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莲子为何人香,为的是品尝一口

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莲子为何人香,为的是品尝一口

原标题:种草 | 萧山人开车到这个小村庄度夏,为的是品尝一口“比水果还甜”的莲子!

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人的胃或味,是个特别奇怪的东西,总会在不经意的时间极度渴望某种味道。譬如,昨夜,突然就念起煮的软烂粉糯的莲子味道。

池塘一方,种下几节藕娘,收获一个莲的世界,春有莲叶田田,夏有莲花满塘,秋有莲藕长成,冬有枯莲败景。莲的四季,清晰果决,不会像常青树一样,让我误会人生没有冬天。

多年前,我们家住在城村小学教师宿舍,宿舍一推窗就能看到学校的荷塘,每到夏季,那真是“塘边不用关窗睡,夜夜凉风香满家”。城村小学因这个荷塘而增添了别样的风姿。一下课,小朋友们就会三五成群到荷塘边玩耍。夏季的夜晚,草间虫鸣声和荷塘蛙叫声此起彼伏,荷塘边留下了我们乘凉的欢歌笑语。

开60多公里路

莲蓬莲子

生在鄂中的江汉平原,著名的鱼米之地。湖泊遍布,每到夏季,莲叶田田,荷香袅袅。如诗云“接天莲叶无穷碧,印日荷花别样红”的美景,可以从朝阳初升欣赏到暮霭沉沉。当然,彼时能整天看到这番美景的时候,也不会欣赏其中韵味。最多,当时能感叹下“小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上头”写的真好。莲叶初初钻出水面时,是看不到亭亭如盖的情景的,只能看到一个细嫩的尖尖,嫩嫩的黄色,透着初生的光泽。在春雨滋润中,春风吹拂下,暖暖的阳光照着,细嫩的尖儿慢慢的长大绽开。绽开成一叶小船的模样,两头尖尖中间宽大,嫩黄也变成了嫩绿的颜色。此时,就可以看到诗里描绘的那番镜像,大大小小的蜻蜓,展开薄薄的翅膀,飞行于其间,偶然落于那小船的尖儿上休憩。晒够了阳光,吸饱了雨露,莲叶慢慢的舒展开来。有的只是铺陈在水面,如翠玉盘;更多的是伸向天空,张着如承接天地的玉碗。最喜初夏落雨时节的荷塘,片片莲叶在风中轻曳,偶尔翻转出青白色的底面;雨水落在叶面上,未曾停留,都聚在碗底,清亮。莲梗终有承不住雨水重量的时刻,微微倾斜,一波碧玉便哗啦一声倾进荷塘,惊起几只躲雨的蛙儿。

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花了一个半小时

文/施美风

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莲,让我意识到爱可以周全。莲花让我欣赏,莲藕慰我肚腹,莲蓬成为小儿玩物,莲子清凉整个夏天,藕粉成为老小的营养补品,莲心枯叶进入中医的神秘抽屉。

荷田(图片来自网络)

就为了吃传说中

(一)

荷叶田田

早春时节,在一方池塘里,种下几节藕娘,就是给自己种下了一个美丽世界的期望。在这个等待的时节里,我去找来一些鱼苗,撒在池塘里,期待着它们在荷叶间穿来穿去,游走时的身影,既划亮了我的眼,也活跃了整个荷塘。肥沃的泥土,想必也会为促成一些小鱼小虾的养成,成为荷塘不可缺少的点缀。在这个等待的时节里,我天天去荷塘,欲捕捉到莲的世界传出来的信息。它的酝酿,我看不见。它的萌芽,我听不到。直到它如一把利剑穿出水面,我才感到一位隐士的力量。隐士用无比强大的耐心,用几乎看不到的变化,一点一点,推动着利剑的出鞘。

城村的村民有在田里种莲子的传统,“稻田四面夹荷塘,风送芙蕖扑面香”,写的就是城村的美景。因为这个传统,给城村增添了美丽的色彩。每年的暑假,我同学家里都开始采莲子了。大家围坐在大竹筛边,一边聊天,一边剥莲子,剥莲子有三道工序,先剥壳,再去膜,抽莲心。剥莲子的工钱当时不是按斤两算的,是按个算的。有一块木板,上面有100个洞,把剥好的莲子铺上去,100个很容易计算,100个莲子1角钱,对小孩来说也是可观的收入。

像水果一样鲜甜的莲子

初秋中午的阳光还是很强烈,走在路上,依然能穿透你的皮肤挤出汗来。就在我抬手擦汗的间歇,被马路对面一个六十多岁妇女的身影吸引了。一条小巧的竹扁担,挑着两篮莲蓬头,颤悠悠地在街道上走着。“莲蓬头!”我轻声唤道。顾不得多想就紧走几步朝着莲蓬头追了过去。

莲子算来应该是荷的果实,所谓“荷花生莲,荷根生藕”。莲子的生长过程,即便从小生在农村的我,也并不是特别清楚。因其前期的生在,都藏在水下,只有当荷花小小的花骨朵钻出水面,才会惊觉“嘿,这里会长一个莲蓬”。初露出水面的荷花,青涩稚雅,以青绿色为地,顶端稍带一点秀气的红白之色,与“映日荷花”的美景,相去甚远。只有沐浴了日渐温暖的阳光,才能慢慢绽放,长成粉嫩红白相间的美色,摇曳生姿。年幼之时,断然是没有心思欣赏这般美景的,彼时心中的牵挂,是记住这里开了多少荷花,什么时候会变成甘甜的莲蓬。等待是漫长的,荷花慢悠悠的生长,一天天变得更加粉白、红嫩,然后慢慢的绽放开,露出内里蕴藏的金黄花絮和花絮中间嫩嫩的小莲房。“不似莲花窠底蜜,方成玉蛹未成蜂”,一个个如蜂房一般的小莲蓬在夏日炙热的阳光下长成小碗般的大小,开始释放着诱惑的色彩。

出鞘后的利剑立即变得温柔无比,展开叶面,圆圆地浮在水面上,像初生的婴儿小手小脚的柔嫩,我碰不到它,但是我的眼光如同打漂到水面上的石子,几个跳动就可以停在荷叶上,跳动的石子舍不得离开,贪婪地吸一口气,清香融化了坚硬,好想停留在温柔的故乡。

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“大婶,你的莲蓬怎么卖的呀?”

孩子们每天从村里的一个池塘巡视到另一个池塘,如将军巡城般察看莲蓬的成熟度,若是一旦发现自己观察了好几天还尚未成熟的莲蓬,被哪个等不及的小伙伴摘掉了,免不了要去数落一番。而若是自家池塘的莲蓬被人摘掉,自是另有一场打闹。但总会有一些心急的孩子,等不及莲蓬成熟,就会摘下尝鲜,过于稚嫩的莲肉,只有满嘴的青涩滋味。约莫农历七月的光景,才是莲蓬成熟的高峰期,此时莲蓬长大了,也长高了,高过了荷叶,在风中摇摆着脑袋,炫耀饱满成熟的果实。对于孩子们来说,此时采摘莲蓬变成了一件快乐的事情。孩子们一人拿个编织袋,光着脚,跳进一个个的池塘中,寻觅成熟的最好的莲蓬采摘。种藕的池塘一般都不深,十来岁的小孩子下去可能也就到肚脐眼的深度,所以几乎每家的孩子们都会去摘一些莲蓬回来当做零食吃。这是的莲蓬,成熟的刚刚好,莲蓬看着翠绿饱满,里面莲子颗颗圆润,剥开青色的表皮,还有一层极薄的白色膜衣,将它也撕去,就是饱满鲜甜的新鲜莲子了。这个时候的莲子,颗颗甘甜无比,莲心也还尚未生出苦涩的滋味,乃是生食的最佳时节。

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小朋友剥莲子(图片来自网络)

我们的小编

“一块五一个,今天刚采下来的,新鲜着呢。”大婶说话的声音很干脆,似乎缺少些江南妇女的委婉软糯。从她脸上那一条条饱经风霜的皱纹里,可以想象出经历了多少岁月的餐风露宿。

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很多老师喜欢举荷叶生长的例子,告诉学生指数级增长是怎么一回事。第一天一片莲叶,第二天两片,第三天四片,那么三十天后会有多少片?学生总会被老师的计算惊呆,好像突然了解了指数级增长,也突然窥见了荷叶的秘密。我则总是有些气愤,如此美好的荷叶,为什么与如此无趣的指数级联系在一起。在我心里,莲的世界,就该自成一体,没有打扰侵犯,没有委曲求全。

城村产的莲子果实圆大,洁白脆嫩,容易煮烂,它也是建莲中的极品。

大概已经活成了吃货榜样

莲子为何人香,为的是品尝一口。竹篮里那一个个绿绿的圆圆的莲蓬罩面上还有水珠在滚动,在大婶扁担的颤动间更显娇艳欲滴,灵动妩媚。

盛夏的时光慢慢溜走,莲蓬在阳光下慢慢垂暮,泛起褶皱,染上灰黑的色彩。莲子的开始变得坚硬,莲心变的苦涩。莲子也不再被莲房包裹的那般紧密,一不小心,就会离开了莲房的怀抱,掉进脚下的淤泥里,开始蛰伏,准备来年的再度绽放。此时的莲蓬若是摘下来,去掉开始变硬的壳,就是失眠上常见的莲子了。但大概因为去皮的难度太高的缘故,家中一直未曾有过自己摘这种老莲子做过,也是去集市上买现成剥好的莲子。

莲叶田田,总会给我很多温柔的抚慰。莲花满塘,虽然不能让我如李清照写出美丽的词,却也一样让我沉醉不知归路。

闽北各县:建瓯、建阳、浦城、武夷山市等县市产的莲子,都叫建莲。建莲的品质、药性兼优,被称为“莲中上品”。连《红楼梦》中也有记叙,可见建莲深得达官贵人的喜爱,优质的建莲也一直是贡品之一。建莲的品种据说是宋代传下来的,说明它的历史有多么悠久,品质有多么优良啊,否则就断代绝种了。

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“这么贵呀,能不能便宜点,我多买几个。”我和她砍起价来。

老家的人,对莲子的做法,最多的还是“银耳莲子汤”。银耳莲子用水泡发,放入锅中加水与冰糖一起炖煮即可。小火慢熬,炖煮后的莲子粉糯清甜,高温逼出了它在阳光下吸收的清香,搭配柔滑的银耳和甜滋滋的冰糖,那番滋味,可以一直从舌头甜到心里。

曾在最热的夏天,去洪湖看蓝田万亩荷塘。机动船带着我们乘风破浪,不是去水泊梁山,也不是去芦苇荡,而是一个清雅宁静的去处。其实也不宁静,莲花开得正热闹,千朵万朵泊在水中央,红色、粉色、白色,夹杂着花骨朵的浅绿色,微风吹过,满池碧绿托着娇柔的莲花轻轻摇摆,如同芭蕾舞台上被轻轻托起的白天鹅。

离开城村后,我在很多地方都有吃过莲子,但总是觉得不够味,原来我在城村吃的莲子是莲子中的极品。现在武夷山市五夫镇的莲子名气很大,其实城村的莲子一点都不逊色五夫的莲子。

“好甜”

“这还贵呀,我之前卖过二块钱一个的,现在入秋了,马上就没有了。”大婶回应着我,没有想妥协的意思。

莲心是味极好的药材,味苦性寒,清心火。家中偶会选择略老一些莲蓬的莲心晒干保存,秋日天干气躁之时,泡水饮用。

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“还真和路边卖的不一样”

“这是你家自己种的吗?你家是哪里的?”我打破沙锅问到底。

闻到了悠悠的莲香,厨房锅中的莲子汤已然甜香四溢了。

站在岸边欣赏总是不够,划一艘小船,进入莲的世界,烈日娇阳下,水面蒸腾的热气,让水里的各种虫蛾格外欢腾,我却一心一念只有我的莲,戴着草帽,粗糙地忽略过各种虫蛾,直奔最美的莲花而去。小船被卡住了,回头,原来是一朵莲花勾住了我的船梢,我轻轻地触碰粉色的花瓣,俨然男子用手指轻轻划过爱人的下巴,那么轻那么柔,怕用力会弄疼了它,那一刻,只想轻轻地把它捧在手心,轻贴我脸,藏在胸口,带它回家。可是又怎能带它回家?我都不敢用心去碰它,更不敢去掐它的茎。莲的世界,在水里,我纵然有千般爱万般疼,也只能欣赏、遥望。

莲子为何人香,为的是品尝一口。“什么?最好6个小时内食用?”

“我是东山的,家里有一大片荷塘,这些都是自家种的。夏天卖莲蓬,再过段时间就可以卖莲藕了。”大婶有点得意地说着,脸上那一条条深深浅浅的皱纹也漾开了花。

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干莲子居然能当零食?”……

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盛夏之时,日子难捱,很多人调侃“是空调给了我生命”。可知在没有空调的年代,那时的人们又是怎样度过炎炎的夏天。宋朝秦观有《桥南纳凉》,“携杖来追柳外凉,画桥南畔倚胡床。月明船笛参差起,风定莲池自在香。”柳下、胡床、船笛、莲池,构成了一个清凉的去处。宋朝周邦彥有《苏幕遮》记录着那个年代的排解,“燎沉香,消溽暑。鸟雀呼晴,侵晓窥檐语。叶上初阳干宿雨,水面清圆,一一风荷举。故乡遥,何日去。家住吴门,久作长安旅。五月渔郎相忆否。小楫轻舟,梦入芙蓉浦。”一一风荷举!一句词就是一幅画,活泼灵动。盛夏的风,传递着热浪的气息,也让荷的清香传播更远。风摆荷花,矜持的荷好像要急力维护着它的端庄,无赖风儿有些急有些猛,荷只有轻轻摇动以消解风的力量。在这首词里,周邦彥对荷花的传神描写,在《人间词话》中,被王国维评为“真能得荷之神理者”。我喜欢的作家张晓风有一本散文集,名字就是《一一风荷举》,我也因为喜欢这个名字,更加喜欢这本书。

就这样一个又一个,说是试吃

莲蓬头

莲,虽然清高孤冷,只可远观而不可亵玩焉,却到底给了世人很多接近的机会。花瓣零落,露出莲蓬,这是莲一直捧在花心的礼物,它一直在养护着中间的那个绿色的蓬,直到蓬长到足以单独面对整个世界。离开了花的莲蓬,没有辜负莲花的期望,一天一天慢慢长大,直到成熟,被采莲人握在手中,带回到好吃者的身边。

竟然吃饱了

(二)

“最喜小儿无赖,溪头卧剥莲蓬。”剥莲蓬很有乐趣,又需耐烦的心,所以适合无赖小儿。莲蓬剥开来是莲子,莲子剥开来是莲米,碧绿里面是乳白,尖头有一点点浅褐。如果莲米已老,还需再剥一次,莲米剥开,剔出绿色莲心。

...

生活在江南农村,莲蓬于我并不陌生。莲蓬是荷花的莲房,初夏时当荷花在田田的荷叶中绚丽的盛开,莲蓬只是荷花的花心,娇小嫩黄,藏于美丽的花瓣之中。当盛夏之后,荷花的花瓣渐渐脱落,便变成一只只碧绿的莲蓬。白白嫩嫩的莲芯就窝藏在莲房中,探出一点点小脑袋,让人心生爱怜。

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让小伙伴们丧失“理智”的究竟是什么东西?

儿时,村东头有一个荷花池塘,我们几个小伙伴经常去池边玩,一个个莲蓬挺立在荷叶间,像一个个小喇叭在朝我们呼唤,引得我们直咽口水。看池塘的吴大爷总会摘几个给我们解馋。我们拿到莲蓬就兴奋得忘了吃,总是先想办法把一个个莲子小心翼翼地从莲房里剥出来,当谁能剥出完整的睁着一个个小眼的莲蓬盘时,会让其他小伙伴羡慕好一阵子。

有人问我莲子是什么味道,可以和什么比拟?左思右想,无可比拟,世界上没有哪一种食物,如莲子一样的清香甘甜脆嫩。

就是富阳新登镇上山村的300亩“莲中极品”

吃新鲜的莲蓬最好要挑嫩一点的,这样的莲子很甜,没有那么苦。但也不能太嫩,太嫩了就会有“瞎子”。瞎子便是那些只有空壳而没有肉的莲子,既使无肉可吃也不会影响我们的心情,大家会把瞎子往额头上拍,听到啪啪的清脆响声时,欢快的笑声也随之而来,哪怕是把额头拍红了也是开心的。

有人问,为什么喜欢吃莲子?酸甜苦辣一味也没有,也没有什么水份,也不是那么香,吃过西瓜葡萄的胃口还真是不习惯莲子的清淡寡味。哪里是寡味?分明有清甜回甘淡香微苦!这个世界,已经有太多鲜艳的甜到腻的糖果,有无数酥脆的香到倒的膨化食品,有防不胜防的热量高到爆的饼干,更有数不清的甜蜜蜜的水果正在走国际化路线……花样百出的各种零食水果,正在大量生产销售进入我们的口腹,没有一年四季之说,不分区域国家。不知为什么,常常会觉得有些遗憾。是为太多人没有感受过莲子的清甜淡香?还是为一年之中只有那么一段时间可以吃到新鲜的莲子?一旦遇见,一定会爱上吧。我总在想。

而且是第一年的新鲜货!

“最喜小儿无赖,溪头卧剥莲蓬。”儿时的我们俨然成了辛弃疾笔下那个顽皮的孩童了。

侄儿家有几十亩荷塘,前些天给我快递来一箱莲蓬,白色泡沫箱里放着绿色的莲蓬,冰袋夹在其间。莲蓬面子足够大,莲米也是粒粒饱满,撕开莲蓬时闻到新鲜的清香。按照侄儿的嘱咐,剥好莲米,放入冰箱冷藏两个小时后再吃。

“建莲莲子中的果糖含量,

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达到了12%,

剥开莲蓬

两个小时后,拿出一碗脆绿,装在碟中,泡一杯绿茶,开始我的神仙之旅。漾着细细水珠的莲子,色如翡翠般清雅,皮如油脂般细滑,剥开来,丰满的乳白莲米袒露而出,嚼一粒在嘴里,细细地体味从舌尖到喉咙那短短几厘米间,短短几秒种之间,脆嫩的爆裂,清香的溢射,味蕾的感觉是如此细腻,可以捕捉到那无数清甜因子中深藏的一丝丝微苦,那是莲心的味道,还是嫩芽的莲心,只有一毫米的清苦,却让那充满口腔的清甜更有韵味。

成为水果级”

(三)

莲子与清茶,都需静下心来,细细品味。

应峻松自信满满地说~

好久没有这样近距离与莲亲近了。我蹲身从篮子里拿起一个莲蓬,莲蓬背面皱巴巴的,就像老人脸上经历了风霜的皱纹。但圆圆的莲蓬表盘却很光滑,莲房里住着二十多粒莲子。一滴水珠从莲盘滑落手心,惊得一粒莲子悄悄探头向我张望。

如果《小森林》的女主角在中国,她会不会种一方荷塘?会吧,莲花既可以观景,莲蓬可以零嘴,莲藕可以做菜。春天的莲叶正好带去希望,枯去的莲叶则正好适合秋天的忧伤。没有爱人时,就看莲花的热烈和孤独吧。有爱人时,就划一艘小船摘回一把莲蓬,一起细细品味生活的清淡之美吧。

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我轻轻笑了。“今生你是一粒莲子,来到人间落在我的掌心,相依,相偎,相融,由苦到甜。携手走过漫漫生命旅程,一起慢慢变老。”莫名你的话又在耳边响起。

《小森林》在那个夏天热播,幻化了很多城里人的梦,也成全了我的梦。纵然我幻想有人给我几节藕娘,实际的我却没有一方池塘,所以我也不知道把藕娘种在什么地方。

富阳区新登镇上山村的荷塘

如果爱是一朵莲花,最美丽的爱一定是那清苦的莲心,一直苦到心里,然后才能开出那朵美丽的莲花。从莲花到莲蓬,再到莲子,生命的过程经历了绚烂,历练,定格成恒久,平凡也执着。

还好,我在南方。我可以怀着忧伤,又感叹着幸运,在南方的菜场里,在不同的季节,搜寻莲的各个部分。早春的藕带过后,是夏天的莲蓬,莲蓬大卖时,蓬藕也正脆,秋天带粉藕回来煨汤,冬天再用莲米和着银耳煲一碗汤,慢慢地吃着,慢慢地想着,等着春天莲叶的酝酿、舒醒,再等到莲花盛开之时,我心中的莲的世界达到美之最高峰。

上山村位于305省道沿线,是新登镇的东大门。上山村今年在土地流转的基础上,新推出田园美丽经济项目,种植了300亩荷花,全部为“建莲”品种,是福建省建宁县的地方传统名产,历史上被誉为“莲中极品”。上山村党总支书记汪卫中预计,通过莲子销售,亩产可由原来的1800元增加至4000元左右。”

“大婶,你的莲蓬嫩不嫩啊?有瞎子吗?”我收回遐想和老人攀谈。

谁,给我一方池塘,再给我几节藕?我将以此藕为娘,孕育一个莲的世界。

奥门新萄京娱乐场,建莲的特点是莲蓬个头不大,

“你这姑娘倒很细心,买个莲蓬还追根究底的问。我帮你挑几个好的,包你又嫩又新鲜又没有瞎子。”说着就从篮子里挑了四个差不多大小的莲蓬给我,弄得我不好意思了。

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剥开来的莲子却粒大饱满

在这喧哗的街道与莲蓬的一次邂逅,不经意间勾起些许缠绵的思绪。我心如莲。大婶又怎能明了我的心思呢?

圆润洁白,咬上一口,口味甘甜

“姑娘,夏天吃莲心可以静心养神,很好的。看你对这莲蓬的喜爱,五块钱四个,我便宜点卖给你好了。”大婶说话的声音比先前温柔了许多,看着她脸上一条条变得柔和的皱纹,我感觉自己的脸有点微微发烫。

伴着一股淡淡的清香,爽脆而养胃。

或许,经过岁月洗炼的老人早已洞悉了我的心思。

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吃新鲜莲蓬有个窍门

莲的心事

那就是吃现摘的

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因为从莲蓬采下开始,6小时内新鲜

莲子的“呼吸作用”使得其甜度下降

如果一下子吃不完

记得要用保鲜袋包好放入冰箱冷藏

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这里的新鲜莲蓬10块钱3个

不少人慕名来买。

然而,相比凌晨三点排队抢购的西湖莲蓬,

“建莲”运气似乎不太好。

应峻松很烦恼,他预估首年的新鲜莲子产量大约为3万斤,根据现在的售卖情况,可能只能卖出三分之一。为了不浪费人力,他做了最坏的打算:剩下的只能烂在地里了。

现在莲蓬成熟的速度远远超过了贩卖的速度,

丰收期一天能摘一两千斤,

一般4斤成熟的新鲜莲子可以做成1斤干莲子。

这里每天加工的干莲就有200至300斤。

产品主打纯天然、无添加,是真的吗?

小编在现场看到,

近二十个工人们在剥莲蓬、穿莲心、洗莲子……

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莲子是直接原形烘干的,

没有经过打磨,颗粒饱满,个头大小均匀。

没有特殊熏制,所以颜色不是特别白。

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应峻松考察了市场上的莲子价格,

最终把他的“建莲”定价60元/斤。

记者在萧山各大超市发现,

不考虑品种的话,这个价格略**低于**市场价。

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这些无添加的干莲嚼起来“嘎嘣”脆

Q:干莲子品质怎么样?

我们当场煮了一锅,

平常不爱吃甜品的小姐姐都要了两碗!

纯莲子甜汤,又糯又香。

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“干莲子不用泡就能煮得糯糯的,

就是小时候吃到的那种味道。”

应峻松介绍说。

A:建莲不光味道好,全身都是宝!

鲜莲蓬可即食

莲子干可当零食、煮汤、酿酒

莲心、嫩荷叶可泡茶

老荷叶可做菜

干枯的莲蓬可做家居装饰

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助 农

好好一个助农项目,怎么就遇冷了呢?

我们想,一定是知名度不够高。

如不能解决这一问题,

这里的荷花产业也很难持久。

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作为上山村党总支书记,汪卫中对荷塘有着更大的期望,他想以此撬动乡村旅游,发展美丽经济。该村特意将5间空置房改造成了农家乐,以满足荷花盛开期游客的用餐需求;又将3间房出租给专业合作社,搭建电商平台,增加产品销售渠道,扩大销售规模,增加村集体和村民收入。

可以这样购买哦

如果想品尝这第一批富阳上山村“建莲”,

可以拨打应峻松电话:13968163408,

如果想亲自去

导航输入“上山村”就能找到,

快到的时候路边就能看到百亩荷塘。

PS:由于荷塘管理有要求,

游客是不允许擅自进入的哦

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~

然而,出示本微信,

荷塘老板就可以让工人带你进去啦。

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编辑:晓玲

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