锅内加橄榄油,放入葱花爆香,加入菜翻炒至6成熟; 

  3.将菜盛入电饭锅内铺开;加入淘洗好的大米和水;按平时煮饭的程序开始煮饭;

  4.等电饭锅跳转至保温状态时,打开锅盖,翻拌一下米饭,再盖上锅盖继续保温状态5分钟左右即可。

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  十九、韩式石锅拌饭 

  原料:熟米饭、鸡蛋、猪肉丝(或牛肉丝)、黄瓜、胡萝卜、白菜、土豆、海带、黄豆芽、芝麻少许(不加也行)、韩国大酱、韩国辣椒酱。

  做法: 

  1.将全部蔬菜洗净、切丝,用热水焯熟;肉切丝或切末用生抽和大酱炒香备用;

  2.煎一个鸡蛋,只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结;

  3.石锅内壁均匀涂抹香油,将米饭加入抹平,均匀地把菜丝和肉丝码在饭上,洒少许芝麻,最上面放上煎好的鸡蛋;

  4.将放好所有食材的石锅拿到火上加热,听到石锅兹兹的响声并冒起热气时离火;

  5.加入辣酱,翻拌均匀,开吃! 

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  二十、金瓜盅 

 

  原料:南瓜1只(900克)、糯米150克、芸豆50克、葡萄干30克、蔓越莓干20克、百合60克、白糖少许。 

  做法:

  1.糯米浸泡一晚,隔水蒸15分钟晾凉; 

  2.芸豆煮熟,葡萄干、蔓越莓干泡热水清洗一下后沥干水分,百合淖热水沥干;

  3.南瓜刨去皮,头尾修平;

  4.横切南瓜三分之一,挖去瓜囊,高压锅上汽后再蒸15分钟;

  5.糯米、芸豆、百合、葡萄干、蔓越莓干稍微拌匀;在蒸好的南瓜中挖出60克南瓜蓉,料理机打成糊状; 

  6.拌匀的馅料填入南瓜中,再蒸10分钟;搅拌好的南瓜蓉放入奶锅中加少许糖煮沸;

  7.取出南瓜,在开口处扣上碗碟后翻转;在翻转好的南瓜盅顶部开个小口,淋上南瓜蓉。

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  二十一、孜然羊肉焖饭 

  原料:羔羊肉片、胡萝卜、葡萄干、八角、葱、姜、孜然份、胡椒粉。 

  做法:

  1.准备葱段、姜片,胡萝卜切小丁;准备羔羊肉片;

  2.锅内水沸后投葱段、姜片,约1分钟后放入羔羊肉片;羊肉变粉白后立马捞出备用; 

  3.另取一炒锅,落少油,入羊肉片、八角、少许胡椒粉翻炒,按个人口味撒入孜然粉和盐,倒入1-2碗开水煮滚;

  4.加入胡萝卜丁;撒上一小把葡萄干;将炒锅内汤汁连料一起放入电锅; 

  5.大米洗净入电锅,覆盖于羊肉汤料之上,使汤汁恰好与米平齐,按正常煮饭程序操作,煮好后以勺拌匀再焖至10分钟即可。

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  二十二、盖浇饭 

  原料:牛腩700克、土豆500克、西红柿500克、洋葱300克、黄油20克、芝士30克(可省)、番茄酱300克、盐8克、胡椒粉5克。

  做法: 

  1.取200克西红柿打成泥备用;

  2.放入黄油和芝士;

  3.加入蔬菜和牛肉块、倒入番茄泥; 

  4.加入番茄酱、盐、胡椒粉拌匀;

  5.放入压力锅,选择牛肉那一档,加热即可。

  

  二十三、浓汤肉香饭

 

  原料:大米适量、猪瘦肉、干香菇、海米适量、盐、酱油、鸡精适量。

  做法:

  1.将干香菇和海米用水泡发,然后海米切碎,香菇切片。

  2.瘦肉切小丁,锅烧热,把所有海米,瘦肉,香菇放入翻炒,加少量酱油,然后加水大火煮沸后放盐和鸡精。 

  3.大米喜好,把做好的汤水和里面的料代替水来焖饭,饭熟即可。

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  二十四、牛肉炒饭

 

  材料:牛肉150g,冷饭300g。黄瓜半根,胡萝卜半根。

  做法:

  牛肉切粒,加老抽,生抽,黑胡椒粉,淀粉腌制1个小时。冷饭加少许开水打散。黄瓜胡萝卜切小丁。

  锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌制好的牛肉翻炒至变色。 若不够咸,可在出锅时加少许盐。

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  二十五、番茄培根芝士焗饭

 

  1.培根切小块放锅内稍微煎一下,豌豆入开水焯熟捞出

  2.番茄去皮切块放入锅内,用铲子压成酱,洒入少许胡椒粉和盐拌匀关火

  3.米饭和豌豆放入锅内拌匀

  4.拌好的米饭放入烤碗,上面洒上一层马苏里拉奶酪碎,烤箱175度中层烤7分钟

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  二十六、土豆培根炒饭

  材料:土豆、洋葱、培根、冷米饭。盐、胡椒粉、孜然粉。

  做法:

  1.土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁;

  2.起油锅,油温后下土豆煸熟至呈金黄色,盛出备用;

  3.另起油锅先下洋葱煸香,再下培根小火煸干;

  4.冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒;

  5.调入盐、胡椒粉和孜然粉,炒匀即可。

  

  二十七、虾油炒饭

 

  原料:鲜虾、香菇、玉米、冷米饭、葱姜、虾油、盐、料酒、胡椒粉、鸡精。

  做法:

  1.鲜虾洗净后剥去壳,跳去肠线,虾头留下备用;

  2.冷锅放油,放入虾头和葱段,开火一边小火慢慢熬,一边用锅铲压压虾头,滗出虾膏;

  3.熬至虾头酥脆,油色变红,盛起虾头滤油,撒上椒盐,熬好的虾油倒至容器中备用;

  4.锅里放清水和姜丝,烧开后将虾仁放入,加点料酒汆熟捞出备用;

  5.香菇用清水泡发后切丁备用;炒锅烧热后放入虾油,烧热先后下香菇丁、玉米粒煸炒;

  6.放入冷米饭炒热炒散,加盐、胡椒粉和鸡精炒匀;加入虾仁和葱花炒匀即可。

 

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  二十八、鲜虾咖喱炒饭

 

  米饭2碗、鲜虾8只、胡萝卜60克、洋葱30克、甜嫩玉米粒50克、豌豆50克、火腿60克。

  调料:

  咖喱粉1大匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1/2小匙、盐适量。

  做法:

  1.鲜虾去头去壳留尾,去除虾线,洗净沥干;胡萝卜去皮切丁,洋葱和火腿也切丁;玉米粒和豌豆洗净沥干; 

  2.锅放少许油,将虾仁炒至发红,加入少许盐后盛出备用;

  3.另起锅,油烧热,先炒洋葱和胡萝卜,然后依次放入火腿、豌豆和玉米粒翻炒;

  4.加入米饭炒匀,再放入虾仁快速翻炒均匀;最后调入咖喱粉、鸡精、白胡椒粉和适量盐,炒匀即可。

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  二十九、腊肉扁豆焖饭

 

  材料:腊肉、扁豆、大米。

  过程:

  1.大米淘洗干净,用水浸泡15-20分钟,水量高出大米的一食指肚;

  2.扁豆择去老筋,掰成小段,洗净;

  3.腊肉洗净切丁(如果腊肉比较干硬的话要提前蒸一会,如果是用来炒菜就蒸20分钟左右,用来焖饭的话10分钟就可以了);

  4.锅入油(比平时炒菜略多一些),下入葱姜碎爆香;

  5.倒入腊肉和扁豆同炒(如果腊肉比较肥的话就先炒腊肉,把肥肉部分炒至透明状再下入扁豆。这里用的是纯瘦的腊肉);炒至扁豆变色,调入鸡精、生抽和适量盐炒匀;

  6.将炒好的腊肉和扁豆一起倒入“1”中,用电饭煲蒸熟,就像蒸米饭一样。熟后稍微焖一下,然后拌匀食用。

 

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  三十、玉米球

 

  材料:甜嫩玉米、 糯米、红豆沙。

  做法:

  1.糯米提前浸泡1小时,然后用电饭煲蒸熟(水量约为平时蒸米饭的一半) ,晾凉备用;

  2.把玉米粒从玉米棒上切下来,放开水里煮熟,然后过凉水,再沥干水分;用刀稍切碎;

  3.蒸熟的糯米饭、玉米粒和豆沙混匀

  4.团成球(这时可以直接拿勺子开吃啦)

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  三十一、酸甜菠萝饭

 

  材料:大米、糯米(大米和糯米的比例为1:1或2:1)、菠萝、葡萄干、甜玉米粒、冰糖(可多放些)。

  做法:

  1.糯米至少浸泡4小时,大米泡20分钟;菠萝切大块在淡盐水中浸泡10分钟,然后切成丁;葡萄干洗净;

  2.所有材料入电饭煲,加入跟平时蒸米饭一样多的水,再滴入几滴橄榄油,蒸熟即可。吃前搅拌均匀。

 

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  三十二、培根芸豆饭

 

  原料:大米2人份、芸豆适量(随意放)、培根2片、洋葱1/4个、豌豆适量、大蒜3、4瓣、盐、黑胡椒碎各少许。

  做法:

  1.芸豆洗净,提前一晚泡好,泡芸豆的水不要倒掉,第二天把芸豆连同泡芸豆的水一起倒入小锅中,把芸豆先煮熟;

  2.培根切小丁,还需要一点蒜末和洋葱丁,洋葱可以多放一些;

  3.再准备些新鲜豌豆,洗净备用;

  4.锅中倒入少许油,先炒香蒜末和洋葱丁,再放入培根炒至出油;

  5.再放入豌豆和大米,大米洗净后提前泡上一会,泡米的水也不要倒掉,连同大米一起倒入锅中,水量没过食物1厘米左右;

  6.盖上锅盖,中小火焖至汤汁收干,米粒熟透了就可以了,饭焖好后再放入煮好的芸豆,加盐和黑胡椒碎调味就可以吃了。水可以根据情况随时添加。

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  三十三、荷叶芋头饭

 

  原料:长糯米半杯、大米半杯(我做了两人份,你根据家里的情况放米就好了,可以一半糯米一半大米,也可以全部都用糯米。)、干荷叶1张、芋头、南瓜、白薯各一小块(这些随意放)、猪肉丁适量;(可用五花肉丁,肥瘦相间最好)

  腌猪肉丁:

  生抽15毫升(可再加一点老抽上色)、料酒15毫升、香油5毫升;调味汁:

  老抽30毫升、盐2、5毫升、白胡椒粉少许、白糖5毫升;用到的工具:小蒸笼两个。

  做法: 

  1.一半的糯米,一半的大米,总共是两人份。把两种米淘洗干净,泡水30分钟,糯米可多泡一些时间,然后取一个大碗,在碗壁上刷一层香油,再放入混合好的两种米,大火蒸约30分钟后取出;

  2.猪肉丁放入小碗,加腌肉的调料腌制20分钟;

  3.取一个小锅,放入酱油、盐、白胡椒粉、糖煮开,再倒入刚才的糯米饭中拌匀;

  4.把荷叶刷洗干净,汆烫至软后取出。今天的两人份糯米饭用一张荷叶就够了;

  5.取蒸笼,铺上荷叶,放上糯米饭,放进蒸锅大火蒸约30分钟就可以了。做两人份可以用两个小蒸笼,一张荷叶可以剪成两半来用。

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  三十四、豉汁排骨煲饭

 

  原料:大米1杯半(具体的量根据你家的需要就行了,白米与水的比例约为1:1、2)、排骨300克。调料:豆豉5毫升、大蒜3-4瓣、盐2、5毫升、糖5毫升、白胡椒粉2、5毫升、海鲜酱油5毫升(可再加一点老抽增加一点颜色,一点点就好)、香油5毫升、淀粉15毫升、辣椒1个。(喜欢辣的可再加一个小辣椒)

  做法:

  1.大蒜和豆豉切碎后爆香,排骨在清水中浸泡2-3个小时,然后洗净放入容器,加爆香的大蒜和豆豉,再加盐、糖、胡椒粉、海鲜酱油、香油、淀粉搅拌均匀,放入冰箱冷藏腌一个晚上,第二天取出腌好的排骨,可以挑除去多余的调料,再将大米淘洗干净,放入电饭锅中浸泡约30分钟;

  2.米泡好后,放入腌好的排骨,水的量跟平日蒸饭差不多,稍多一点或稍少一点不会有什么影响,这时开始蒸饭就可以了,时间在55分钟左右;

  3.饭蒸好后焖20分钟左右就可以吃了;

  4.吃时可以撒入一些香菜和葱花,拌匀就可以了。

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  三十五、菠萝什锦饭

 

  材料:菠萝果肉1小碗、米饭2小碗、鸡腿2只、鸡蛋2只、葡萄干适量、盐、油

  做法:

  1.将成熟的菠萝从1/3处横向剖开,将果肉挖出,将挖出的果肉切块

  2.鸡腿去骨切块,用少许盐稍腌,鸡蛋打散加入少许盐,炒锅烧热下适量油,烧至8成热时下蛋液

  3.将蛋液炒散,铲起待用,锅中再放入少量油,将鸡腿肉放入炒熟

  4.下米饭炒散(可将火调小,避免米饭粘锅)加入炒好的鸡蛋

  5.加入菠萝粒和葡萄干炒片刻即可,装入菠萝中即可上桌出锅后,放在菠萝壳中,烤箱里烤几分钟(可不烤)

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  三十六、番茄奶酪烤米饭

 

  材料:米饭、黄瓜、萝卜、洋葱、番茄、葱、牛奶。

  做法:

  1.把米饭炒炒,这个地球人都会。

  2.炒好的饭放进烤碗里,倒一小勺牛奶,这样做一来增加奶香,二来防止烤好的米饭过于干硬。

  3.放一片番茄。最上面铺一层奶酪。烤箱220度10分钟,OK。

 

  三十七、杂粮饭

 

  原料:小米、黑豆、鸡、红枣、栗子、枸杞子。

  做法:

  1.米和豆子要先浸泡一定时间,一夜或者数小时不等;

  2.将红枣、栗子、枸杞子等一起放进锅里焖熟。

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