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发面韭菜盒子的做法,筷子一搅

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发面韭菜盒子的做法,筷子一搅

原标题:韭菜盒子新做法,不揉面,不擀面,筷子搅一搅,做法超简单

韭菜盒子,我相信很多人都特别爱吃,因为那个是家里妈妈做的家常味,家的味道。韭菜盒子有油炸的、还有发面的,还有烫面的,制作方法也不是很麻烦。不过今天我要给大家分享一种更简单的韭菜盒子做法,对我来说这个可以叫做懒人版版韭菜盒子,这个方法对于不会揉面、不会擀面的朋友来说,太好了。因为这个方法不用揉面、不用擀面,做法更简单快速,更省时。

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大家好我是小味,今天和大家分享一个韭菜盒子的新做法,这样做出的韭菜盒子不破皮不露馅。薄皮大馅。

韭菜盒子新做法,不揉面,不擀面,筷子搅一搅,做法超简单

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1张图片

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下面介绍具体的做法步骤:

“别用它炒鸡蛋包饺子了,发一块面,做出来软喧好吃,几天不吃就馋。东北人都喜欢吃这口韭菜鸡蛋盒子,超市和街边上的档口都有卖的,远远的就能闻到盒子鲜香的味道了。我家经常包韭菜盒子吃,几天不吃就馋。今天,我给大家分享和推荐的发面韭菜盒子的做法。当然很多人家的韭菜盒子都不是发面的。发面的特别好吃,面皮喧软又筋道,吃一次就会爱上了。喜欢的吃韭菜盒子的亲们试下吧。保你吃过,就不会忘发面韭菜盒子的美味了。悄悄的说:秘方是亲姐姐传给我的呐。”

“小时候妈妈经常给我做韭菜盒子,那时我很佩服妈妈,总是会做些那么美味的菜肴,没想到N多年后我也一样会做很美味的菜肴,不过我还是依然独中与韭菜盒子。”

我们准备面粉三百克,低高筋粉都可以,加三克盐增加筋性温水220毫升,水温四十度就可以边倒边搅拌。夏天的话,直接用凉水搅拌就可以搅成面糊。

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1、碗里倒入中筋面粉,往里面加入一小勺盐,加盐后做出来比较筋道。再往里面加入温水来和面,边倒水边用筷子搅拌,搅的时候要朝着同一个方向搅拌。加的水比较多,一直要搅成面糊状。一直搅到碗里没有面疙瘩,搅到面糊里面没有干面疙瘩,面糊比较细腻光滑的时候就好了,只有面糊光滑后,做出来的饼皮表面才不容易破损。

食材明细

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主料

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我们在上面倒一些食用油,用手把它抹均匀,盖上保鲜膜密封醒面,一小时以上刷油能够使醒出来的面更加柔软,延展性更好。

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2、下来把提前洗干净的韭菜切成稍微小一点的段,放入一个大碗里。

  • 面粉400克
  • 面粉适量
  • 韭菜适量
  • 鸡蛋适量
  • 虾米适量

接下来呢,我们把粉丝用开水浸泡五分钟,再准备三颗鸡蛋搅散油热倒入蛋液,用筷子快速搅拌至小颗粒状出锅。我们准备韭菜六百克洗净切碎,装入碗中,倒入适量的食用油搅拌均匀。这样能够防止韭菜预言出水。把粉丝切成小段,放入韭菜馅中,加入晾凉的鸡蛋,再加入一把虾皮适量的蚝油盐。最后加入一点点的鸡粉即可,不需要太多的调味料。

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辅料

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​喜欢加火腿肠的可以加一点进去,再准备3个鸡蛋,也打入韭菜碗里,往里面加入一勺花椒粉、一勺盐,少量的食用油搅拌均匀。

  • 韭菜适量
  • 鸡蛋3个
  • 植物油半碗
  • 虾皮适量
  • 适量
  • 酵母粉5克
  • 小苏打粉5克
  • 温水180毫升
  • 食用油适量

接下来呢,我们利用干面粉,把醒好的面糊,倒在案板上,把它搓成长条稍微揉搓就可以下成八个面积。然后我们像这样向里翻转按压,把面剂揉成圆形的小面团备用。接下来,把面剂正反面多沾些干面粉,因为这个面特别的软防止粘连,把它擀薄,倒入韭菜馅按压紧实,这样能够帮助更多的馅料。然后,我们上下折叠捏和在左右折叠粘合从不同方向捏和,然后像包包子一样,丢掉上面多余的面积,撒上一些干面粉。

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配料

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  • 其他口味
  • 烙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 香油适量

我们注意这个时候先不要按压下锅之后再按压,这样能够防止破皮露馅。我们起锅开小火油,温微热,正面朝下下入饼坯,由里向外轻轻的把它按薄上面刷上一层凉油,锁住水分,烙至底面微黄。我们翻面烙至饼微微鼓起,我们再次翻面。

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建议先把韭菜和油搅拌均匀,再加入其它的调料,这样可以防止韭菜出水。

发面韭菜盒子的做法步骤

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3、接下来准备一口平底锅,里面刷点油转中小火。

  • 奥门新萄京娱乐场 211韭菜自家吃一定要摘去老叶和腐败的叶子。一般街边小铺只是摔下泥土,冲洗下就包馅了。洗干净的韭菜直接切碎了,然后拌上植物油,不要放盐哈,盐是最后放,就要包的时候放哈,不然盐把韭菜的水分腌出来了。韭菜就不鲜美了,这个是重点哈。
  • 奥门新萄京娱乐场 222鸡蛋用手动打散了,加点盐在搅一搅盐溶化开了备用。
  • 奥门新萄京娱乐场 233热油炒打散的鸡蛋,火不要开得太大了。尽量的把鸡蛋炒得散一些好包馅用。
  • 奥门新萄京娱乐场 244面粉放在盆子里边,酵母粉用温水溶化了,边搅拌边加酵母水,然后把面揉成面团,密封起来发酵,最好放在温暖的地方发酵。这个季节发酵要90分钟道120分钟之间了。这是发酵好的面盆,已经有很多蜂窝了。
  • 奥门新萄京娱乐场 255发酵的面胚,倒在案板上边,撒上小苏打粉揉面,揉好面团,扣上盆子密封保湿松弛10分钟左右。
  • 奥门新萄京娱乐场 266松弛结束再次的揉面团,面团太大,我分为二个面团,揉完的面团,还是要保湿松弛10分钟。
  • 奥门新萄京娱乐场 277取一个面团,搓成长条,分成小面剂子做面皮用。
  • 奥门新萄京娱乐场 28发面韭菜盒子的做法,筷子一搅。8擀面皮依然是四边要擀薄,中间稍微厚一点点了,这样擀皮,包的时候拉扯面皮就不会露馅。
  • 奥门新萄京娱乐场 299我们现在重点说拌馅了。韭菜馅料先放的油拌的是保护韭菜的水分的,现在要包馅了,放盐和虾皮鸡蛋一起拌拌就可以包馅了。取一个面皮加适量的馅料。
  • 奥门新萄京娱乐场 3010盒子的边缘捏的约小越好,但是一点要捏住了,现在看得出来擀的面皮四边薄,包的盒子边也薄了。盒子的肚大烙的时候就可以按压一下了。
  • 奥门新萄京娱乐场 3111小火烙盒子,多放点油哈,盒子放到锅里,用手按压盒子的肚子,擀面皮的时候哪里比较厚,按压也不会破的,盒子的一边烙好了,翻面烙这面,这个时候加一点点的清水在锅里,然后盖上锅盖,还是小火哈。这样焖2,3分钟就熟透了。可以关火咯。这样烙的盒子好吃不糊。
  • 奥门新萄京娱乐场 3212怎么样简单的盒子,学会了吗?一起来分享吧。
  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

翻过来之后,烙至饼鼓起大泡即可出锅,全程约落至两分钟左右。烙制时间长的话,韭菜的口感就不脆爽了。像这种不用揉面,直接用筷子搅成面糊,做出来的饼就叫做搅面馅饼。由于面皮的水分含量非常的高,所以说做出的饼外皮非常的薄,而且柔软。

然后舀1大勺刚才搅匀的面糊倒进平底锅里,平底锅稍微转动一下,把面糊在平底锅里面摊开。

小窍门1,韭菜馅料放盐是重点了,还是那句话包盒子的时候在放盐。
2,韭菜千万不要用盐揉,直接洗干净了,切碎就可以包盒子了,味道超级鲜美.
3,盒子进锅以后要按压下盒子的肚子,哪里的面皮比较厚。
4,烙盒子的时候加点清水熟的快,用油也很少,看着盒子油汪汪的很好看。

香喷喷的韭菜盒子的做法步骤

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  • 奥门新萄京娱乐场 351和面,用热水一点一点的加,一边加一边搅顺着一个放向,直到都是雪花就开始用手和面。
  • 奥门新萄京娱乐场 36奥门新萄京娱乐场,2面和好揉成团放碗里保鲜膜封住醒半个小时。然后洗韭菜,洗好切末,鸡蛋打散,热油放鸡蛋,马上用筷子不断的搅,就会很碎了,盛出备用。
  • 奥门新萄京娱乐场 373然后韭菜和鸡蛋放一起,放入盐,鸡精,香油,食用油,虾米,都适量,一起搅匀。
  • 奥门新萄京娱乐场 384然后擀好面片,中间厚点,两遍薄点,然后放入韭菜陷,像包包子一样合上,在轻轻按一下就可以下锅了。
  • 奥门新萄京娱乐场 395小火煎至两面金黄即可。
  • 奥门新萄京娱乐场 40发面韭菜盒子的做法,筷子一搅。6做好了,开吃哦。

这次就分享到这里我们下期在见

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平底锅底部稍微定型后,把刚才搅拌好的韭菜鸡蛋馅放在饼一半的位置上面。韭菜馅摊平后,把另一半饼皮折回来,用铲子把饼的周围都压一压,防止露馅。

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平均每2分钟把它翻过来一次烙,最后等两面烙到金黄色的时候再把饼竖起来烙下饼的边缘和比较厚的地方,防止厚的地方不熟。

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​咱们这个懒人版韭菜鸡蛋盒子就制作完成了,味道太好吃了,制作方法也超级的简单省时。你们学会了吗?赶快行动起来和家人分享这道简单美味的韭菜盒子吧。

咱们下期见!

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