>

自制粉肠的做法,前方高能

- 编辑:奥门新萄京娱乐场 -

自制粉肠的做法,前方高能

原标题:前方高能!都是“粉肠"惹的祸!把广东街坊最爱的粉肠粥给毁了!

不吃猪下水的朋友,见到这几期的盘点估计都是绕着走的,怎么也想不明白为什么会有人爱吃这些东西。而这个问题,对于喜欢吃猪下水的朋友来说,同样是困惑:这么好吃的东西,怎么有人不吃呢?

砂锅焗粉肠是客家人的传统名菜 主要材料有猪粉肠,还有一些简单的配料,比如:洋葱 姜 蒜等等。

图片 1

用料主料

新鲜、热辣、互动,每日新话题 空中电波与您相伴

图片 2

我个人是很喜欢吃粉肠的,粉肠比猪肥肠好处理,也没有什么味道,吃起来有嚼劲又粉甜。

9厘米长寄生虫

  • 图片 3

    猪肉馅500克

  • 图片 4

    猪肠半根

粉肠粥是不少广东街坊的最爱

只能说,甲之砒霜乙之蜜糖,自己吃自己的就好,既没有必要去硬让别人接受,也没必要硬是按捺自己的天性,各人吃各人的,情况就是这么个情况而已。

很多人在煮肥肠的时候都会用水煮,我分享了这个特色做法,是外婆小时候教我的,不用加一滴水煮粉肠,如果粉肠加水煮就大错特错了,外婆这个做法做出了粉肠,又嫩又入味,还特别的鲜香。

老定城骨汤店

辅料

图片 5

图片 6

图片 7

“我们在海口美苑路的老定城骨汤店吃饭时,吃出了一条长约9厘米的寄生虫,店方一位女管理者,不仅不给予解释,还出言不逊,甚至还骂人,真是太恶劣了。”今日下午1时左右,市民王先生这样向本报投诉说。

  • 淀粉180克

但东升益隆村的街坊吴小姐

香肠、腊肠

记得小时候,外婆经常做这个砂锅焗粉肠。吃过早餐以后,放在砂锅里小火慢慢焗,一直焗7分钟,开盖的那一刻,肉香喷鼻!没试过真的无法想象如此简单的做法,竟能如此勾出一个挑食小朋友的食欲!这是我根据回忆整理出来的,有外婆的味道哦!

投诉

调料

就向我们报料说

图片 8

【客家人砂锅焗粉肠做法】

粉肠里露出9厘米长寄生虫女顾客狂吐不止

  • 食盐6克
  • 葱3段
  • 姜10克
  • 八角1个
  • 花椒10粒
  • 生抽20毫升
  • 香油5毫升
  • 细香葱3根
  • 十三香3克
  • 白糖2勺
  • 茶叶1撮

她买了猪粉肠打算煲粥

香肠种类万万千,中国的各种甜味、咸味、麻辣味、五香味的香肠数都数不完,何况还有外国人民各式各样的香肠,喜欢吃这一样的,立誓吃遍全世界的香肠的,也是一项很艰巨的任务呢,不一定能完成。

1、土豆切片之后切成土豆条,在这里,我家里面刚好剩了一个土豆,我就拿来一起煮了,不喜欢吃的也可以不放。然后姜,蒜,洋葱,大葱都斜刀切,然后葱花切成葱末,出锅的时候点缀一下就可以了。

下午2时许,记者赶到位于海口美苑路的该骨汤店,看到王先生一行人坐在餐桌旁正和店方交涉。

自制粉肠的做法

没想到在清洗的时候

图片 9

图片 10

餐桌一角的猪粉肠旁边赫然横着一条约9厘米长的寄生虫。

1.将猪肉馅500克(肥瘦之比为2:8或者3:7都可以)放入大碗中,放入拌馅调料:3根小香葱的葱末(大葱的话用8厘米长的一段就可以了)、生姜10克(先切片再用刀背砸成末)、生抽20ml、十三香3克、香油5ml、盐3~5克

竟然洗出了一条

无论中国外国,香肠的灌制方法大体相同,差别大多在于是熏制、晾干、烤干,还是用其他的方法制作完成,并且,加减一味大料,或者仅仅只是减少一些分量,也就可以得到全然不同口味的香肠,对于食材的处理方法,就算用“博大精深”来形容也不算过分。

图片 11

提起刚刚发生的一幕,王先生依然恶心不已。据他讲,今日上午12时30分许,他们一行人11人来到这家名叫老定城骨汤店的饭店吃饭。服务员依次端上猪粉肠、猪脚、猪心、猪腰、鱼、牛肉等菜料后,众人开始打火锅吃。

2.顺着一个方向搅拌均匀

20厘米长的寄生虫

图片 12

2、粉肠提前用生粉和盐抓洗过,洗掉粉肠表面的粘液。然后再放一点青菜进去,把粉肠里面的脏东西给撸出来,这样才干净。接着开始腌粉肠,加入适量的生抽,蚝油,胡椒粉,盐,生粉,搅拌均匀,最后加入适量的食用油,腌制10分钟入味。

大家吃了一阵后,同桌的一位女士又加了份粉肠。而当大家准备动筷进吃粉肠时,突然发现其中一截粉肠两端竟然露出异物,用筷子夹出来一看,竟然是条长约9厘米的寄生虫。大家当时都恶心不已,其中一位女士更是跑到一边呕吐不止。

3.另取一个大碗放入干淀粉180克,然后淋上少许水,用手搓拌,使干淀粉湿润

把准备煲碗好粥的心情都给毁了!

图片 13

图片 14

王先生等人随后叫来饭店现场一名穿黑短袖上衣的女管理者,该女子听了投诉介绍后,不以为然的说可以另换一份粉肠。王先生提出要店老板出来说明道歉,可等了很久也没见店老板到现场。

4.然后将350克沸水慢慢的倒入淀粉碗中,边倒边用筷子搅拌成淀粉糊

吓人!猪粉肠里洗出寄生虫 20厘米还会蠕动

图片 15

图片 16

当王先生一行再次提出异议时,这名穿黑短袖上衣的女子竟然称“人肚子里也会长蛔虫呢,何况是猪肠?”这让王先生等很生气,当场拨打了12315和本报热线进行投诉。

5.晾到温热时倒入肉馅中,还是顺着原来的搅拌方向搅拌均匀上劲

这天早上,吴小姐在市场买了两条猪粉肠,打算用来煲粥,可是在清理粉肠的时候,发现了可怕的一幕。

粉肠

3、腌制好之后,直接把砂锅放上去,然后开火烧干,加油烧热,放入所有的配料,爆出香味。接着在上面盖上一层土豆条,再盖上一层粉肠,开最小火焗4分钟,然后开盖搅拌一下,再焗三3分钟。

现场

图片 17

图片 18

粉肠这一个名字,可以指代好几种粉肠。

图片 19

女管理者无端阻挠采访交涉中竟用方言骂顾客

6.拌肉馅之前就将半根肠衣洗去表面的盐分用温水泡20分钟

吴小姐:灌了水进去然后就有条虫流了出来,好长好长的,平时我们上香的香那么粗,目测有20厘米左右那么长,觉得恶心 。

一种指的是猪小肠的一部分;一种指的是在猪大肠里灌入淀粉和香料之类做出的肠子;还有一种不经处理肠内消化液及其他的肠子,总之,黑暗也有,小清新也有,任君选择。

图片 20

听完王先生的叙述,记者又向该店的店面负责人冯先生了解情况。没想到,刚刚和王先生争执过的黑衣女子突然又冲上来,企图阻挠记者采访,还扬言要记下记者的名字和证号。后被一旁的店面负责人冯先生制止。

7.再哪一个矿泉水瓶子,去掉盖子,用剪刀在距离瓶口8厘米处剪开成一个漏斗

图片 21

图片 22

4、煮好的非常非常的鲜香嫩爽,土豆也是非常的粉,用筷子一夹就断了,这个做法是外婆小时候教我的,有外婆的味道。

冯先生告诉记者,这名女子是自己的妻子,她刚才确实态度过激,他为此表示道歉。可令人想不到的是,当记者正和冯先生交涉时,这名黑衣女子居然用海南当地方言,对一名顾客破口大骂,气得这名顾客愤然离去。

8.将泡好的肠衣的一端打上一个死结,拽紧,也可以用棉线绳系紧

吴小姐说当时她吓了一跳,仔细一看,这条虫竟然还是活的!

第一种粉肠吃法很多,切成小段烧烤、油煎、或是粉蒸都很好。口感比其他小肠部分厚一些,粉粉的,像吃馋了肥肉的恰到好处的精瘦肉。

​小贴士:粉肠是一种中国广东及香港地区传统的名菜,主要材料有猪肉、猪小肠等,辅料有豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷等,属于粤菜。此菜五香味浓,爽口不腻,熏制之后,便于保存。

处理

9.将肠衣的另一头套在瓶口上,将瓶口完全套上

图片 23

图片 24

今日讨论的话题:砂锅焗粉肠,你见过吗?觉得这个做法会好吃不?欢迎在下方点评!

工商责令店方整改店方负责人向顾客道歉

图片 25

吴小姐:它好像没有头没有尾的样子,有一点透明,好像粉肠那样的颜色,当时发现它时不会动,但是放到盆里,它就很慢地动。

还可以在塞上葱白,也是一种风味。

随后,当地辖区的白沙工商所12315人员赶到现场,在听完事情的经过后,12315人员明确指出,店方食品卫生存在问题在先,又对顾客态度恶劣,必须整改。

10.自制粉肠的做法,前方高能。用一只手捏紧瓶口和肠衣,另一只手拿着勺子将肉馅舀入瓶子中

图片 26

图片 27

最终,店方负责人冯先生向现场顾客一一诚恳道歉,并对王先生本次聚餐的费用全额免单。对此,王先生告诉记者,如果当初店方人员的态度稍微好点,也不会发生投诉之事,他希望经营者今后能引以为戒。 精彩推荐 愤怒!男医生别碰我老婆私处 曝光人造鸡蛋造假全过程(组图) 性瘾男花百万买春上万次(图) 烧烤真相:病死臭肉混上罂粟料 杨永信陶宏开论战“戒网瘾” 实拍惠州老鼠干一条街(图) 暗访黑作坊:死鸡鸭烂肉变身美味叉烧 臭皮鞋被我们吃进肚里(图)

11.用勺子压肉馅,肉馅就会进入肠衣中,灌上一部分后,可以经常的用手握着肠子将肉馅往下顺一顺

究竟是什么虫?对人是否有害?

这种粉肠处理好以后,也可以像做粉蒸肉那样拌上糯米粉上蒸笼里蒸熟,口感面糯,非常香。

12.全部灌好后,肠衣要空出大约10厘米,然后将入口处打结或用棉线扎紧;用棉线将灌好的肠子按自己的喜好分成等份的几段,每一段都要留2~3厘米的空白

惊魂未定的吴小姐马上致电猪肉档老板询问,但老板却说,一般猪肉粉肠里面都有寄生虫,很正常。

图片 28

13.将锅里放入温水,然后放入肠子和八角一个、花椒l0粒、葱段3段、生姜3片、盐2~3克,开小火,不要盖锅盖

图片 29

图片 30

图片 31

真的是这样吗?随后记者来到市场,咨询了几位肉档老板。

广东一带还喜欢拿它来做豉汁蒸菜,如同豉汁排骨那样,共同组成广式早茶庞大的家庭。

14.将肠子放进去就用牙签将每一段都到处用牙签扎几下

图片 32

图片 33

15.水大热以后开始计时,30分钟,全程用小火,不要盖锅盖,始终要保持不沸腾锅面平静的状态,如果看见要沸腾了,一定要浇上一点凉水,煮的时候不要乱动肠子,一动就会破的,锅上面的浮沫也不要去管它

肉档老板A:这个常见不怕的,粉肠里面很多时候都有虫的。

第二种粉肠在北方吃的比较多,大多自家制作。

16.煮到中间的时候可以另用一个锅烧一些开水,然后关火晾到不烫手

肉档老板B:这个肯定是常见的,鸡肠什么肠都有的。

主料是掏洗干净的猪大肠、肥瘦各半的猪肉丁和淀粉,与普通灌猪肠差不多,可以现灌现吃。

17.将煮好的肠子捞到温水中轻轻地洗去上面的浮沫捞出放到盘子里晾凉,如果不喜欢熏的味道,那么到这一步就可以吃了

经验丰富的肉档老板都说,这种虫很常见,那么它究竟是什么虫?怎么会出现在猪肠里?带着种种疑问记者来到了中山市动物卫生监督所。

灌制时要注意保证猪肠两头留够足够的空间,不要塞满馅料,栓起接口处即可下锅煮,煮熟便可捞起切片开吃,相当便宜。口感咸香、粉粉的。

图片 34

陈发明中山市动物卫生监督所副所长

图片 35

18.取一铁锅,里面不要有任何水分,然后将一块锡纸放到锅底,将白糖2勺、茶叶(用三个手指捏一些就可以了)放到锡纸上

从这个图片来看,这个粉肠里面取出的东西是猪蛔虫,猪吃了不干净的水或者水浮莲,虫卵就从肝肺然后到小肠,在小肠壁那里寄生,吸收小肠里的营养不断长大,长成了图片里看到的那么大一条。

第三种一般拿来大火油煎,或是用砂锅煲,反正作料用得要透,才压得住。

19.在锅里再放一个蒸帘子,我用的是一个旧的蒸帘,没有的话也可以用筷子架到锅上

图片 36

无论怎么吃,最好都是自己亲自处理,并且一定要确保做熟了再吃,以免有寄生虫什么的。

20.将晾凉的粉肠放到蒸帘上盖上锅盖,锅盖一定要盖严;中大火,有烟味时开始计时5分钟,然后关火,再焖10分钟开盖,粉肠的表皮就成了橙黄色了

陈发明告诉记者,从检疫的角度来说,蛔虫并不属于法定的检疫对象,如果市民买到有蛔虫的粉肠也不必惊慌,只要将粉肠里面的蛔虫清走,煮熟煮透同样可以食用。

图片 37

图片 38

图片 39

血肠

图片 40

另外,陈发明说,有些市民在清理猪肠时存在误区,认为猪肠里面的白色物质营养高,洗掉就可惜,所以不去清理,但往往一些蛔虫就寄生在里面,如果没煮熟吃进肚,就可能会给人体带来影响。

图片 41

图片 42

天哪,真系看到小编都“起晒鸡皮“,十分得人惊。虽然说出现这条虫是正常现象,但是换成我,估计这条肠我吃不下了。而且刚刚也说到,我们日常的误区,以为肠里面白色物质是“好嘢”,但是其实是邋遢嘢,希望大家食用前洗干净、煮熟点。

血肠很多地方都有,东北的血肠颜色特别的艳,就算做熟了,看上去也像生血的样子,这个在上两期猪血系列中提到过,主料就是猪血和肠子。

烹饪技巧

图片 43

图片 44

一定要看的几个关键点:

好了,可能前面有网友浏览文章被寄生虫粉肠受到了些许惊吓,这里小编也收集了一些关于粉肠做法的小知识,大家拿去自己回家试一试,做一份美味出来,权当弥补下啦。

最常见的做法是与酸菜白肉炖在一起吃,或者焯一水,蘸蒜碟吃。

1、肠衣一定要先洗去上面的盐分再泡,要用温水,而且至少要泡20分钟,不然肠衣会发脆爱破;

粉肠是什么?

图片 45

2、淀粉一定要用沸水烫,这样拌入肉馅才粘稠;

图片 46

红肠

3、灌好的肠子每一节都要留出空白的一段,这样煮的时候才不会因为太涨而将肠衣撑破;

粉肠是一种中国广东及香港地区传统的汉族名菜,属于粤菜。此菜五香味浓,爽口不腻,熏制之后,便于保存。部份动物的吸收及储备营养的器官之内,因为含有脂肪,吃下去有些粉状的口感,而形状则像肠一样,因而得名。更进一步解释是猪的小肠,且是前段的小肠,指的是胃接下来的这一段称做粉肠,而后段的小肠就叫做小肠。

图片 47

4、开始煮的时候一定要将肠子上用牙签多扎几下,这样煮的时候肠子里面的气体才会及时排出,不然会将肠子涨破;

图片 48

同样是东北名吃,声名远播,最早是从俄罗斯传过来的。里头主料还是淀粉、肉、蒜和盐巴,南方朋友可能吃不习惯,觉得还是家乡咸香或甜香、麻香的腊肠更甚一筹,毕竟各有市场背景,不分好赖。

5、煮肠子的水一定要保持不开的状态,也不要盖锅盖,更不要随便翻动肠子,不然肠子会破的;

粉肠的做法

图片 49

6、熏肠子的时候,锅盖一定要盖严,不能留缝隙,如果一次没有熏好,肠子表皮颜色太淡,可以讲锅盖再盖上,再次点火熏一次;

主料:猪肥瘦肉2.5公斤,猪小肠适量,干淀粉1公斤。

糯米肠

7、如果煮肠子的时候肠衣破了,也不要动它,里面的肉馅也会成型的,煮好后捞出来晾凉后切成块吃也非常好吃;

调料:香油250克,盐12克,酱油120克,蒜末、葱末各75克,米醋120克,花椒粒12克,肉料10克,豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷,食品红色素适量。

图片 50

菜品特色

作法:

图片 51

我以前经常看见我父母做熏菜,所以这熏制的方法只是按着回忆的做的,没想到非常成功,熏的很到位很漂亮~~

1

糯米肠也有两种,一种是西南地方杀猪时灌制的糯米血肠,一种是东南沿海地区制作的糯米肠。

克绞刀把猪肉绞成细肉渥,加入各种调料拌匀制成馅。

图片 52

2

前者猪血用得比较多,颜色深,作料的味道也重。后者则不用猪血,只用糯米加上香菇、虾仁、洋葱一类食材灌制而成,成品颜色清爽,吃的时候可以淋上或甜或咸辣的酱汁。

用870克干淀粉开后,搅成稠糊。然后将稠稀糊和食品红色全部倒入肉馅中,搅拌均匀,使肉馅成为粉红色。

图片 53

3

血豆腐、血丸子、猪血粑也差不多,既有血也必须用到肠,上期说过,这期就不重复了。

将猪小肠用米醋加花椒,反复揉搓,除去肠上粘液,用清水反复洗净后,将肉馅用漏斗徐徐灌入肠中,将肠两头系起来缠在一起,放在微开水锅里煮30分钟不超过100℃,取出晾凉,切片食用即可。

图片 54

特点:五香味浓,爽口不腻,熏制之后,便于保存。

图片 55

糯米胀猪肠

《新闻全线搜》本期互动话题,我们聊一聊:

这是一种潮汕吃法,做法类似上面的第二种糯米肠,搭配一碗原汤猪杂,就是一顿很丰盛的早餐。

你觉得粉肠里面有虫子是不是正常的?日常生活当中,我们又有哪些饮食上的误区?如何才能做到健康饮食?

图片 56

温馨提示:

豆腐肠

话题互动播出:中山广播电视台FM96.7频率《新闻全线搜》节目

图片 57

(周一至周五07:30-08:30)

这是云南地方杀年猪时会灌制的一种肠子,是将豆腐捏碎和猪血、肥瘦肉末混合在一起搅拌均匀,灌进大肠,用棉线隔成小段,然后再用粗线绑到竹竿上,挂在房檐下风干而成的。

图片 58

吃法一般是油煎或煮汤,汤吃的时候,要把猪肠捞起切片作为一道菜,用汤另煮青菜吃又是一道菜,因为单喝汤太咸。

敏辉

图片 59

参与互动话题的朋友,请于次日早上8:30前在微信公众帐号“中山新闻”中发表你的留言或者观点。

草头圈子

节目中被主持人读出或者播出的将有机会获得丰富奖品,大家快点发评论过来!

图片 60

嘉辉

这是上海本帮菜的一品,主要由两种食材构成,即是草头和圈子,最早的圈子食用靠近肛门的猪直肠做成的,比较容易成圈,因此得名。

感谢大家参与我们的互动话题。回顾上期的互动话题:

现在大多是用猪大肠代替,不宜成型。但菜品延续得仍是本帮菜红光油亮,浓油酱赤的路子。

小孩受到家暴,怎么办?你认为应该如何管教孩子?当遭遇家庭暴力,我们该如何用法律武器保护自己?

图片 61

在我们的微信平台上

这两样搭配也是很绝,少了哪一样或是用另一种食材代替都不能还原出味道来,不是素太素,就是圈子太腻。

网友粉丝们积极参与

图片 62

踊跃留言回复

炒肝

中奖啦!

喜欢吃肠的朋友不要被这个名字迷惑了,这一种老北京小吃其实是肝少而肠多的。

@ 晓 雪

图片 63

图片 64

这种东西最早是拿来当早餐吃的,可能也会让人很不理解,毕竟满满一碗都是淀粉、肝、肠和蒜末,看着不是一般的稠腻,不过这也就是比较北京特色的吃法了。

发现小时孩受到家暴应马上报警,这是对小孩子最好的保护。家暴归根结底是家长的心里病态,如果得不到制止,只会越演越列,对孩子身心的伤害越来越大。

图片 65

图片 66

卤煮火烧

本期礼品

图片 67

伍氏大观园礼包

这又是一个老北京名吃。

来源:城市零距离

架起一口大锅,肺头、肥肠、小肠等下水一锅煮,客人要一碗,伙计飞快的把内脏切成段,再切一个火烧,浇汤,放上酱豆腐、韭菜花、辣椒油,爽。

编辑:minni

图片 68

*公众号如需转载中山新闻原创内容,请联系后台!未经授权,不得转载!如授权,请注明来源“中山新闻”,否则视为侵权!部分图片源自网络,如有关于作品内容、版权或其他问题,作者请与编辑联系,以便支付稿酬。返回搜狐,查看更多

图片 69

责任编辑:

说到这里,肠和肝基本是在一块儿吃的,比如上期提到的福建的捞化

图片 70

炖吊子

听名字你一定不知道说的是什么,这一道北京菜,其实就是炖一锅内脏,你可以理解为高端卤煮。

图片 71

图片 72

九转大肠

由红烧大肠发展而来,鲁菜系列。

图片 73

溜肥肠

图片 74

干锅肥肠

图片 75

香辣的一锅,干辣椒、鲜椒、花椒热热闹闹的炒一锅,越吃越过瘾。

图片 76

脆皮猪肠

图片 77

喜欢吃烤鸭脆皮的,估计也抵挡不住这个,卷在煎饼里,好吃!

图片 78

卤大肠

图片 79

图片 80

斋菜煲

图片 81

海南的斋菜煲,虽然叫斋菜,其实荤吃素吃都可以,相当于是一锅时鲜菜和新鲜肉的大杂烩。煲到快好的时候,在上面铺上煮熟的粉肠,那简直了,没话说!

图片 82

肠旺面、米线

贵州特色小吃,红汤油亮的造型,喜欢粉面又能吃香辣的,吃这个一定觉着安逸!

冒节子肥肠粉

成都的冒节子也就是猪肠,充当酸辣粉的码子,呼啦啦一碗肥肠粉,再带个锅盔,就相当标准,相当满意了,早餐可以这么吃,午饭晚饭可以这么吃,不会厌的,就算长油肚都在所不惜。

猪肠汤

腥气和味道很重的猪肠做汤其实是比较常见的,只要处理得法、确保干净,吃的还就是那个怪味!

所以,这是一篇有味道的文章,你闻到的是香味还是臭味?

本文由奥门新萄京娱乐场发布,转载请注明来源:自制粉肠的做法,前方高能