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奥门新萄京娱乐场:一站式带你吃遍厦门上百种

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奥门新萄京娱乐场:一站式带你吃遍厦门上百种

奥门新萄京娱乐场 1这是一碗怎样的神仙拌面?" style="width:60%;margin:1rem auto">

各种攻略上有写来厦门自由行的小资玩法,一定不会错过沙坡尾这个文艺休闲的避风坞。在这个避风坞拍照的时候,你一定会拍到这栋四四方方蓝色的楼,不要错过它,它可是厦门及厦门周边闽南地区的古早味小吃聚集地--沙坡尾吃堡。

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·烧肉粽

人生里的多数快乐,都和美食脱不了干系。

{"type":1,"value":"我竟然驱车近30km也要吃到它!

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沙茶面那股子又甜又辣的味道对本地土著秘密君来说,就是念念不忘的家乡味。沙茶面加料的内容没有固定,随心所欲就好。主食选择泡面或者水面也是同理,不必争个对错。更有不少人觉得,沙茶面主要就是喝汤、吃料,有没有面,倒也无所谓了。

·厦门的烧肉粽历史悠久,具有香甜嫩滑,油润不腻,精工细作等特点。肉粽远近闻名,加了香菇、五花猪肉、鸡蛋、虾干、粟子等,很香,糯米也很粘口,蘸着酸辣酱,配着闽南风味的汤,可口无比。而烧肉粽的“烧”强调的是要趁热吃,能更好的品尝其美味。

毕竟,饿着肚子看再美的风景,也谈不上享受!

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所以,即使你再爱厦门的小资和文艺,如果没有这些超级美食“作陪”,你的美满旅程,也一定会大打折扣哦!

是的,这碗面,是在同安吃到的。准确的说,是专程去吃的!

这个除了吃吃吃,还能免费看一场闽南地区传统表演手艺--布袋戏,每天中午11:30固定有一场10分钟的布袋戏表演。走进一楼大门,就能看到这个戏台子。

一千个人就有一千种对沙茶面的见解,每一家沙茶面也都有自己独特的味道。今天秘密君就来盘点一下厦门的沙茶面,来看看这份不完全清单中有没有你心中的那一碗。

杨小贤绵绵冰

那么,厦门究竟有那些特色且美味的食物呢?

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岛外篇

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沙茶面

说到同安,每一个爱吃的人都不会错过它!印满岁月痕迹的老街,江上的老桥和新桥默默承载着车来人往。

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胡须平沙茶面

来到厦门,当然必须吃杨小贤啦~

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来到厦门,你的攻略里是不是有海蛎煎这道小吃?厦门真正做海蛎煎的,都是不加蛋的,用好的淀粉抓下海蛎,在铁板或平底锅里煎到香喷喷。可以蘸点厦门人习惯吃的甜辣酱,海蛎煎一定要趁热吃。这家的闽南卤肉饭也很香,卤肉肥而不腻,卤蛋很入味。

‍同安区环城北路828号

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作为一个胡建人,亲子酱很负责任的告诉你,沙茶面真的是很好吃!

这里的人们似乎最懂吃,不经意的街角,你都会和意想不到的好味相遇,好了,吃面去!

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而来到杨小贤,绝对不能错过烘焙与绵绵冰的完美搭配——芝士榴莲绵绵冰!

好吃到每次我都能把汤都喝光光!

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在同安吃沙茶面,一定要加肉蓉,因为对同安人来说,没有加肉蓉的沙茶面是没有灵魂的。用一位同安小伙伴的话说,“在同安吃沙茶面,什么都可以不加,肉蓉一定要有!”

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据说沙茶面是厦门本地虾面和印尼沙茶酱的混血儿,是随着南洋华侨归国而兴起的美食。

早就听说这家“卢聪力小吃”店里藏着一碗“土豪拌面”!当然,不用是土豪,十几块就能拿下它!难怪不少贪吃鬼为了这碗面,大老远也要赶来。

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号称“称霸绵绵冰界的榴莲三剑客”!芒果 冰淇淋 绵绵冰 芝士蛋糕,这碗绵绵冰的品种真够多!用芝士蛋糕,粘粘雪糕粘粘冰,然后再把芒果一同送进嘴里,爽!

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螃蟹,海滨城市的特产。这家螃蟹很新鲜,肉多。海鲜焖面和炒面线,都是厦门地区办酒宴时的主食,好吃还能垫饱肚子。

离同安一中很近,就在几个社区之间的小路上,去的时候正好赶上第一锅汤。汤头不是很浓稠的那种,但辣味的后劲却很足。鸭血给得很大块,肉丸也Q弹有嚼劲,而且会爆汁。肉蓉里加了姜末,倒是多了一份不一样的风味。

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Ps:沙茶面汤头浓醇,通常还可以选择各种海鲜、卤味入味,想当年亲子酱最爱加的就是五香啦,想想都止不住口水直流!

小店很简单,不是那种布满情怀的老店,桌上的几瓶酱料,上桌后一份简单暖心就是对胃口最好的慰藉。

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个人觉得,来到杨小贤,绝对不能错过烘焙与绵绵冰的完美搭配——芝士榴莲绵绵冰!

原巷口鱼丸汤

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似乎福建人普遍爱吃鱼丸,亲子酱还记得小时候过年,年夜饭里的鱼丸每每总是勾的人食指大动。

吃面也要吃出隆重感,这事儿在厦门绝对不止在吃沙茶面上,吃个拌面,也可以有土豪般的满足感,大概,说的就是这份拌面的意思。

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金宝沙茶面

号称“称霸绵绵冰界的榴莲三剑客”!芒果 冰淇淋 绵绵冰 芝士蛋糕,这碗绵绵冰的品种真够多!用芝士蛋糕,粘粘雪糕粘粘冰,然后再把芒果一同送进嘴里,爽!

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‍同安区环城北路738号之6

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Ps:原巷口鱼丸与普通鱼丸是不一样的,原巷口鱼丸采用深海野生大鲨鱼手工制作而成,而至尊鲨鱼丸则是鲨鱼腹部透明体部分做成,肉馅采用海参、干贝、精选五花肉制作而成,量很少限量版的,是目前市面上最高级的鱼丸。

厦门的拌面还真的不少,每家的口味都有着自己的灵魂,这份拌面的灵魂就是这酱和料码了。

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乌糖沙茶面

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从胡须平前面的路口出来左拐就是金宝,汤头正好与胡须平相反,不辣却很有味道,偏甜的口感。

厦门数一数二的沙茶面馆,环境比较简陋不过分一楼二楼,还有露天座位。汤头浓郁过瘾,配料有二十多种选择而且都新鲜大个,面也很筋道,几乎什么时候都是大排长龙,下午一点前就关门了。因为名气大,价格是要比别家稍微贵一点的。

燕皮扁食

一份基础款的“平民”拌面6元,也可以选择加料的“土豪款”,大肠头、削骨肉、香肠、肉丸……一碗加料的拌面上桌,浓郁的香气和堆着如小山般的料码,视觉和嗅觉对控制力产生的碰撞,不可小觑了。

我们去2楼,吃这家早在四五年前和朋友去同安扫吃有踩点过的荔玲,他家的手工水饺,真心好吃,里面能吃到脆脆的马蹄。菠萝炒饭,用锅自动炒的,色泽金黄,米饭香。杜纱卷,一种类似厦门五香卷的炸物,但皮和馅有些区别。

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乍一看,就是普通的馄饨。实际上它可是暗藏乾坤哦!

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本店特色美食

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拌面的酱豪迈地铺得满满的,闻着有花生酱和类似沙茶般浑厚的香气,酱里带着微辣,不吃辣的小盆友记得提前交代。

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最让人印象深刻的是小肠,打了结的小肠炖得很烂,还带有清新的苦味,一口下去竟有种在吃莲子猪肚的错觉。猪肺也煮得很烂,是让人很舒服的口感。

沙茶面 , 猪脚 , 肉羹 , 鱼丸 , 豆腐 , 蛏子 , 鸭血 , 鱿鱼 , 卤蛋 , 肉筋 , 豆干 , 虾仁 , 猪肝 , 丸子 , 猪肚 , 大肠 , 猪腰 , 小肠 , 海蛎 , 大肠头 , 瘦肉 , 米血 , 猪肝沿 , 肝沿

燕皮扁食是猪肉蓉加木薯粉制成的,口感qq的,在配上里头猪后腿达成的肉糜,味道真的不是用语言能形容的。

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1980烧肉粽

花生汤

这酱料一拌,就更“过分”了!撩人的香气会恨不得让你速度抡起一大筷子面条塞进嘴里。面条比起平时吃的更Q弹,劲头很足。

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纯之香海鲜沙茶面

这家店已经开了几十个年头,以售卖闽南特色的烧肉粽为特色。烧肉粽食材丰富,除了有卤的又香又烂的三层五花肉,还有香菇、板栗、蛋黄、虾米之类,味道非常有层次感,和江浙肉粽差别很大。最后还要加上香菜和甜辣酱,更是有画龙点睛的效果。这里还有沙茶面、扁食汤、鱼丸汤等,一份肉粽加上一碗汤就是完美的一餐。

闽南人早餐的首选。

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吃完2楼,我们去3楼吃传中说最土豪的厦门龙虾沙茶面,加入龙虾汤底的沙茶汤尤为鲜甜味美,色泽亮红诱人。龙虾肉紧致弹牙,一碗沙茶面,一只完整的龙虾,吃起来好过瘾,一份158,其实不算贵,毕竟龙虾的成本就不便宜。当然,这家也有实惠又亲民的沙茶面,一份25元,足足有4种料。

‍同安区三秀路277

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在厦门,我猜你也很难拒绝大肠头!好料菌点的这份拌面,豪气指数就靠大肠头来撑场了,大肠头软嫩肥厚,重点是量给得很多,裹上酱料,真的是不能更满意!呲溜溜,建议你们不要停,大口扫荡完这份面的快感,你也会喜欢上。

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鱼丸汤 , 海蛎煎 , 沙茶面 , 烧肉粽 , 扁食 , 肉粽 , 猪脚面 , 炸五香 , 加料肉粽 , 猪脚汤 , 扁食汤 , 加料烧肉粽

花生下锅之前,要去衣晾晒,长时间浸泡。熬煮之后,画上一粒粒地飘在汤水之上,清甜美味。如果能在加些蛋花味道就更好啦(加蛋花可能部分小伙伴接受不了,大家根据自己的喜好选择就好啦)

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这家第一口汤就让人惊艳到,非常浓郁的味道,有股奶香,又带有辣味,是十分浓稠的口感。主打海鲜沙茶面,怀着好奇心点了“印尼红卷”,其实就是鱿鱼,不过煮得很好吃,不会咬不烂。

吴再添小吃店

虾面

一直在心头都是配角的扁食汤,入口才发现,你需要给它十二分的关注!第一口的热汤,就先将一股鲜醇送入了口中。

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·做攻略找到的一间老厦门小吃店,一路好找,门面很大环境一般,沙茶面10块,粽子5块,我特别喜欢沙茶面,味道好浓郁,而且还可以加3样料,个...

炒熟的虾壳和虾头熬汤,熬出金黄的虾油,在配上墨鱼丸,简直不要太美味。

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他家的肉蓉也很特别,肉肥瘦相间但很有嚼劲,上面覆盖了很多的白萝卜丝,鲜甜爽口,是很容易让人记住的味道。

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圆鼓鼓的个头,滑进嘴里,一口咬开扁食,咸香的肉馅就迸进口中,肉馅弹牙带着纤维,嚼上几口,肉香弥漫着满嘴,近期吃到最优秀的扁食就属它了,难怪有人吃完还会捎上几斤生扁食。

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吴再添是厦门老字号小吃店,名字其实是闽南语再来一碗的意思。这里售卖各种地道的闽南小吃,比如沙茶面、芋包、虾面等,味道都很不错。当地人都很喜欢这里,可以看到很多讲闽南话的爷爷奶奶。关键是性价比很高,价廉物美,值得一试。

过去,闽南人在立下的中午煮它用来进补,寓意吃了虾面就会和煮熟的虾一样,红光满面哦!

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隔壁这家牛肝菌炒饭,好吃到我忍不住吃了2小碗。。超级香的!这家店肯定是素食主义者的最爱,能把素食做的好吃,真的要很有功夫才行!牛肝菌炒饭粒粒分明,三色甜椒和玉米粒的色彩搭配,让整份米饭看起来很有活力。牛肝菌的香气均匀沾满了每一粒米饭,每一粒米饭都香喷喷的超级好吃!

月美沙茶面

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鸭肉粥

芥菜饭在闽南的地位,那是亲切得不能再亲切的日常。油润的米饭、清脆的芥菜这么一搭,会将你的胃口治得服服帖帖。

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杏林街道鳌美路124号

本店特色美食

相信我,他会颠覆你对粥的认知!

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厦门第一家龙虾沙茶面,也算是知名度很高的“网红店”。下午三四点才开门,可以说是来早了吃不着来晚了要排队。整体偏辣口,料以海鲜为主,都是当天的新鲜食材,鲜甜可口。

魚丸汤 , 鱼丸汤 , 沙茶面 , 土笋冻 , 烧肉粽 , 扁食 , 肉粽 , 叉烧 , 拌面 , 肉包 , 沙茶酱 , 豆沙包 , 五香 , 卤面 , 芋包 , 虾面 , 芋饼 , 花生酱拌面 , 炸五香 , 大肠汤 , 肉羹汤 , 扁食汤 , 油葱馃 , 虾肉面 , 油葱

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芥菜饭里另添了小香菇,加些辣椒酱,喷香不腻口,对这碗饭完全没有抵抗力,忘记卡路里和碳水化合物,干了这碗饭。

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吴再添小吃店

鸭肉粥是用卤鸭的肉汁熬制而成的,因此粥表面呈现酱油色。

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杏林桥头沙茶面

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反正很好吃啦!

大肠血是一定要趁热吃的!洒上胡椒面,还想先喝口汤,没想到料多到满出汤来,让我偷偷先乐乐!

牛肝菌素食披萨,也是出乎意料的好吃,还能拉丝哦。南瓜汤喝起来很清甜,而且又能有饱腹感。

杏林马銮村新阳大桥桥头

地址:厦门市思明区禾祥西路美湖路25号之7号

土笋冻

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说到杏林的小吃,很多人都会想到杏林的新阳桥头沙茶面。桥头沙茶面小编从初一吃到了高三,见证了它从每天限量400份到拿号排队的历史变迁,也见证了它的价格从5元涨到7.5元再涨到15元。

·做攻略找到的一间老厦门小吃店,一路好找,门面很大环境一般,沙茶面10块,粽子5块,我特别喜欢沙茶面,味道好浓郁,而且还可以加3样料,个人觉得卤豆腐、鸭肉、虾、像紫米糕一样的长条不知道叫什么也挺好吃,第二次带女友来吃,女友也说非常好吃,把汤都喝了,非常推荐沙茶面!肉粽一般,里面只有2小块肉,没有其他好料,

去鼓浪屿时,土笋冻超级常见。

热乎的汤水,就着滑溜饱满的大肠血,浑身都暖乎起来,这一碗,配上芥菜饭或是拌面,刚好到让你舍不得拆散它们。

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4楼同安乌涂煎包,也是同安地区非常有名的煎包,皮Q馅足,而且馅还是有汁水的那种,不会干涩。搭配一碗同安的大肠血,很满足~

之前每天下午四点多开门,沙茶汤和豆干鸭血大锅煮,现切现烫的配料十分新鲜。而且鸭血吃下去还会爆汤,吃过那么多家沙茶面,会爆汤的鸭血就吃到了这么一家。最特别的是,只要跟老板报价格,老板还可以根据你给出的价格随便加料。这个时候你不仅可以吃到瘦肉,削骨肉,还可以吃到其他的好料。

·吴再添在厦门当初是几乎家喻户晓的,也是当地的名小吃了,去的时候可以经常看到很多人,每次吃的时候都是人声鼎沸的,大家似乎都吃得很开心。它家吃的小吃其实很多厦门的小吃店都有,个人比较喜欢的还是它的沙茶面,虽然没有乌糖的好吃,但味道还算是不错的。还有肉棕做得也不错,但对于现代人来说,个人感觉还是有点肥,油比较多,传统的里面还会有一点小肥肉,这个才会比较入味。还有它家的扁食也很好吃,也就像是北方的馄饨一样的东西,在广东可能会叫它云吞,皮比较薄,肉馅调得比较到味,吃起来很爽。

用土笋煮汤,放入盐,倒进一个小碗里,冷却就成了土笋冻啦!口感qq的,最重要的是要配上酱料吃,蒜蓉、花生酱、厦门甜辣酱和黄芥末酱,可以根据你的喜好选择。

“拌面还吃得惯吗?”

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Ps:这个可能厦门人比较爱这种重口的,亲子酱也很爱,不过小伙伴们能不能接受,亲子酱不敢打包票哦!

因为拌面酱里有些微辣,和普通拌面不太一样,见是新客人,老板娘都会随口问上一句,看着自己做的面被吃个精光,难免有着藏不住的喜悦。

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▲料理台

·厦门的一家老字号,好像比黄则和的年龄还要大,记得他家5块钱的肉粽,里面有大肉,栗子,虾仁,香菇,居然还有干贝,这是我在厦门吃到的除了海蛎煎之外最好吃的东西。

海蛎煎

“喜欢!下回还来吃。”

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西滨歪头沙茶面

之前有个吉林的朋友尝了之后表示接受无能,可是亲子酱觉得味道超赞的好咩!!

卢聪力小吃店

乌涂隔壁的拌面生鲜捞,一碗齐聚虾、脆丸、赤肉、肉燕,料满满的汤,吃起来暖胃舒适还有有饱腹感。炸扁食,用了一次性油所以颜色没有那么金黄,吃起来非常的脆口,沾着白砂糖吃,味道更好。

杏林东路105号

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地址:同安区朝元路165号

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歪头沙茶面与桥头沙茶面可以算是齐名,粉丝甚至分成了歪头粉和桥头粉,常常争着哪家的沙茶面更好吃。但是萝卜青菜各有所爱,桥头沙茶面的汤头偏甜,而这里的偏辣。

就是海蛎、地瓜粉等等烹制而成的,具体怎么制作的,亲子酱只能摊手表示不会。

人均:17元左右

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不过反正我是强烈推荐的,配上黄瓜碎,油而不腻,超级赞。

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料都是现切现烫,老板娘煮面、装料、加料,动作一气呵成,快准狠。除了沙茶面,这里的肉粽也不错。肉粽个大料足,味道醇厚,卤肉肥而不腻,瘦而不柴。肉粽要早点去吃,不然就吃不到了。

烧肉粽

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嗯,想起来大学的时候,厦门有个小伙伴每年端午都拖着一麻袋的烧肉粽带过来。

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阿Q沙茶面

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5楼,鹭江左岸,一个270度的海景自助餐厅。一进去有种明亮高大上的感觉,海景确实不错,可以看到对面的鼓浪屿和海。

‍杏林金博水岸对面

肉粽里馅料超多:五花肉、香菇、虾仁、板栗、干贝、咸蛋黄,至今仍记得种味道,口水已经控制不住地往外跑了!

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面线糊

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阿Q沙茶面的地点可以说比炳记还要偏僻,开业两年有余,算是一个后起之秀,但是凭借食材的新鲜,汤头的地道,而吸引络绎不绝的食客。汤头有一股很浓的奶香味,老板说汤头是24小时不间断熬的。

细细的面线,香气四溢的汤,配着鸭血、猪肝、大肠头味道还可以。不过这样有点重口。

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好吃沙茶面

如果小伙伴们接受不了,建议加卤蛋和油条,这可是标配!

杏林街道文锦路1号楼101

拌面

好吃沙茶面藏在一个上世纪七八十年代建成的小区里,来吃的都是住在周围的居民以及从小吃到大的忠实粉丝。沙茶面做得出色但是并不知名。沙茶汤浓厚,食材新鲜,广受好评。

拌面很多地方都有,不过厦门的拌面自有厦门的特色,一般使用特质的酱料搅拌(花生酱和一定比例的甜辣酱),对于花生酱爱好者来说,很不错。

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大社戏台沙茶面

亲子酱对这款比较不感冒,感觉偏干,不过身边有朋友很爱拌面,还是萝卜青菜各有所爱吧!

大社路96-101

芋包

说到集美沙茶面,脑子里第一个闯入的就是大社的沙茶面。汤头据说是用虾熬的,鲜鲜甜甜的,很有辨识度。现在也算是厦门知名的沙茶面店之一,不少人专程驱车大老远地来吃上一碗,料也很入味。

芋泥制成的皮,裹着猪肉、虾仁、香菇、冬笋和荸荠等制成的馅料,蘸酱料吃还是很赞的。

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大社榕树沙茶面

Ps:搭配扁食吃,超级好吃。

大社路118号

煎蟹

大社榕树沙茶面胜在便宜和料多。他们家除非是外卖打包,堂食的都是用店里的大铁碗装,环保之余量也比较多。喜欢他们家的醋肉。每次吃完一碗都想再来一碗。

喜欢海鲜的小伙伴们不能错过的美食。

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歪仔沙茶面

吃煎蟹最重要的还是浇汁,厦门煎蟹用的浇汁一般带有姜母和酒香,让人恨不得把蟹壳也吞吃入腹。

沧虹路153号

Ps:如果服务员问你要菜蟹还是膏蟹,一定要选菜歇,菜蟹更清甜哦!

一家开了将近二十年的沙茶面店,算是海沧最老牌的沙茶面之一。据老板娘说,它们家的沙茶面和大中沙茶面的口味是一样的,两家的老板是朋友,于是从大中沙茶面那学艺,才有了今天差不多的口味。

总而言之,到了厦门,美食是不会少的,快出发吧!

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店里的加料很丰富而且很新鲜,面刚端上桌,就能闻到很浓郁的沙茶香气。沙茶汤是很浓郁很有质地的口感,喝上一口会感觉到很香的沙茶味。面的质感不硬不烂,搭配着沙茶汤是一种刚刚好的感觉。

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虽然这样一碗沙茶面不是特别特别的便宜,但也算是实惠有料。店里的营业时间也格外的长,从早上的八点半一直营业到深夜十二点半,这真是大大的方便了食客。

岛内篇

四里沙茶面

湖滨四里14-3

四里沙茶面不用多说,厦门攻略里的常客,也有几家分店,而这里是四里沙茶面的总店,不在景区附近,但是仍有许多吃货特地跑到这里来。常常有游客第一次吃,不知道要加什么料,服务员就会说,“一碗全家福怎么样,什么都有加一点,30元”。

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四里沙茶面的小姐姐们都是出了名的记忆好和算数快,以前一家人去吃沙茶面,临走前算钱,服务员只要看一眼就知道一共多少钱。

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月华沙茶面

镇邦路78号

月华沙茶面的名声在厦门沙茶届还是小有名气,30多年的坚守和传承,店内面积并不大,所有接待都在一楼,常常是店内满客,外面再加五六桌外加大排长龙。

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这里没有菜单,所有能点的食物都在灶台上一目了然。月华的特色是相对于其他家沙茶便宜,淋上汤头的时候都会加上一撮豆芽以及一勺蒜蓉。

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友生风味小吃

开元路147号

“友生”可以说是这老城区古早味“傲娇”的代表,老板是友忠和厦生两位异姓兄弟,轮流开店,难以捉摸具体开店时间,好在一般饭点都在营业。、

小小的店面其实就在八市的路口,几个小桌矮凳,卖着沙茶面、猪脚面等本地人爱吃的主食。

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秘密君这次点的是沙茶面,配上鸭胗、豆腐和鱼丸。他家的鱼丸是包心的,味道也很是古早,豆腐在沙茶汤里浸了很久,满满沙茶的香气。

柳河小吃沙茶面

碧山路161号

也许你没听过柳河,但你也许听过八市的钟丽君满煎糕,没错,柳河小吃就是钟丽君的父母开的。如今已经开了近二十年,每天早上都有许多附近居民来这里吃一份早餐,再去隔壁的第三市场买点菜回家。

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在民族路附近上班的人们想吃沙茶面,一般除了乌糖,就会来这,柳河的价格相比起来亲民许多,不过像猪肝沿这种美味的配料也是卖得很快,经常十二点出头就卖没了。

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公园沙茶面

思明南路479号

别看现在的这家店,小小的店面很容易让人错过,原先在中山公园,可是受到很多老食客的喜爱。从前在公园烹茶吃面的老食客现在依旧时不时前去捧个场,不仅是因为这里的海鲜鲜美多样料又足,还因为他家的沙茶汤做得很是讲究。

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沙茶汤不与烫煮鸭血大肠等下料的汤水共用一锅,以免混味,坏了汤头的鲜。且对于搭配沙茶酱的花生酱的选择也十分慎重,须是自家出厂,保证汤头的香。这一鲜一甜加上老板亲自挑选的下料,圆满了。

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不过这次秘密君再去博物馆附近的时候,却发现门店旁边贴了一张印着转让信息的纸,不知道是否真的快要走到了尽头。如果这家碰巧是你的心头好,不妨再去吃一次吧。

乌糖沙茶面

民族路60号

“乌糖”也是远近驰名,以“贵美”出名,每天只有上午营业——一是因为确实卖完了,二是因为过去在海军部营业,下午西晒严重,无法做生意而养成的习惯。

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乌糖的配料着实是比其他家的贵出许多倍,但却能保证分量和质量;汤头带些辣味,面条滑爽,Q弹易入口。常常许多有身份的人开着车特地来排队吃上一碗,一般过了中午一两点就关门了,所以想吃要啊趁早呀!

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亚强沙茶面

禾祥东路23-1-2

曾经是金榜人“深夜的一碗面”,也是被称为“暗夜美食的传奇”,以前是个小摊子,每晚十点半后才出来摆摊,主食除了碱水面之外,还有米粉和面线可以选。

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在金榜的店是后来开的,营业时间也提到早上,但是经营到深夜,抚慰每一个夜归人的胃,他家的沙茶面是偏辣口,烫汆的食材也不少,而且很新鲜,最招牌的就是鲨鱼肉和肉筋。

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店里还贴了一张推荐搭配,不知道怎么选料可以看图参考,虽然秘密君觉得只要有好的沙茶汤头怎么选料都好吃!

知品鲜沙茶面

屿后南里110号之1

奥门新萄京娱乐场,店铺开在松柏菜市场的拐角,临着松柏公园。招牌上写着从1995年开始做沙茶面,与市面上很多沙茶面不同,这里每份面条都是用小锅煮的,可以加的辅料也更丰富。

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他们家的沙茶汤特别浓稠,不怎么辣,更多的是甜味,秘密君这碗加了猪肝沿、小黄瓜和肉羹,个人很喜欢他们家的肉羹,很嫩,用沙茶汤煮起来特别有味道。

槟榔沙茶面

槟榔东里122号

槟榔沙茶面在厦门并不出名,但每到饭点,店门前吃面的食客依旧满满当当,沙茶面里的蔬菜有豆芽和生菜可以选择,其他辅料也是想吃什么就点什么,遇到长得结实的食客,老板还不忘问一句“面要多一点吗?”

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浓郁的汤头自带奶香,自家做的套肠结实Q弹,这家店也是的哥的爱,槟榔窄小的道路不方便打的,附近居民如果想打的也会走到沙茶面门口看看有没有的士师傅。

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槟榔分为西里和东里,虾面弟在槟榔西里,沙茶面在槟榔东里,所以偶尔能听到“西里吃虾面,东里吃沙茶”的说法。

百旺沙茶面

百家村路7-102

百旺沙茶面是家15年的老店,来这吃面的也都是老主顾。选料很多,看起来也都挺新鲜的。

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老板娘会问你要不要加蒜蓉,个人感觉加了蒜蓉味道更好。这家的汤头甜甜辣辣的,喝起来有颗粒感,味道极为醇厚。

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秘密君加了豆腐、肉筋,还要了份油条,这样一共12元。油条放在汤里泡到软再吃,味道一绝。

吴番婆沙茶面

金榜站农行左侧小巷

店铺的装潢看起来很干净,食材都在冰柜里整整齐齐地码着,都有明码标价,老板也很热情,总体来说用餐体验是好的。

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面和料的分量都不少,肉都切得很大一块,一般点上三份料就管饱。汤的味道调得很均衡,不会太过厚重,不知不觉就把一碗汤都喝下肚了。

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鼓浪邻家沙茶面

鼓浪屿康泰路112号之一

从内厝澳码头一下来,对面的磐诺酒店大门进来就是。今年春节前刚开的新店,是鼓浪屿上为数不多的装潢精良的沙茶面店。店内还设有许多一人食的座位,也很适合拿起相机拍拍拍。

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一碗的分量很大,特色在于主食用的是手工荞麦面,勺子也是用的日式拉面勺,很有新意,但口感意外的不错。汤头偏辣,吃得出微微的沙口感,味道挺浓郁的。

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沙茶面的料是搭配好的,有海鲜、鲍鱼、雪牛等可以选,料也给得不少。另外,这里的小食味道也不错,个人比较推荐五香和肉串~

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沙茶林

‍‍阳台山路3号太子山庄

沙茶林的沙茶味道一如既往的浓郁,汤头甜甜的,老板娘总会加很多的面。加了三个料总共才十块钱,真的是良心价!坐在那里吃面,一会儿的工夫就有好些说着本地话的居民以及穿着校服刚下课的学生来吃,感觉特别亲切。

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兴开禾沙茶面

奥门新萄京娱乐场:一站式带你吃遍厦门上百种古早味小吃,厦门究竟还有哪些美食。厦禾路126号

原本叫“开禾沙茶面”,后来因为种种原因更名为“兴开禾沙茶面”。位置就在厦禾路边上的八市口,绿色的招牌十分惹眼。

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他家的性价比算比较高的,料给得挺足。这次去最爱的鱼丸已经卖完了,点了肉丸代替,虽然个头同样超大,但感觉煮得有点过久了,不够Q弹。其他料都是提前烫好的,所以点完就能直接上桌了。

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大中沙茶面

和凤街2号

藏在中山路步行街的小巷子里,一店和二店就开在对门。之前秘密君在写面线糊合集的时候就曾探过这家的面线糊,这次便来试试他家的招牌——沙茶面。

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他家的汤头比较浓郁,吃起来香香的,不过料的分量不算很多,但挺入味的。这次来又加了油条,在沙茶汤里泡过以后吸饱了汁,很好吃~

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吴再添小吃店

‍禾祥西路美湖路25号之7号

说到沙茶面,少不了老字号吴再添。从小吃到大的吴再添,除了扁食拌面和芋包,沙茶面也始终让人念念不忘。

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从大同路到美湖路,依然保持着老味道和亲民的价格。沙茶面还是分6元和10元两种,分量很足,汤偏甜口,不会很辣,有沙沙的口感,经常路过都会想进去吃上一碗。

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本善小吃

斗西路56号

这家素食也是有点年头的老店,招牌已经褪色褪得非常浅,不留心的话根本看不到。本以为是无人问津的小店,没想到饭点去的时候人坐得满满的。

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因为沙茶面的汤底里要熬入不少海鲜,素沙茶面还是比较少见的,也少有素食店会做。这家的沙茶面汤底是自己熬的,甜味和辣味都很浓,远远闻着就很香。

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配料是玉米、豆泡和豆腐,都煮得很入味,面也不是通常的碱面,而是比较细的面,吃起来很有弹性,更像拉面的口感。

兰州拉面,重庆小面,武汉热干面……向来被认为是最会吃的中国,每个省市都有自己独特的一道面食。而一碗热腾腾的沙茶面,大概就是厦门人心中无可替代的“白月光”吧。

图文原创 | 秘密厦门

桥头/西滨/阿Q/好吃沙茶面图片来自厦门魔法阿嬷

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