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奥门新萄京娱乐场:一瓶清酒开瓶后仍能放几天

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奥门新萄京娱乐场:一瓶清酒开瓶后仍能放几天

原标题:教师节 | 葡萄酒在各科老师眼中竟是这样的......

逼格是我们追求勃艮第的原因之一,但不是唯一的原因。更重要的还是勃艮第酒本身的魅力。我想和大家分享一下勃艮第好酒的特点。不管是白的还是红的,勃艮第的酒酸度通常比较高,但又比较柔和。我们在勃艮第的葡萄酒里都会发现这样一个通性,它有非常高的集中度,但又没有过重的酒体,也没有过高的酒精。勃艮第酒的饮用性很好,酒有很高的复杂度和集中度,喝起来又非常轻盈,非常灵动,喝起来就没那么多负担,没有那么累。

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经常喝酒的人难免遇到开了酒喝不完的问题。

常喝酒的人难免遇到开了酒喝不完的问题。

那些年我们半步不想迈进的教室,

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逢年过节,送礼可是一门大学问,聚会怎么少的了酒呢?那么选什么酒好呢?许多人对于法国葡萄酒有着澎湃的热情,但喝了这么多,你对它知道有多少呢?单单从酒标来说,你究竟认识几个呢?想要在朋友面前侃侃而谈,赚足面子,那么下面的法国酒标全文就是你不可或缺的宝典了。
1.常见的法国酒标
喝了那么多法国红酒,你真的懂它的酒标吗?
普通的法国酒标
法国葡萄酒的酒标比较难读懂。它的酒标上使用是法语,而且酒标上标出的是产区名,而非品种名。但是,我们可以根据产区来推断这瓶酒的酿酒品种。假设酒标上出现的产区的是勃艮第夏布利,可以推断出这瓶白葡萄酒是由霞多丽(Chardonnay)酿制。因此,当你拿到一瓶法国葡萄酒的时候,除了酒庄,产区也是一条重要线索。
喝了那么多法国红酒,你真的懂它的酒标吗?
常见的勃艮第酒标

开了一瓶葡萄酒本想喝个痛快,到最后却发现喝不完了,只好塞上瓶塞,放到冰箱里。

开了一瓶葡萄酒本想喝个痛快,到最后却发现喝不完了,只好塞上瓶塞,放到冰箱里。

如今我们很难再迈进;

现在的波尔多酒和很多新世界葡萄酒,喜欢把酒做得很浓很重,喝起来感觉特别累。有过这样一个实验:找11个人,什么人都有,有专业从事葡萄酒的,有只是业余爱好,有只是喝酒但是不太懂。给这11个人12瓶酒,其中包括4瓶波尔多红酒,4瓶勃艮第红酒,4瓶澳大利亚的红酒,当然都是非常好的生产商,让他们随便喝。实验的结果是,澳大利亚酒被喝掉了一瓶,波尔多酒被喝完两瓶,四瓶勃艮第酒则全部被喝光了。这个实验说明勃艮第酒的适饮性非常好,我们喝完第一瓶还可以喝第二瓶第三瓶。

  1. 常见的酒标术语
    当然,法国葡萄酒文化如此博大精深,常见的酒标绝不仅于此。但你只要掌握了以下的酒标术语,就不用再为读懂法国酒标而发愁。
    Biologique:有机的。
    Blanc de Blancs:白中白香槟,由100%霞多丽酿造而成。
    Blanc de Noirs:黑中白香槟,通常由黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)酿制。
    Brut:天然,用于描述起泡酒的甜度。一般,这种天然起泡酒的残余糖分低于15g/L。
    Cepage:葡萄品种,通常出现在品种之前。
    Chateau:酒庄。
    Clos:葡萄庄园,历史上指用围墙包围起来的葡萄园,现在即使葡萄园已不存在这样的围墙,但也可以称为葡萄庄园。
    Cote:山坡,通常位于沿河地区。
    Cru:等级,用于描述葡萄园,强调葡萄酒的质量。
    Cuvee:混酿葡萄酒,可以是不同葡萄品种、产区或年份的混酿,也可以是酒庄内不同批次葡萄酒的混酿。
    Demi-sec:半干型。
    Domaine:酒庄。
    Doux:甜型。
    Eleve en futs de chene:在橡木桶中陈酿。
    Grand Cru:字面意思是“伟大的园地”,在勃艮第和阿尔萨斯指最好的特级葡萄园;在波尔多,则是指酒庄的分级,主要指的是在1855年被评为列级的酒庄。
    Grand vin:没有什么特殊的法律含义,但是在指波尔多葡萄酒时,通常是指品质卓越的正牌酒。
    Millesime:葡萄采摘年份,常见于香槟酒标。
    Mis en bouteille au chateau/domaine:原酒庄装瓶。
    Moelleux:甜型。
    Mousseux:起泡酒。
    Non-filtre:未经过滤。
    Petillant:轻微起泡。
    Premiere Cru :一级葡萄园,仅此于特级园。常见于勃艮第和香槟产区。
    Proprietaire:酒庄拥有者。
    Sec:干型。
    Superieur:常见于波尔多葡萄酒,暗指酒精含量相对较高。
    Sur Lie:酒泥陈酿。让白葡萄酒与酒泥接触时间长一些,以增加酒的复杂度和口感。常见于卢瓦尔河谷产区(Loire Valley)的慕斯卡德葡萄酒。
    Vendange a la main:人工采摘。
    Vieille Vignes:老藤。
    Vignoble:葡萄园。
    Vin Doux Naturel :天然甜葡萄酒。
  2. 法国葡萄酒的等级制度
    最后,说到法国葡萄酒,就不得不提它的AOC制度。这个制度对于法国,甚至对于世界都有深远影响。1923 年,皮埃尔·勒罗伊(Baron Pierre le Roy)为教皇新堡产区的葡萄酒起草了一系列法规,这成为了AOC 制度的原型与范本。
    喝了那么多法国红酒,你真的懂它的酒标吗?
    这项制度将各个产区用明确的界线划分出来,为达到这一产区的品质要求,在这个产区所使用的葡萄品种和品质、最大收获量、栽培方法、酿造方法等都有严格的限制。一般来说,产区划分得越细,等级就越高。

过一段时间,打开冰箱,发现还有一瓶喝剩的葡萄酒,但一连好几天忙着工作,忘记喝了,一闻有股醋味儿,这酒还能喝吗?

过一段时间,打开冰箱,发现还有一瓶喝剩的葡萄酒,但一连好几天忙着工作,忘记喝了,一闻有股醋味儿,这酒还能喝吗?

那些年我们最头疼的物理课,

如果我们平时只喝一点点酒,那么浓郁的新世界酒或者波尔多酒会比较适合我们的口味。要是喝得比较多的话,勃艮第的酒就凸显出它的优势,非常易饮,喝起来很轻松舒服。

所以,问题来了,一瓶葡萄酒开瓶后还能放几天呢?

所以,问题来了,一瓶葡萄酒开瓶后还能放几天呢?

现在经常梦到考试不及格而惊醒;

勃艮第葡萄酒是真正的传统法国酒

葡萄酒开瓶后为什么会变味?

葡萄酒开瓶后为什么会变味?

那些年班主任的唠叨,

大家要喝勃艮第还有一个原因,是勃艮第是真正的法国酒。在大概12世纪的时候,波尔多曾经叫阿基坦公国。当时有个公主要嫁给英国国王,这个事件导致了波尔多和英国长期保持密切的联系,和法国就比较疏远。到了英国和法国爆发百年战争的时候,最后一战是在卡斯蒂永之战,就是波尔多卡斯蒂永产区城中心的旁边。当年卡斯蒂永以西是英国的,以东是法国的。所以在英法百年战争之后,波尔多这块产区还是归英国的,直到拿破仑三世的时候才慢慢回到法国人手里。所以法国人传统不喝波尔多酒,法国人传统喝的是香槟、勃艮第、卢瓦尔河产区的酒。

葡萄酒在开瓶前,基本与外界隔绝,开瓶后就会立即与空气接触,而其中对其风味影响最大的就是氧气和细菌。

葡萄酒在开瓶前,基本与外界隔绝,开瓶后就会立即与空气接触,而其中对其风味影响最大的就是氧气和细菌。

却成了我们回忆中最经典的语录;

勃艮第是真正的法国传统葡萄酒,符合这个条件的其他产区只有非常少的几个。勃艮第这边有个勃艮第公国,勃艮第公国的大公是和当时的法国国王是有亲戚关系的,所以这两块地方是一起的。所以说,香槟区、勃艮第、卢瓦尔河这些产区才是真正法国人甚至法国王室喝的酒。

一开瓶,氧气就开始溶解在酒中,大气压和气温都会影响溶解度。酒中的酚类物质与氧气发生反应,产生过氧化氢,过氧化氢极易与乙醇发生氧化反应,产生一种名为乙醛的挥发性物质,并呈现坚果类味道。

一开瓶,氧气就开始溶解在酒中,大气压和气温都会影响溶解度。酒中的酚类物质与氧气发生反应,产生过氧化氢,过氧化氢极易与乙醇发生氧化反应,产生一种名为乙醛的挥发性物质,并呈现坚果类味道。

如果各科老师都比较喜欢喝葡萄酒,又能擦出怎样的火花?

香槟又不一样了,香槟种植葡萄的条件相对来说比较恶劣,它比较靠北一些,气候比较冷凉。所以香槟种植葡萄的历史不像勃艮第那么长,直到十五世纪香槟才比较广泛地种植葡萄和酿酒。在巴黎的市场上,大家更多倾向于勃艮第酒而不是香槟。如果不是香槟地区守着教皇、大主教和红衣主教,香槟产区的酒很难推广到巴黎和皇室。香槟甚至曾经一度学着勃艮第种了很多黑皮诺,是学着勃艮第的葡萄种植和葡萄品种发展起来的,所以他们在葡萄的引种和勃艮第有很大的渊源。

CH3CH2OH H2O2 =========> CH3CHO 2H2O

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葡萄酒发生氧化反应后,原本新鲜的果味散失,产生坚果、烂水果的味道,浓郁度降低,白葡萄酒颜色变深,红葡萄酒则呈现棕色色调。如果普通的餐酒中出现类似雪利酒的氧化味,则可以被视为带有缺陷。现代酿酒技术使用不锈钢罐代替木桶进行发酵的重要原因之一,就是避免酒液与氧气接触。

葡萄酒发生氧化反应后,原本新鲜的果味散失,产生坚果、烂水果的味道,浓郁度降低,白葡萄酒颜色变深,红葡萄酒则呈现棕色色调。如果普通的餐酒中出现类似雪利酒的氧化味,则可以被视为带有缺陷。现代酿酒技术使用不锈钢罐代替木桶进行发酵的重要原因之一,就是避免酒液与氧气接触。

语文老师

如果开瓶后,葡萄酒存放的时间过长,其中的酒精就会被醋酸菌代谢为醋酸和醋醛,从而变成醋,并散发出刺鼻的气味。在现实生活中,葡萄酒还可能暴露在各种各样的环境下,光、热、震动,都会加快葡萄酒变质。

如果开瓶后,葡萄酒存放的时间过长,其中的酒精就会被醋酸菌代谢为醋酸和醋醛,从而变成醋,并散发出刺鼻的气味。在现实生活中,葡萄酒还可能暴露在各种各样的环境下,光、热、震动,都会加快葡萄酒变质。

葡萄酒在语文老师的眼中是一首首诗,是 “葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催”;是“七宝杯酌葡萄酒,金花纸写清平词”;是“蒲萄酒,金叵罗,吴姬十五细马驮”......

不过,氧气与葡萄酒的关系,可以说是亦敌亦友。葡萄酒的发酵就是酵母在氧气的协助下,将糖转化为酒精的过程。葡萄酒发酵后,橡木桶陈年的过程中,葡萄酒会透过木桶微小的空隙进行长期、轻微的氧化反应,从而将葡萄酒中原本的果味、植物味、香料味与橡木桶的烘烤味、香料味发展升华成皮革、蘑菇、动物味等。

不过,氧气与葡萄酒的关系,可以说是亦敌亦友。葡萄酒的发酵就是酵母在氧气的协助下,将糖转化为酒精的过程。葡萄酒发酵后,橡木桶陈年的过程中,葡萄酒会透过木桶微小的空隙进行长期、轻微的氧化反应,从而将葡萄酒中原本的果味、植物味、香料味与橡木桶的烘烤味、香料味发展升华成皮革、蘑菇、动物味等。

总之,对语文老师而言,喝进去的是酒,吐出来的都成了诗。

除此之外,一些装瓶后的葡萄酒在喝之前,也需要与氧气接触,即“醒酒”。一些年轻的葡萄酒单宁强劲,而与氧气接触可以使单宁变得柔滑细腻;还有的葡萄酒过于年轻,需要借助空气使其中的香气从封闭状态中获得释放;还有的葡萄酒因添加二氧化硫,容易带有硫化物、臭鸡蛋味等,需要借助氧气使其迅速散去。

除此之外,一些装瓶后的葡萄酒在喝之前,也需要与氧气接触,即“醒酒”。一些年轻的葡萄酒单宁强劲,而与氧气接触可以使单宁变得柔滑细腻;还有的葡萄酒过于年轻,需要借助空气使其中的香气从封闭状态中获得释放;还有的葡萄酒因添加二氧化硫,容易带有硫化物、臭鸡蛋味等,需要借助氧气使其迅速散去。

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不同风格的葡萄酒开瓶后保存时间不同

不同风格的葡萄酒开瓶后保存时间不同

数学老师

简单说来,绝大多数葡萄酒开瓶后,可以重新封瓶在冰箱中冷藏约 3 天。但现实中,根据葡萄品种、酿酒工艺、陈年时间和保存状态,又需要具体情况具体对待。

简单说来,绝大多数葡萄酒开瓶后,可以重新封瓶在冰箱中冷藏约 3 天。但现实中,根据葡萄品种、酿酒工艺、陈年时间和保存状态,又需要具体情况具体对待。

葡萄酒在数学老师眼中是一堆数字:1瓶葡萄酒约等于520颗葡萄酿成,每瓶葡萄酒可以倒5杯酒,正常2个人在2.5小时内可以喝完1瓶,起泡酒的酒塞飞出去的速度是40km/h......

(1)白葡萄酒

(1)白葡萄酒

你知道酒瓶中的数字秘密吗?

绝大多数白葡萄酒适合趁年轻新鲜时饮用。这些酒一般色泽鲜艳,果味清新,香气直接,酸度较高,价格也比较便宜。它们通常是产自新世界国家,如澳大利亚、智利、新西兰等国的霞多丽、长相思、雷司令、麝香、灰皮诺等;或者是来自旧世界国家,如法国勃艮第的大区级或村庄级,未经橡木桶的白葡萄酒。这些酒在酿酒的过程中,就需要极力避免与氧气接触。如果开瓶后没有喝完,应重新封好软木塞,放入冰箱中冷藏,根据酸度高低,一般可存放

绝大多数白葡萄酒适合趁年轻新鲜时饮用。这些酒一般色泽鲜艳,果味清新,香气直接,酸度较高,价格也比较便宜。它们通常是产自新世界国家,如澳大利亚、智利、新西兰等国的霞多丽、长相思、雷司令、麝香、灰皮诺等;或者是来自旧世界国家,如法国勃艮第的大区级或村庄级,未经橡木桶的白葡萄酒。这些酒在酿酒的过程中,就需要极力避免与氧气接触。如果开瓶后没有喝完,应重新封好软木塞,放入冰箱中冷藏,根据酸度高低,一般可存放 3 天,不过喝这类葡萄酒就是图个新鲜清爽,因此还是要趁新鲜尽快饮用。此外,有的甜型白葡萄酒在酿制时,使用较多硫化物,存放时间会延长。

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3 天,不过喝这类葡萄酒就是图个新鲜清爽,因此还是要趁新鲜尽快饮用。此外,有的甜型白葡萄酒在酿制时,使用较多硫化物,存放时间会延长。

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英语老师

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有的白葡萄酒酒体丰满,但酸度不够,比如来自温暖产区的霞多丽,因而存放时间仅 3-5 天。此外,有些富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因轻微氧化而口感变得更好,比如说意大利北部的灰皮诺、法国的雷司令和长相思等。

英语老师眼中的葡萄酒是一堆英语词汇:Dry red wine是干红,Vine是葡萄树,Vintage是年份,Cabernet Sauvignan是赤霞珠......

有的白葡萄酒酒体丰满,但酸度不够,比如来自温暖产区的霞多丽,因而存放时间仅 3-5 天。此外,有些富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因轻微氧化而口感变得更好,比如说意大利北部的灰皮诺、法国的雷司令和长相思等。

具有陈年潜力的优质白葡萄酒,如勃艮第特级园,原本就浓郁复杂,又有足够的酸度支撑其陈年,这类葡萄酒在开瓶后数小时内,会变得越来越好,也比普通白葡萄酒更耐存。对于具有陈年潜力的白葡萄酒来说,越年轻越耐存,但已经过了巅峰阶段的老酒开瓶后非常脆弱,最好一次性喝完。

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具有陈年潜力的优质白葡萄酒,如勃艮第特级园,原本就浓郁复杂,又有足够的酸度支撑其陈年,这类葡萄酒在开瓶后数小时内,会变得越来越好,也比普通白葡萄酒更耐存。对于具有陈年潜力的白葡萄酒来说,越年轻越耐存,但已经过了巅峰阶段的老酒开瓶后非常脆弱,最好一次性喝完。

(2)红葡萄酒

物理老师

(2)红葡萄酒

红葡萄酒与白葡萄酒相比,一般酸度更低,但红葡萄酒中含有抗氧化的单宁。一般来说,红葡萄酒的酸度、单宁、酒精度越高,就越耐放。一般情况下,红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封,可在阴凉避光处或冰箱冷藏室中竖直放置,并在 3-5 天内喝完。

物理老师说:“倒酒时酒瓶重心要稳,开瓶时摩擦力要降到最低。你们知道我喜欢香槟吗?没关系,我最喜欢香槟,气泡以匀速缓慢上升,喝起来最爽~”

红葡萄酒与白葡萄酒相比,一般酸度更低,但红葡萄酒中含有抗氧化的单宁。一般来说,红葡萄酒的酸度、单宁、酒精度越高,就越耐放。一般情况下,红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封,可在阴凉避光处或冰箱冷藏室中竖直放置,并在 3-5 天内喝完。

奥门新萄京娱乐场:一瓶清酒开瓶后仍能放几天,米白酒酒标你知多少。简单易饮型红葡萄酒,如法定产区入门级餐酒、大部分新世界葡萄酒、欧盟餐酒等,应开瓶后尽早饮用,以感受其新鲜果味。这些葡萄酒开瓶后可在冰箱中冷藏 3 天保持味道稳定。不过随着酿酒技术的提升,葡萄酒越来越耐存放了,有的甚至可用真空塞封瓶 7 天后,依旧口感怡人。

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简单易饮型红葡萄酒,如法定产区入门级餐酒、大部分新世界葡萄酒、欧盟餐酒等,应开瓶后尽早饮用,以感受其新鲜果味。这些葡萄酒开瓶后可在冰箱中冷藏 3 天保持味道稳定。不过随着酿酒技术的提升,葡萄酒越来越耐存放了,有的甚至可用真空塞封瓶 7 天后,依旧口感怡人。

法国葡萄酒风格多样。一般来说,波尔多左岸以赤霞珠为主的混酿风格强劲,单宁含量高;右岸以梅洛为主的混酿风格柔美,单宁含量低,因此同等级别的左岸酒比右岸酒更耐放。而在 AOC 等级中,等级越高的波尔多往往更复杂,更强劲、更耐陈年,因此开瓶后更耐放。此外,处于年轻阶段的葡萄酒要比过了巅峰期的老酒更耐放。

化学老师

法国葡萄酒风格多样。一般来说,波尔多左岸以赤霞珠为主的混酿风格强劲,单宁含量高;右岸以梅洛为主的混酿风格柔美,单宁含量低,因此同等级别的左岸酒比右岸酒更耐放。而在

勃艮第的黑皮诺精致细腻,高酸和低单宁是其最明显的结构特征。勃艮第黑皮诺拥有不同等级,与波尔多一样,等级高的勃艮第开瓶后更耐存。

葡萄酒在化学老师的眼中是化学式。

AOC 等级中,等级越高的波尔多往往更复杂,更强劲、更耐陈年,因此开瓶后更耐放。此外,处于年轻阶段的葡萄酒要比过了巅峰期的老酒更耐放。

意大利葡萄酒性价比高,优质的巴罗洛、布鲁奈罗、经典基安蒂、阿玛罗尼等,往往酸度、酒精度非常高,开瓶后可以轻轻松松再放几天。比如有的巴罗洛,仅仅是喝酒前的醒酒过程就要花费 24 小时,开瓶后放上 3、4 天甚至还会变得更好,让人忍不住好奇继续放 7、8 天会发生什么变化。

大家把书合起来默写酒精发酵的化学式,请判断该反应是氧化反应还是还原反应,是放热反应还是吸热反应,附加默写单宁的化学结构式。

勃艮第的黑皮诺精致细腻,高酸和低单宁是其最明显的结构特征。勃艮第黑皮诺拥有不同等级,与波尔多一样,等级高的勃艮第开瓶后更耐存。

(3)起泡酒

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意大利葡萄酒性价比高,优质的巴罗洛、布鲁奈罗、经典基安蒂、阿玛罗尼等,往往酸度、酒精度非常高,开瓶后可以轻轻松松再放几天。比如有的巴罗洛,仅仅是喝酒前的醒酒过程就要花费

常见的气泡酒,如卡瓦(Cava)、普罗塞克(Prosecco)、莫斯卡托阿斯蒂(Moscato d’Asti)等,具有果味新鲜,酸度激爽的特点。开瓶后,因压力减小,溶解在酒液中的二氧化碳会以气泡形式溢出,从而将芳香物质释放出来,给人带来愉悦的体验。起泡酒中的气泡一般会在数小时内逐渐散失,进而失去鲜爽活力,所以最好一次性喝完它。喝不完的起泡酒应及时用软木塞封好,放入冰箱冷藏,并尽快喝完。还可用起泡酒专用瓶塞,这种瓶塞能牢牢抓住酒瓶口,减少气泡损失。

生物老师

24 小时,开瓶后放上 3、4 天甚至还会变得更好,让人忍不住好奇继续放 7、8 天会发生什么变化。

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在生物老师眼中,对葡萄酒再熟悉不过了。

(3)起泡酒

优质的香槟酒气泡细腻、充盈,开瓶后塞好瓶塞,放入冰箱冷藏,气泡甚至可以存放到 4、5 天后才散尽。现在还有很多极客喜欢喝气泡散去后的香槟。顶级特酿香槟、年份香槟在气泡散去后,会呈现优质勃艮第干白的感觉,其中的生青味散去,展示更多柔和复杂的果味和矿物感,没有气泡反而更能感受它的纯净。

因为他们懂得葡萄酒的制作原理,知道什么为酵母菌,知道什么为酒精发酵。

常见的气泡酒,如卡瓦(Cava)、普罗塞克(Prosecco)、莫斯卡托阿斯蒂(Moscato

(4)甜型酒

给个小建议,别和你的生物老师喝葡萄酒,毕竟他们会“短话长说”哦。

d’Asti)等,具有果味新鲜,酸度激爽的特点。开瓶后,因压力减小,溶解在酒液中的二氧化碳会以气泡形式溢出,从而将芳香物质释放出来,给人带来愉悦的体验。起泡酒中的气泡一般会在数小时内逐渐散失,进而失去鲜爽活力,所以最好一次性喝完它。喝不完的起泡酒应及时用软木塞封好,放入冰箱冷藏,并尽快喝完。还可用起泡酒专用瓶塞,这种瓶塞能牢牢抓住酒瓶口,减少气泡损失。

贵腐酒是由感染贵腐菌的葡萄酿成的,包括法国苏岱(Sauternes)、匈牙利托卡伊(Tokay)、德国和奥地利贵腐酒等。冰酒由在枝头冰冻的葡萄酿成,加拿大冰酒、德国冰酒都非常有名。稻草酒是将葡萄放置在稻草上风干为葡萄干后酿制而成,在法国、意大利、奥地利、希腊均有生产。这些甜型酒一般酒精含量不高,但糖分和酸度均非常高,开瓶后可重新封瓶,根据糖分和酸度高低,可在冰箱中冷藏 5-7 天,甚至更久。

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(5)加强酒

政治老师

优质的香槟酒气泡细腻、充盈,开瓶后塞好瓶塞,放入冰箱冷藏,气泡甚至可以存放到

加强酒是由葡萄酒加白兰地加强而成,酒精度非常高,加强酒最初就是为了适应长期在海上运输而诞生的,非常耐存。

政治老师眼中的葡萄酒,很难揣摩啊政治老师的,因为你会发现,遵循世界观、人生观、价值观的他们总是能联想到每一样事物。

4、5

波特酒风格多样,酒精含量一般在 16-20%。普通宝石红波特(Ruby Port)开瓶后可在适宜环境下存放 3-4 周;珍藏宝石红波特、迟装年份波特(Late Bottled Port)可存放 1-2 周;茶色波特(Tawny Port)和陈年波特开瓶后,可在适宜的条件下再存放 1-2 个月,甚至更久;年份波特(Vintage Port)开瓶后,可在适宜条件下存放几天。

说不定,会一边喝葡萄酒一边和你讨论三观,越喝越有劲呢!

天后才散尽。现在还有很多极客喜欢喝气泡散去后的香槟。顶级特酿香槟、年份香槟在气泡散去后,会呈现优质勃艮第干白的感觉,其中的生青味散去,展示更多柔和复杂的果味和矿物感,没有气泡反而更能感受它的纯净。

马德拉酒被称为“不死之酒”,甚至可陈年数百年。一般的葡萄酒暴露在阳光和空气之下很容易变质,唯有马德拉酒,无惧高温和氧气,轻轻松松就可以保存上百年。因此开瓶后的马德拉重新封瓶,还可继续存放数月,甚至数年。

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(4)甜型酒

雪利酒被称为“装在瓶中的西班牙阳光”,存放时间由酿酒时是否经氧化陈年决定。菲诺雪利在酿制时未与氧气接触,为保持清新、精致口感,开瓶后应尽快饮用,避免发生氧化反应;而经氧化陈年的雪利酒,如阿蒙蒂亚(Amontillado)、欧罗索(Oloroso)、帕罗卡特多(Palo Cortado)、PX 雪利(Pedro Ximenez)开瓶后可继续存放数月;陈年雪利,如 V.O.S 和 V.O.R.S.,开瓶后可存放 1 年。

历史老师

贵腐酒是由感染贵腐菌的葡萄酿成的,包括法国苏岱(Sauternes)、匈牙利托卡伊(Tokay)、德国和奥地利贵腐酒等。冰酒由在枝头冰冻的葡萄酿成,加拿大冰酒、德国冰酒都非常有名。稻草酒是将葡萄放置在稻草上风干为葡萄干后酿制而成,在法国、意大利、奥地利、希腊均有生产。这些甜型酒一般酒精含量不高,但糖分和酸度均非常高,开瓶后可重新封瓶,根据糖分和酸度高低,可在冰箱中冷藏

开瓶后的葡萄酒应如何保存?

在历史老师看来,人类文明发展的历史长河中,葡萄酒扮演了非常重要的角色。如果出兵前喝了他最爱的香槟,拿破仑或许不会兵败滑铁卢;如果没有葡萄酒,托马斯·杰弗逊或许不会在今日还如此受人怀念;如果没有香槟,丘吉尔或许成不了矗立于世界史册上的一代伟人;如果没有葡萄酒,我的人生历史也将从此改写!

5-7 天,甚至更久。

开瓶后的葡萄酒在保存时,最关键的是延缓氧化反应,所以需要做到:隔绝空气、低温、避光、避震。

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(5)加强酒

冷藏:用软木塞或螺旋盖重新封好瓶口,将葡萄酒放在冰箱中冷藏,红葡萄酒还可放在阴凉、避光的储藏室。放置时,不要水平放置,而要保持直立,减少酒液与空气的接触面积。

地理老师

加强酒是由葡萄酒加白兰地加强而成,酒精度非常高,加强酒最初就是为了适应长期在海上运输而诞生的,非常耐存。

使用真空塞:使用真空塞可以将酒瓶中的空气抽出,延长保存时间。

葡萄酒在地理老师眼中是“严谨的”!

波特酒风格多样,酒精含量一般在

换小瓶:许多有经验的酒友,会在平时攒几个小酒瓶,用来保存喝不完的葡萄酒。一般螺旋盖瓶更方便。

此话怎讲?面对老练的地理老师,谨记要拿好酒招待,不然分分钟给教育!

16-20%。普通宝石红波特(Ruby Port)开瓶后可在适宜环境下存放 3-4 周;珍藏宝石红波特、迟装年份波特(Late Bottled

充入惰性气体:向酒瓶中泵入惰性气体,如氮气、氩气等,可以隔绝氧气。实际上,很多酒庄在葡萄酒装瓶前,也会使用惰性气体,预防葡萄酒变质。不过,也有酒友反应这种方法不管用,原因可能是开瓶后酒液中已经溶解了一定量的氧气。

一定要看它来自哪里,什么产区,产区位于什么纬度,葡萄园海拔有多高,气候是否适宜,土壤是什么类型,还有葡萄园的朝向也很关键。

Port)可存放 1-2 周;茶色波特(Tawny Port)和陈年波特开瓶后,可在适宜的条件下再存放 1-2

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也许每次地理老师一喝,就知道这酒来自哪里了。

个月,甚至更久;年份波特(Vintage Port)开瓶后,可在适宜条件下存放几天。

不开瓶塞直接取酒:有一种名为 Coravin 神器,可以不打开酒瓶,直接将一根细长的吸管插入酒塞中取酒,并在取酒的同时充入氩气。

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马德拉酒被称为“不死之酒”,甚至可陈年数百年。一般的葡萄酒暴露在阳光和空气之下很容易变质,唯有马德拉酒,无惧高温和氧气,轻轻松松就可以保存上百年。因此开瓶后的马德拉重新封瓶,还可继续存放数月,甚至数年。

最后,我们喝酒就是为了获得美的享受,而大部分葡萄酒都是在开瓶后享用最美味,所以除了极少数放个把月都不会坏的葡萄酒外,还是建议大家尽早喝完。毕竟如果开一支好酒,因为没喝完味道变了,是非常可惜的。如果自己酒量浅,那最好邀三五好友一起把酒言欢,分享快乐。

奥门新萄京娱乐场,美术老师

雪利酒被称为“装在瓶中的西班牙阳光”,存放时间由酿酒时是否经氧化陈年决定。菲诺雪利在酿制时未与氧气接触,为保持清新、精致口感,开瓶后应尽快饮用,避免发生氧化反应;而经氧化陈年的雪利酒,如阿蒙蒂亚(Amontillado)、欧罗索(Oloroso)、帕罗卡特多(Palo

【作者简介】酒妹(siswine),红酒百科全书资深编辑,高级品酒师,超级无敌美女歌手,以“吃是为了肉体,喝是为了灵魂”为人生理想,不聊国事,只谈吃喝顺聊风月。​

美术老师的眼里,葡萄酒就是一种艺术!

Cortado)、PX 雪利(Pedro Ximenez)开瓶后可继续存放数月;陈年雪利,如 V.O.S 和 V.O.R.S.,开瓶后可存放 1

因为对于他们而言,葡萄酒就像是画布的主宰,并不只是自然界的产物,它也属于艺术的范畴。

年。

美术老师默默地喝了半杯葡萄酒,架起了画板,延续葡萄酒的艺术性。

开瓶后的葡萄酒应如何保存?

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开瓶后的葡萄酒在保存时,最关键的是延缓氧化反应,所以需要做到:隔绝空气、低温、避光、避震。

音乐老师

冷藏:用软木塞或螺旋盖重新封好瓶口,将葡萄酒放在冰箱中冷藏,红葡萄酒还可放在阴凉、避光的储藏室。放置时,不要水平放置,而要保持直立,减少酒液与空气的接触面积。

葡萄酒在音乐老师眼中大概就是“浪漫”。

使用真空塞:使用真空塞可以将酒瓶中的空气抽出,延长保存时间。

你很难加持住自己,在音乐 葡萄酒的氛围下,他们最懂享受。

换小瓶:许多有经验的酒友,会在平时攒几个小酒瓶,用来保存喝不完的葡萄酒。一般螺旋盖瓶更方便。

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充入惰性气体:向酒瓶中泵入惰性气体,如氮气、氩气等,可以隔绝氧气。实际上,很多酒庄在葡萄酒装瓶前,也会使用惰性气体,预防葡萄酒变质。不过,也有酒友反应这种方法不管用,原因可能是开瓶后酒液中已经溶解了一定量的氧气。

体育老师

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无课可上,唯有喝酒。

不开瓶塞直接取酒:有一种名为 Coravin 神器,可以不打开酒瓶,直接将一根细长的吸管插入酒塞中取酒,并在取酒的同时充入氩气。

喝完波尔多喝勃艮第,喝完勃艮第喝意大利……

最后,我们喝酒就是为了获得美的享受,而大部分葡萄酒都是在开瓶后享用最美味,所以除了极少数放个把月都不会坏的葡萄酒外,还是建议大家尽早喝完。毕竟如果开一支好酒,因为没喝完味道变了,是非常可惜的。如果自己酒量浅,那最好邀三五好友一起把酒言欢,分享快乐。

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【作者简介】酒妹(siswine),红酒百科全书资深编辑,高级品酒师,超级无敌美女歌手,以“吃是为了肉体,喝是为了灵魂”为人生理想,不聊国事,只谈吃喝顺聊风月。

原来葡萄酒在各科老师的眼中是这样的,

这节课的画风是不是有点惊喜,

我都有点想回去上课了~返回搜狐,查看更多

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