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奥门新萄京娱乐场:美味食谱,美食指南笔记

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奥门新萄京娱乐场:美味食谱,美食指南笔记

原题目:革新or恶搞:用年轮千层蛋糕的制法做千层?那款抹茶切件奶油蛋糕里有答案…

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“一贯做原味戚风千层蛋糕的同伙,比不上试一下COUSS CO-660A智能烤箱制作的巧克力戚风翻糖蛋糕吗!翻糖蛋糕出炉后,空气弥漫着一股浓郁的巧克力味道,香甜味十足。切下一小块奶油蛋糕放进口中,巧克力味道在舌尖上散落,十二分浓郁。草莓蛋糕如棉花糖般柔韧轻盈,微微湿润的口感令人深陷在那之中。”

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1张图片

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用料主料

“非常兴奋又能为大家享用一款姿色爆表的小西点,适合个人、更契合上架贩售的这种。”

“这几个时节的圣生梅很香比很甜,那款巧克力生日翻糖蛋糕,味蕾全开!”

“家里还应该有朋友送的巧克力没吃完,想着十分久没做奶油蛋糕了,结果发掘家里没奶油了,独有改成牛奶了,稍稍变动了下配方,做出来的千层蛋糕也很好吃哟。”

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  • 奥门新萄京娱乐场 7

    蛋黄135克

  • 奥门新萄京娱乐场 8

    牛奶140克

  • 奥门新萄京娱乐场 9

    玉米油80克

  • 奥门新萄京娱乐场 10

    细糖30克

  • 奥门新萄京娱乐场 11

    低筋面粉120克

  • 奥门新萄京娱乐场 12

    可可粉30克

  • 奥门新萄京娱乐场 13

    蛋白315克

  • 奥门新萄京娱乐场 14

    细糖180克

  • 奥门新萄京娱乐场 15

    柠檬汁小量

对此我们有的是人的话,上新其实而不是一件简单的政工,至少无法盲目,能够被大家所选中的产品再三必要有所贰个要么多少个首要的点,比如:

食物的原料明细

食物原料明细

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巧克力戚风草莓蛋糕的做法1.

当下盛行、姿色爆表、口味超群、轻便复制、以及有四个很好的笑话……

蛋黄糊

主料

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早为之所好所用的素材。

那正是说怎么着的奶油蛋糕技术备那样的标准吧?

  • 黑巧克力120g
  • 无盐黄油80g
  • 淡奶油68g
  • 蛋黄6个
  • 细糖78g
  • 低筋面粉42g
  • 可可粉48g
  • 黑巧克力100克
  • 黄油60克
  • 蛋黄3颗
  • 细砂糖35克
  • 低筋面粉60克
  • 可可粉10克
  • 蛋白3颗
  • 牛奶50克

杏仁海绵生日蛋糕

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本次小编遇见了叁个集千层、年轮、小西点为一体的高姿容奶油蛋糕。

蛋白霜

77克......蛋白

2.

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  • 蛋白5个
  • 淡奶油100g
  • 草莓适量
  • 防潮糖粉适量
  • 香甜口味
  • 烘焙工艺
  • 一钟头耗费时间
  • 一般难度

53克......砂糖

制作鲜红糊:把芝麻油加热至四周微微冒泡后翻翻可可粉里拌匀。再参加稍加热的牛奶,搅和完全融入均匀后放置冷却备用。

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巧克力千层蛋糕的做法步骤

24克......糖粉

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  • 奶香口味
  • 烘焙工艺
  • 半钟头耗时
  • 简单难度
  • 奥门新萄京娱乐场 231巧克力及黄油切片归入盘中。
  • 奥门新萄京娱乐场 242隔40度热水化成酱状。
  • 奥门新萄京娱乐场 253鸡蛋分出米白,参与25克细砂糖击溃至砂糖溶化。
  • 奥门新萄京娱乐场 264低筋面粉和可可粉混合过筛。
  • 奥门新萄京娱乐场 275融化的巧克力酱中步向牛奶,再投入制伏的宝蓝搅和均匀。
  • 奥门新萄京娱乐场 286筛入粉类,翻拌成面糊。
  • 奥门新萄京娱乐场 297蛋白分一回加糖打至八分发。
  • 奥门新萄京娱乐场 308取20%蛋白霜拌入面糊中。
  • 奥门新萄京娱乐场 319拌匀倒回至剩下的蛋白霜内,翻拌均匀就能够,然后倒入模具中,震出大气泡。
  • 奥门新萄京娱乐场 3210烤箱于160度预热后,以上下火,160度,尾数第二层烤50分钟。

15克......面粉

3.

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巧克力生日彩虹蛋糕的做法步骤

小秘籍巧克力和黄油化开后要稍稍放凉再到场丁香紫和白面,防止温度过高。

51克......杏仁粉

北京蓝加入糖,用手持搅和器掺和至糖融化,水晶绿颜色变浅状态。

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  • 奥门新萄京娱乐场 351筹划好所用的资料,淡奶油隔热水到36度左右。
  • 奥门新萄京娱乐场 362先将巧克力和黄油隔热水融化,搅动均匀。
  • 奥门新萄京娱乐场 373在紫褐中步向糖,搅动至糖完全消融。
  • 奥门新萄京娱乐场 384将巧克力糊参预荧光色糊中,搅和均匀。
  • 奥门新萄京娱乐场 395将淡奶油加入巧克力藤黄混合液中,搅拌均匀。
  • 奥门新萄京娱乐场 406进入混合过筛的粉类,把盆隔断水将面糊拌均匀,面糊比较浓稠,备用。
  • 奥门新萄京娱乐场 417打发蛋白霜:蛋白打至起粗泡后分次参加细糖,打发至湿性发泡能够拉起大弯钩的情形。
  • 奥门新萄京娱乐场 42奥门新萄京娱乐场:美味食谱,美食指南笔记。8混合面糊:取约1/4量的蛋白霜参预巧克力糊中,切拌均匀后再将面糊倒入剩下的蛋白霜中,切拌均匀,和弄好的面糊是很有光泽的。
  • 奥门新萄京娱乐场 439模具尾巴部分及大范围都贴好油纸,面糊倒入模具,适当刮平并震四回,去除大的血泡。
  • 奥门新萄京娱乐场 4410COUSS CO-750A智能烤箱,提前上下火150度预热好,最下层放烤盘注入热水,再把草莓蛋糕模具放入上一层的烤互连网,烘烤35-40分钟,
  • 奥门新萄京娱乐场 4511烘烤甘休后抽取,在台面震一遍,放置网架上晾凉至不烫手时脱模,撕开周围油纸继续晾凉。(在微温后可放入封闭袋保存,吃在此以前切成块并在外表筛糖粉就能够)
  • 奥门新萄京娱乐场 4612奶油蛋糕装饰:先在晾凉的彩虹蛋糕表面包车型大巴筛一层防潮糖粉,中间挤2圈打发至顺滑的淡奶油,表面再放入切半的例外草莓(英文学名:strawberry)就可以。

制作:

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用做年轮彩虹蛋糕的章程做千层,用千层的即视感切出档案的次序意义“最妖媚”的小切成丝彩虹蛋糕。

小法门1、以上材料为1个8寸圆模戚风彩虹蛋糕的量。
2、不相同的巧克力和可可粉,口感会有分别。
3、高粱红糊的操作进程,可坐热水土保持温,面糊更加好拌匀。
4、面粉加入后翻拌均匀就可以,不要过于掺和出筋,影响草莓蛋糕的口感。
5、烘烤的温度及时间仅供参谋,请按其真实意况况适用调度。

1、蛋白与砂糖打发至厚重蓬松,干粉类材质过筛后出席到蛋白霜中,用胶刮刀拌匀。

4.

那么些看上去异常屌的作用,三次性的漫天聚齐到了那些小说上,那样的配方是您须求的呢?

2、注入直径18cm模具内,170℃烘烤18分钟。裁切为外径16cm,宽度7.5cm的空心环形。

把冷却的可可糊加入紫色液中,拌均匀。

抹茶年轮&千层草莓蛋糕

酥脆层

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/ 让精粹们,更接地气 /

20克......砂糖

5.

模具尺寸:16.5×16.5cm

20克......面粉

加盟过筛的低筋面粉,翻拌均匀成细腻的面糊。

配方部分

20克......杏仁粉

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杏仁粉 30g
砂糖 15g
蛋白 30g
无盐黄油 165g
蜂蜜 80g
一小撮
蛋黄 75g
香草精 2g
蛋糕粉 120g
玉米淀粉 60g
发酵粉 3g
蛋白霜 140g蛋白 75g砂糖
抹茶粉 3g
淡奶油 15g

20克......黄油

6.

操作部分

10克......法芙娜西番莲巧克力

打发蛋白霜:蛋白参加一些些西瓜汁,用电动打蛋器打至起粗泡后分3次加入细糖,蛋白霜打发至干性发泡,可拉起短小的尖角。

1、将杏仁粉、砂糖、蛋白倒入碗中夹杂均匀

20克......杏仁巧克力酱

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8克......猪油

7.

2、将温度下落的无盐黄油倒入杏仁面糊中用打蛋器打败,拌匀

8克......薄脆片

错落面糊:先取四分之三的蛋白霜加入到可可面糊中,切拌均匀前面糊倒入到剩余的蛋白霜中,神速切拌均匀。

3、将石蜜和一小撮盐倒入面糊中搅和均匀

制作:

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4、参预铅白拌匀

1、将砂糖、面粉、杏仁粉和黄油放在厨子机掺和缸内,搅拌至均匀的散砂砾状,以160℃烘烤10-12分钟。

8.

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2、巧克力融化后与烤熟的酥脆粒混合拌匀,再拌入剩余的其他材质,涂抹在海绵生日蛋糕上一薄层。

奥门新萄京娱乐场:美味食谱,美食指南笔记。将面糊从高处倒入2个17CM空心生日蛋糕模具中,按住中孔震出大的血泡。

5、筛入蛋糕粉、苞芦脂质和发酵粉,拌和成细腻的面糊状

西番莲奶油

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6、将打发好的蛋白霜分一遍拌入面糊中,搅拌混合均匀

53克......蛋黄

9.

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45克......砂糖

COUSS CO-660A智能烤箱, 选取上下火格局,提前安装上下火165度预热好,预热实现提示音响后,模具归入下层烤网,烘烤约35分钟。

7、搅动实现后将面糊等分成两份

90克......33%淡奶

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8、抹茶粉、淡奶油倒入碗中,充裕混合搅动

60克......法芙娜西番莲巧克力

10.

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20克......黄油

生日蛋糕膨胀不错。

9、然后将和弄实现的抹茶混合物,拌入在那之中一份蛋白霜面糊中

1.7克......吉利丁片

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10、将搅动均匀的面糊灌入模具中,第一次先铺满一层,抹平

制作:

11.

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1、吉利丁片浸润于冰水中。

烘烤甘休后草莓蛋糕立时出炉,震出热气后倒扣在瓶口上温度下跌。

模具尺寸:16.5×16.5cm

2、用手持搅动器把荧光色、砂糖和热情果茸和淡奶油在厚底平底锅中和弄并加热至84℃,插手“步骤1”泡软并挤干水分的开门红丁片拌融。

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11、放入烤箱230℃烘烤3~4分钟,直到顶端呈碳黑

3、离火温度下落至40℃,参预冷藏的黄油,用手持均质机/掺和棒(hand blender)搅和乳化均匀,倒入模具内冻结。

12.

12、接下去再抹一层抹茶面糊,重复烘烤3~4分钟的步调,直至模具灌满

百山鞠穷冻

翻糖蛋糕完全冷却后手动仍然借助脱模刀脱模就能够,

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65克......西番果茸

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13、烘烤完成后,晾凉后脱模

25克......黄果果肉

13.

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20克......转化糖

千层蛋糕异常的细致,可可的清香特别浓密。

14、在奶油蛋糕表面抹一层融化的反动巧克力,约60g

7克......砂糖

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15、切除四边后,切成9等份的小块实行李装运饰就能够

2克......NH果胶粉

巧克力戚风奶油蛋糕成品图

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2克......玉蜀黍矿物质

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2克......吉利丁片

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制作:

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1、吉利丁片浸润于冰水中。

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2、将柳丁去皮后切成块,归入厚底平底锅中,参与果茸和转账糖,起头加热。

烹调技能

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3、将NH甲状腺素粉与砂糖、玉茭胡萝卜素混合拌匀,参预到“步骤2”的锅中并搅和,中型Mini火煮沸并不仅仅煮沸1分钟,然后离火降温插足“步骤1”的开门红丁片拌融,倒入冷冻的奶油模具内,继续冻结。

1、以上材料为2个17cm中空戚风千层蛋糕模具的量。2、用加热的油来混合可可粉,可可粉的川白芷被完全激发出来了,在插手热牛奶搅和后,可可糊会越加稠,就如巧克力浆一样了,可依据稠稀适当调节一下牛奶的用量。3、制作中空戚风翻糖蛋糕模的蛋白霜能够打硬一点,千层蛋糕呈美貌的爆炸头更完善。4、烘烤的温度和岁月仅供仿照效法,请按各烤箱温度品质分向外调拨运输整。

唯恐没有用淋面、喷砂、巧克力装饰

西番莲慕斯

职能来的更是惊艳

15克......百山鞠穷茸

然则作为档次尤其明显的切条翻糖蛋糕

30克......马蒙果茸

如此那般的简短易复制,上架就能够卖的货

50克......西番莲巧克力

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15克......椰子油

主要编辑:

4克......吉利丁片

35克......蛋白

5克......菊糖

130克 ......35%淡奶油

制作:

奥门新萄京娱乐场,1、吉利丁片浸润于冰水中。

2、将三种果茸混合加热煮沸,冲入巧克力和越王头油中,通透到底掺和乳化均匀后,静置温度下落至30℃,与打发的淡奶油混合拌匀。

3、将蛋清与菊糖打发为法式蛋白霜,然后称取个中的30克,用胶刮刀拌入到“步骤2”中。

镜面喷淋面

220克 ......水

186克 ......砂糖#1

55克 ......葡萄糖浆

7克 ......NH果胶粉

31克 ......砂糖#2

0.35克 .....柠檬酸

适量 ......色素

制作:

1、将水与砂糖#1和葡萄糖浆加热至40℃,参加提前混合拌匀的砂糖#2与NH藻多糖粉并连发掺和,再加入柠檬酸、色素,拌弄煮沸并维持沸腾3-4秒钟,然后离火温度下落后保鲜膜密闭冷藏多少个时辰。

2、使用时回温至60-80℃装入喷枪喷在结霜的蛋糕表面。

※能够加入其余颜色的色素,此处使用的是水溶性色素。

创设达成

1、将一些“ 西番莲慕斯”注入模具内,然后将曾经冻结的“ 西番莲奶油 果冻”放入当做夹心层,接着再挤入“西番莲慕斯”,最后用“杏仁海绵生日蛋糕 酥脆层”覆盖封底,冷冻。

2、脱模,用喷枪神速喷淋“镜面喷淋面”完毕。

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