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尝一口最平价的补养上品,炸藕盒的做法

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尝一口最平价的补养上品,炸藕盒的做法

原标题:生藕、糖藕、炖藕……白藏吃藕千娇百媚,我爱“吃藕”但小编不丑!

百日读书第二二日

即日舌尖妹壹回吃麻辣烫意气风发边看书,开掘了风度翩翩首特别有趣的词,忍不住和我们享用一下。

常言说,“男不离韭,女不离藕” “女孩子11日连发藕”,可以见到我们对天葱这种九秋蔬菜的钟爱。

炸藕盒是东京市人过大年的老办法菜,无论是在家里还是在舞厅吃年夜饭,它都以必得的,就好比底特律的春卷同样,老少皆宜,十分受热爱。藕盒圆圆的外形表示团团圆圆,暗意美好!炸藕合香酥的面皮里面裹着脆中带糯的莲藕,光旁里夹着香香的肉馅。一口咬下去,可以心拿到超多样意味和口感,相对是大大的享受。没去过皇宫根脚下的大家也做做这家常的京城菜,也算图个好彩。藕三磷酸腺苷价值高,多吃犹如下好处:1.补中益气:水仙花生用性凉,有补肾利尿效能,可用来医疗热性传播病痛症;雨草味涩多液、对热病口渴、水肿、疔疮、下血者尤为有益。2.通便利水、消痈止呕:玉臂龙中带有黏液蛋白和类脂,能与肉身内胆酸盐,食品中的胆汁醇及甘油三月桂酸酯结合,使其从粪便中排出,进而缩短脂类的收取。玉藕散发出生机勃勃种特殊幽香,还满含鞣质,有必然明目散寒功效,能加强食欲,推进消食,解毒健中,有益于胃纳不好,自汗盗汗者恢康复康。3.益血生肌:藕的果胶价值非常高,包含铁、钙等微量成分,植物硫胺素、蛋白质以至碳水化合物含量也很丰裕,有醒目标补利水血,加强肌体免疫性力功能。故中医称其:“主补中养神,清热力”。4.解热散瘀:藕含有巨量的单宁酸,有减少血管功效,可用来止呕。藕还是能够凉血,散血,中医感到其明目而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。普普通通的人群均可食用。老年人幼儿妇孺、体弱多伤者尤宜,非常适用高热伤者、湿疹者、心厥、肝病、食物积滞、缺铁性贫血、乙酰胆碱不良者多食用。藕性偏凉,产妇不宜太早食用。

若要问舌尖妹三秋最切合吃哪些?作者自然会报告你“吃藕”!别想歪了,真的是吃藕,实际不是说您“丑”~

藕,既可为蔬,又可代粮作果, 微甜而脆, 生熟皆宜,荤素均可,可甜可咸,吃法多多。

菩萨蛮·回文夏深闺之怨

实际上,不管是娃他爸依旧女孩子,常吃莲藕都方便身吉祥如意康。辣炒藕丁、雨草大虾汤、木樨江米藕……下馆子、在家吃饭,非常多个人把藕列入必吃食品清单。

炸藕盒的食物材料和调味料:

雨草 2节 肉糜 120克 花菇 4朵 小鸡蛋 1个 纯虾肉 30克 鲜姜 8克 黄葱 15克 黄酒酒、盐、面粉、糖、椒盐、西红柿沙司、麻油

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清袁枚《随园食单》:“藕须贯米加糖自煮,并汤极佳。外送食品者多用灰水,味变,不可食也。余性爱食嫩藕,虽软熟而以齿决,故味在也。如老藕生龙活虎煮成泥,便没味矣。”

柳庭风停人眠昼,昼眠人静风庭柳。香汗薄衫凉,凉衫薄汗香。手红冰碗藕,藕碗冰红手。郎笑藕丝长,长丝藕笑郎。

选拔访问专家

炸藕盒的的日常做法,最正宗炸藕盒如何是好好吃

预备食物的原料

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香菌、纯虾肉、水沟葱和生姜切成末

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香信、纯虾肉、老葱和生姜末都归入盛有肉糜的碗里,放入1汤匙花雕酒、四分之一茶匙盐、约得其半茶匙糖,三分之二汤匙芝麻油和1个小鸡蛋的蛋白

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把肉馅用竹筷朝三个样子不断和弄直到上劲

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碗里放入120克左右的面粉和1个鸡铁锈棕,稳步加清水并搅打,直到面糊有一点点稠但用竹筷孳生来能自然落下

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光旁去皮,切成0.5cm左右的片,但首先刀不要切到底(离底部大概1cm-1.5cm),第二刀切到底,变成叁个连片的藕夹

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在藕夹的光景测均匀粘上干面粉后

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用竹筷往藕夹内部塞肉馅

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塞好后用手轻轻夹紧藕夹,拿掉多于的肉馅。等藕夹都塞好肉馅后放盘中备用

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把藕夹先在面糊里滚一下

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即便晚秋符合吃的美味不菲,海鲜、海番鸭都算此中,但阿塞拜疆巴库不靠海,海鲜为主靠外运,能吃到的非正规海鲜品种有限。红鸭啊,自从3年前禁售活禽后,买的冷冻鸭做出来的张罗总是贫乏了清新。

北周王士雄在《随息居饮菜谱》中云:“藕以肥白者良。生熟鲜嫩,煮食者宜壮老。用砂锅桑柴缓火煨极烂,入炼石蜜,收干食之,最补心脾。”

尝一口最平价的补养上品,炸藕盒的做法。任何时候笔者脑子里就显表露了这一个很应景的神气包:

北大公卫大学胡萝卜素与食物卫生系教师 马冠生

所幸,波尔图种藕地方重重,种植最多的地点在余杭,那使得底特律人在孟秋还可能有“藕”那味别出机杼食物的材料可供享受。别的,风流倜傥旦到了白藏天气就能变得没意思,那时候应以养阴解热、润燥止渴、清心安神的食物为主,而藕正是适度滋补佳品之豆蔻年华。

在江南水乡,每到初春金水芸开得正娇艳时,必会到水乡大器晚成游。

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中中原人民共和国病魔防御调控宗旨营养与正规所商量员 何丽

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荷塘十里,游人如织,乘舟游罢,擎着几枝六月春莲蓬,行驶往江边食品摊肆,尝新藕去。

那首词可不是哪个三流文士为了博眼球而瞎编出来的,是两宋第风流浪漫贡士苏仙的著述啊!

中夏族民共和国中戏剧大学硕士院教师 杨力

生吃

“带刺的勤瓜顶花的藕”,正是说当时的新藕,江南称作“花香藕”。

作为吃货,词里面多少个罗曼蒂克的“藕”成功引起了自家的当心!趁此机会,舌尖妹和大家好好说说这种败化伤风的食物材料!

著名厨房佳肴美馔行家 文怡

是的,你未曾看错!舌尖妹最赏识的吃藕情势之少年老成正是“生吃”。在自己小的时候,藕那样食物材料在家就是当水果吃的,新鲜的藕削皮后正是直接上嘴啃。

花香藕在小满后,莲茎挤满水面水水芸次第开出时即掏上来。刚出塘时,白嫩嫩水汪汪的花香藕无论生吃照旧干煎,口感崩脆崩脆,肉嫩浆甜,就像是一团白雪,给人留下爽爽的清凉余香,令人暑气全消。

轻薄金盏银台

生龙活虎根玲珑腕,吃出好身体

所谓不解之缘,生吃的时候最能展现。咬下一口鲜藕,那藕丝能够拉得老长,平日嘴里嚼着藕,嘴边还飘着几根丝。

秋尽的时候,江南水乡塘港沟汊里那个原来完美融入的翠碧莲茎,全都凋零枯缩了,在水底它们根下的泥土中,发轫躺满了壮硕肥大的雨草。

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《日华子本草》称藕为“灵根”,通常食用能“令人心欢”。事实上,玉臂龙是大器晚成种药食同源的食物的材料,生物素和药用价值都十二分高,是表里如一的平价滋补品。

藕性凉,生吃能宁心利水,口感越来越爽口且清甜,嘎吱嘎吱的伴随着一些汁水,特爽脆。

这时的莲藕不再脆脆的,起首出粉了,雨草拉丝长,口感软和。

对于光旁来讲,“性感”二字,当属实至名归。在历史学小说中,光旁常与柔媚的红颜风度翩翩道出场,“后生可畏弯藕臂玉无瑕”。想来,新藕这种嫩白的颜料用来形容美人再妥善但是。近些日子也是有合营社度德量力,将市镇上的莲藕取名叫玉臂藕。

蛋氨酸价值

蜜汁江米藕

把洗净后的藕在粗砺的破缸片上擦成藕泥,放入盐和葱搅和,做成三个个饼放进油锅里炸成金色色,脆嫩又糯滑。

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水 79.1 克 生物素 2.6 克 木质素 17.23 克 纤维 4.9 克 钙 45 毫克 铁 1.16 毫克 矿物质C 44 毫克

蜜汁籼糯藕能够说是江苏风味了,在瓦伦西亚的酒店点菜,那道冷菜必定就是它的。

做藕夹,只须将藕切成稀缺的片,每两片夹进生龙活虎象牙筷头肉糜,合二为意气风发放入油锅里炸焦黄便成。因为藕夹是肉馅的,吃在嘴里鲜香四溢,便超轻便又烫又急,咬破了舌头都全然不觉。

光旁不止在生活界、文学艺术界跨边界游走,在厨房里相近弘扬了百搭精气神。不管是在排骨牛鞭汤中同排骨一同游水,依旧在木樨江米藕给江米四个康宁的家,雨草总是能白手起家地做到职务。以致当它们独自出未来盐腌藕片,清炒藕丁中时,也能尽显爽口清甜,抛三个媚眼过来。

含水量高,每100克雅蒜约含水分79.1克。

丁未革命的藕断切成了片,外面裹着甜丝丝蜜汁,每一种藕空都塞满了江米,咬一口,藕微脆糯米软黏,这一块下去从舌尖甜到胃里。当然舌尖妹不提议多吃,怕是会以为腻。

而玉藕炆猪手。肥硕的玉臂龙吸取了痴肥的猪蹄的油膏和肉汁,粉粉糯糯,痴肥甘美,上桌后比猪蹄还受接待。

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藕含丰裕的蛋白质C和果胶,有益心脏健康,有推进新故代谢、幸免四肢粗糙的作用。

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江南有少年老成道桂花江米藕,又叫蜜汁江米藕,是广陵四大街头小食之一,梁治华儿时最喜食此物。木樨江米藕以洗净浸润的江米灌雨草中,封口煮烂,汤中加赤砂糖、金桂、美枣、小火煮开温火半煨至汤成糊状,起锅切成丝,淋藕汤及蜜汁。江米软绵甜香,莲藕清脆温凉,丹桂香气浓厚。

脆藕与糯藕

莲藕含铁量较高,缺铁性贫血的人可恰多数吃。

新白鹿、曾祖母家那类老杭帮菜馆就不再推荐了,倒是大众上江米藕商行排名第风华正茂的伦理里餐厅家的桂花江米藕能够试试。

玉臂龙用于烹调,黄河人大概最爱玉玲珑炆猪手吗?

我们吃藕的时候日常有二种分化的须要:糖醋泡要脆,炖汤要软。但是从外形上看是看不出这二种藕的反差的。不要紧,其实只要顺应天常,夏季吃拌藕、冬季吃炖藕就可以了。夏藕清脆爽口清甜,符合生吃,日常被予以“果藕”的称谓;冬藕沙粉软糯,相符炖煮,制作甜食,江米藕和脊椎骨玉玲珑都亟需冬藕。那是因为,在春夏发育之时,玉玲珑处于活跃状态,生物素是以果糖和葡萄糖的情势存在的。那个时候的细胞中尤为充满了水分,所以吃上去有脆甜的痛感。到了白藏,藕节上马积累过冬的养分,体内的糖类含量能够提高,最后变成豆蔻梢头根像山薯山芋同样的“血红蛋白棒”了。

光旁的钙含量也很丰裕,虽不比牛奶,但在蔬菜中也是遥远超越。

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果胶含量丰盛,常吃能有利于肠蠕动、防御关节炎。

形状别致,糖水拉丝营造出的鸟巢中央,叠放着切块状的江米藕,浇在藕块上的蜜汁刚巧裹着食物的原料,刚入口会有一点甜,但咬碎了藕块和籼糯,甜份倒是春天了许多,恰如其分。

藕会变黑世家吃藕都会有诸有此类的资历,不当心用铁锅炖的雨草牛肉汤成了黑黑的墨汁;前天买回来的照旧洁白如玉的雨草刚在厨房里搁置了一天就换了生机勃勃副包青天脸。那样的莲藕毕竟有未有毛病,还是能吃吗?都说光旁是坐怀不乱,不过为何在铁锅中、空气中却那么轻松变黑呢?

内需小心的是,雨草中雨草纤维素含量高。对于血糖高的人的话,要是吃了莲藕,将在减少米饭、馒头的食用量,防止影响血糖调节。

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药用价值

但要说摊子的话,杭城比较显赫的正是“老方糯嘟嘟”,卖了24年,积存了诚恳的客官群。超多食客搬家走了也常回来光临,度岁的时候依旧卖了500多斤。

实质上,铁锅里的雨草之所以变黑跟个中的所含的多酚类化学物质有关,这一个东西有个一同的习性便是,能跟铁离子结合变成或紫或蓝的有色络合物。姚女花中加上的多酚与铁离子结合后会产生蓝北京蓝的物质,难怪能把羊肉汤搞成墨汁汤了。铁锅炖藕变墨汁的秘密终于找到了,可是那多少个还未与其余铁器接触,就坐落菜篮中的光旁,为什么也会变黑啊?

从当中医角度,生藕和熟藕各有保养效果。

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生食玉玲珑

老方家的籼糯藕汤头很粘稠,平素坚定不移用新疆宝应藕,他说宝应的藕粉多,吃上去口感更好。

那是因为,上边聊起的莲藕中的多酚类物质,在多酚氧化酶的功用下,氧化为被称之为“醌”的化学物质,那么些醌再聚合介怀气风发道就产生了纯白素。实际上,我们看看的切块的苹果形成深灰蓝,放在对开门双门电冰箱里的美蕉变得发黑,都以出于那一个缘故。

能利尿、除烦、镇痛,极度相符因血热而长痘的伤者。但血虚胃寒、易拉肚子的人不宜生食。

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​舌尖妹小贴士

雨草炖烂后

伦理里餐厅

实际想要玉臂龙不改变黑也很简短!炖藕不用铁锅,生藕泡在水里就足以啦!

藕性由寒变温,能养胃滋阴、解毒益气养血,符合因脾胃薄弱、气血不足而肌肤干燥、面色无华的人。

地址:西溪路550号西溪新座7号楼1楼北边

手把手教您挑生龙活虎根好莲藕

老方糯嘟嘟

玉笋出于“淤泥”,难免教导泥沙,遇上火爆天气,外皮还会发黄,长出斑点。

地点:凤起路农贸市集

有些不良商人为卖出好价钱,大概会将其浸透在亚硫酸溶液中“美容”,短短几分钟,莲藕就“旧貌换新颜”,变得白白嫩嫩。

藕合/藕夹/藕饼

常吃那样的玉笋会对肉体形成加害,专家庭教育您挑出好雨草。

这两种叫法其实做法差不离, 藕切条,两片加肉一同炸形成。口感外脆里嫩,既有肉的荤香,又有藕的浓香,夹心填得实成些,有的时候一块下肚就相当的饱了。

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想吃纯素的话,能够去大蔬无界,沪上鼎鼎盛名的素菜馆在杭城也是信誉一点都不小。

水彩微黄

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颜色过白的藕不提出购买,很大概被亚硫酸溶液泡洗过。

它家的藕合中间夹着的是菌类,原来菌类做的好就轻松有肉的口感。因为用的是菌类,所以全部不便于腻口,也没怎么外衣过油,口感爽脆而舒畅。

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外界无伤

另黄金年代款相对素一点的是碧梧小馆家的西湖糖醋藕夹。

外界要无伤、无烂、无锈斑,并且不干缩。不荒谬藕块表面多附有泥沙,有粗糙感。

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外界仍还未有什么样面衣,两层藕片中夹的料相当的少,倒疑似加盟了一些瓜子,因而在脆的口感上还多了弹牙的咀嚼感。酸酸甜甜的口感,也是超相符阿塞拜疆巴库人的喜好。

藕节短粗

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粗大的藕节成熟度较高,口感较好,从藕尖数起第四节藕最好,且藕尖越小越好。

想吃荤的引入壹柒by张生记的藕饼,既被叫作了饼那款自然挂了面衣。

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内馅儿用的是虾仁泥,由此除了面衣的韧、藕片的脆还夹杂着虾泥的Q弹,鲜味十足。

气孔比较大

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早就切开的光旁,要察相中间的通气孔,非常的大的汁多脆甜。

@沈大栗

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大蔬无界美素馆

脾胃白芷

地方:富春路701号万象城二期2楼/ 日喀则路609号国民代表大会城市广场905杂货店

非同一般的藕断口处能闻到生机勃勃阵幽香,而劣质的闻到的则是一股酸味。

碧梧小馆家

假定买回来后仍不放心,能够将光旁过一下水。尽管被亚硫酸溶液泡过,雅蒜会快速发黄、变黑。

地方: 南山路77号(金橘水晶旅馆对面卡塔尔国

一个好招,烹调莲藕不改变黑

壹柒by张生记

烹调过雨草的人都知情,莲藕是个“爱变脸”的实物,一言不合就氧化变黑,或许炒着炒着就成了“黑暗照望”。

地址:新业路228号来福士大旨6层20号

实际,想缓慢解决光旁变黑不会细小略,只需三步:

莲藕羊肉汤

加点醋

玉臂龙鲜鱼汤归于鄂菜系,其味道浓烈,光旁软糯,雅淡不油腻。

在500毫升干净的水中到场10毫升陈醋,将切好的藕片在老醋水中浸润5分钟。

矿物质价值也是颇多,可解毒消痰、补血养颜,此外还享有补肾养血、滋阴润燥、强壮胃粘膜、堤防贫血、改正胃肠、明目的意义。

选炊具

天葱南瓜汤家里做也是很有益于的,要是想下馆子品尝的话灶丰年间不可错过。

选取不锈钢或陶瓷材料的锅烹饪,不要用铁锅。

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加清水

瓦罐的创口虽小,但精髓却是浓缩在了中间。藕块和花生煨煮的软烂入口无需多加咀嚼,肋骨煨得汤面飘油。

边炒边加一丢丢清澈的凉水,炒出来的玉玲珑会又白又嫩。

来风流洒脱罐,先喝汤,汤头雅淡却是极度的可口,吃几块藕,清香四溢,最后啃几块脊椎骨已经是满头大汗,很落胃了。

其它,藕中含大量矿物质,要想炒得清脆,可在水中多泡须臾,去除部分三磷酸腺苷。

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若想吃带芡汁口感的,藕片泡水的时刻就无须太长,炒制时不用单独勾芡。

院落餐厅家的金盏银台牛鞭汤,上菜时也是瓦罐盛的,口子比灶丰年间的大,汤勺舀起来也是造福广大。

藕的吃法也可能有各个,爱下厨的您不要紧在家尝试。

味道是对的,藕的份量也是十足,其它辅料不是多数,全体如故比较舒性格很顽强在艰难险阻或巨大压力面前不屈的。

凉拌

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切成条,用热水焯2~5秒钟,加调味剂调味就可以。

@邹钰0906

灶丰年间

把藕切丝或切成条,能够单炒,也可与肉类、肉丝一同炒。

地点:定安路126号(周边地稳虞诩路站B出口卡塔尔(英语:State of Qatar)/多门店

院落餐厅

经常和排骨一同炖,排骨酥烂,姚女花软糯,蛋氨酸足够。

地点:双鸭山路508号(金昌路百井坊巷交叉口赫纳酒馆三楼卡塔尔(英语:State of Qatar)/多门店

玲珑腕炖猪蹄

江米雨草。籼糯隔夜浸润,女史花洗净后削去外皮。将泡软的江米塞进玉笋洞中,注意塞满。上锅蒸制叁拾柒分钟左右,晾凉后,切成丝浇上蜜汁就能够。

纵使《延禧战术》结束了,但大猪蹄子的回味还在。雨草炖猪蹄,泛酸价值同样超高,能够活血散淤、通便解毒、开胃止汗、益血生肌、消肿散瘀。

涉及那道菜,舌尖妹不能不提藕色光旁蹄花串串烧这家店,从外立面在此从前就走PINK色,到了店里菜单餐具照旧离不开那抹乌紫,撩心满分。

炸藕夹。将藕段切开二个个伤疤,且不可能切断,再把拌好的肉馅塞进去,裹上风流倜傥层面糊后放在油里炸,炸至外面浅米灰、内里银白。▲

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编辑:果君

上来便是一大锅,汤头彰显奶青黑足见炖煮的年月之久,口感醇厚很香甜。

猪蹄切成小块煮得酥烂软糯,入口意气风发抿,骨血分离。莲藕也是炖煮得很熟,虽没了爽口的口感,却多了部分沙沙的糯感。

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藕色玉玲珑蹄花串串烧

地址:湖墅西路488号1楼(鼎诚大厦1-13卡塔尔国

本来啦,除了上述做法,糖醋泡、葱爆也是不利的做法。要想商节不改变丑,舌尖妹先去吃藕啦~

# 今天进相声剧团题 #

在您家那,藕还可能有哪些异样的做法?

图文/中中

局地源点一头高嬿归来和讯,查看更加多

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