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中国菜特级大师,中国菜大师

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      高炳义

【侯胜才】男,汉族,43岁,辽宁鞍山人,从事烹饪业27年。师从中国烹饪大师吴景耀。国家高级烹调技师,国家高级评委,一代宗师,满汉全席擂台赛“五冠王”,中国烹饪大师,辽菜大师,中国烹饪协会常务理事,法国蓝带美食协会会员,法国国际厨皇会金牌厨艺大师、青岛国际食艺交流协会副秘书长,鞍山市劳动再就业服务中心名誉校长。现任吉林省长春市禧富德花园酒店、景耀餐饮管理公司餐饮总监,鞍山市囯汇海餐巨无霸餐饮有限管理公司总顾问。代表菜肴:麦香牛肉、麦香排骨、关东佛跳墙等。

【郭金伟】男,汉族,生于1977年8月,山东省济宁市嘉祥县人,中共党员,退伍军人。国家烹饪技师,舟山十大名厨,舟山烹饪大师,全国优秀厨师,中国烹饪协会名厨委新星会员,浙江省餐饮行业协会理事,舟山市名厨委员会副主任兼秘书长,餐饮天下《美味》杂志舟山版主编,现任舟山市金海滩大酒店副总经理兼行政总厨。

宋伟石

【张乐华】男,汉族,出生于1975年3月,浙江松阳县人。国家高级烹调师,杰出中国名厨,中国烹饪协会会员,现任衢州京汉国际大酒店行政总厨。

 

历任辽宁、广东、湖南等地各大酒店行政总厨,获得了“终身金勺奖”,中央电视台"满汉全席——全国烹饪电视擂台赛"此栏目绝无仅有的"五冠王"。      

1995年12月入伍至1996年3月在舟山警备区海防六旅新兵连任战士。

男,1962年生,辽宁海城人,大专学历,国家高级烹饪技师,餐饮业国家一级评委,中国烹饪大师,法国国际厨皇美食会资深金牌会员,国家职业技能竞赛裁判员,辽宁省海城市政协常委,劳动模范,中国烹饪协会名厨专业委员会委员,大连市连菜协会副会长,国际烹饪联合会常务理事兼副秘书长,国务院机关事务管理局西山服务局终身高级烹饪技术顾问兼高级营养配餐师,现任北京瑞昌利达酒店管理有限公司总经理。

 

男,汉族,1947年3月生,山东青岛人,中共党员,国家高级烹饪技师,国家特一级烹调师,餐饮业国家一级评委,国家职业技能鉴定专家委员会中式烹调委员,国家职业技能竞赛裁判员,中国烹饪大师,中国鲁菜特级烹饪大师,中国烹饪协会副会长,《国家名厨》编委会专家委员,中国烹饪协会名厨专业委员会执行主任,山东省烹饪协会副会长,青岛市饭店与烹饪协会名誉会长,青岛市国际食艺交流协会名誉会长,世界烹联国际评委,世界烹联国际饮食文化研究会委员,中央电视台满汉全席全国烹饪电视擂台赛烹饪技术总顾问、首席评委。

1985年光荣的参加了中国人民解放军。
1986年—1988年任部队炊事班班长。
1988年—1993年回鞍山展转与小饭店学徒。
1994年—1995年在鞍山市大唐美食府任厨师长。
1995年—1996年在鞍山市天马大酒店任厨师长。
1997年—1999年任鞍山市天外天大酒店厨师长。
1999年—2001年任鞍山市天上人间食府行政总厨。
2001年—2002年任湖南长沙御苑宾馆行政总厨。
2002年—2004年任海城海珍酒店行政总厨。
2004年—2005年任广东东北王饺子总厨

1996年3月—1998年11月在舟山警备区海防十七团海防营先后任战士、班长职务。

擅长辽菜、大连海鲜、川菜、湘菜、鲁菜、粤菜、新派菜、宫廷菜、满汉全席、国宴的制作以及菜系的营养搭配。

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2005年5月参加第一次全国满汉全席比赛失败。
2006年1月代表葫芦岛鑫龙弯生态园参加第二次满汉全席比赛获得成功。同年5月参加第三次满汉全席比赛获得成功。同年年底参加第四次满汉全席比赛再次成功。获得三连冠。受到了葫芦岛市市长亲切接见。
2006年7月,在央视"满汉全席——全国烹饪电视擂台赛"中凭精湛的厨艺,以一道"田园风光",一举获得"金牌菜",成为新擂主。    

1998年11月—2001年12月在舟山警备区东门里招待所任班长职务。

 

2004年参加中央电视台、中国烹饪协会主办的‘太太乐’杯满汉全席全国烹饪大赛

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2006年9月,在央视"满汉全席——全国烹饪电视擂台赛"中以擂主身份出现的侯胜才师傅第二次"上阵"。再次赢得了"擂主"桂冠。    

2001年12月—2002年8月在舟山警备区宁波招待所工作。

业绩成果

 

业绩成果

2006年12月初,第三次站在擂主的宝座上的侯胜才师傅用一道"年年有鱼"第三次征服了现场评委和观众,又一次守擂成功。    

2002年8月—2003年12月在舟山警备区东门里迎宾楼任厨师长。

1990—1996年在辽宁鞍山市宏云职业烹饪技术学校任校长,培养学生2000多人,门下徒弟200多人,多名弟子已获中国烹饪名师称号,并先后在国际及国内大赛上获奖。

1993年在温州技校学习烹饪,曾先后在温州龟湖饭店、温州军分区飞霞大楼、湖滨饭店等知名老店事厨。1996年开始担任厨师长一职。曾任丽水白马大酒店厨师长、温州东方大酒店厨师长、浙江东方假日酒店行政总厨、绍兴众华香榭丽大酒店行政总厨,现任衢州京汉国际大酒店行政总厨。

1964—1967年就读于山东省青岛第一商校烹饪专业,师从鲁菜大师杨品三、纪树昌。历任青岛市崂山人民饭店主厨,青岛崂山旅社厨师长、经理,青岛崂山迎宾馆总厨、副总经理,青岛崂山宾馆总经理,青岛大厦总经理兼北京青岛渔家宴大酒楼有限公司董事长、总经理。曾担任过《青岛厨师报》总编辑、青岛市高级厨师协会会长。

2007年2月,中国烹饪协会、中央电视台才向这位"东北食神"发出邀请,请他在央视名牌栏目"满汉全席"的表演对抗赛现场,为全国人民奉献一道精美绝伦的年夜美味大餐。他特意将寓意深刻的"年年有余"作为菜名,为全国人民精心制作了以鱼为主要原料的六道"全鱼宴"佳肴,"煎蒸鲳鱼"、"酱爆鱼丁"、"红烧鱼块"、"茄汁鱼片"、"柠檬鱼条"和"天府鱼丝"。由于这六道佳肴做工精细,制作讲究,外焦里嫩,营养丰富,在"色、香、味、意、形、养"六个方面俱佳,都达到了意想不到的效果,因此受到了在场国家级烹饪专家及评委的一致好评,再次赢得了一枚"满汉全席——全国烹饪电视擂台赛"金牌。

2004年2月—2005年1月在舟山市机关事务管理局餐厅任厨师长。

1996—2009年任浙江青田飞鹤度假山庄行政总厨、深圳麒麟山庄贵宾楼主厨、北京鸿客祥酒楼行政总厨、国际酒店餐饮部副经理兼行政总厨、春雷酒店总经理、万顺达酒店副总经理兼行政总厨、昆仑大酒店行政总厨、国贸大饭店行政总厨、太原一品海鲜餐饮公司餐饮总监、呼和浩特市大连品海园美食广场餐饮总监、上海市宝钢集团宝钢宾馆餐饮出品总监,并任多家大型生态园餐饮技术顾问。

 

 

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2005年5月—2006年8月在舟山新华侨饭店任菜肴开发总监。

1992年在全国技能活动月中,被评为鞍山市工人技术能手、海城市劳动模范、海城市十大杰出青年称号。

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1986年荣获青岛市烹饪大赛冠军,烹制的菜品烧锅鸭被评为青岛十大名菜榜首。

 

2006年至今在舟山定海区金海滩大酒店任副总经理兼行政总厨。

2001年被中国商业联合会、中国烹饪协会授予中国烹饪名师称号。

 

1987年在山东省第一届鲁菜大奖赛中获得金奖,创作的菜品烧锅鸭跻身于山东十大名菜行列。

2007年2月代表大石桥鹏源宾馆参加满汉全席第五次比赛获得成功,荣获“四冠王”。同年5月参加长春喜富德杯举行的第五次全国烹饪大赛获得两金两银。2007年底代表鞍山市尚圆餐饮高级会馆参加了第六次满汉全席比赛获得成功,得到了第五块金牌,五次穿上了擂主服。回来后于中秋佳节为鞍山市市委书记在"尚圆"做了一桌新派满汉全席宴{价值两万六千八}受到市委书记高度赞扬。仅接着打了第七场满汉全席比赛,以失败告终。同时也结束了长达三年之久的漫长比赛。

 

2002年获全国餐饮行业管理成就奖,并取得餐饮业国家一级评委和国家职业技能竞赛裁判员资格。同年4月担任中央电视台《满汉全席》栏目评委。

曾荣获市烹饪大赛金奖、银奖,浙江省石梁杯烹饪大赛金奖,2004年参加中央电视台、中国烹饪协会主办的‘太太乐’杯满汉全席全国烹饪大赛并荣获‘金牌菜’。

 

2008年任鞍山市囯汇海餐巨无霸餐饮管理有限公司总顾问、长春喜富德花园酒店景耀餐饮管理公司餐饮顾问至今。
2008年6月去北京万豪酒店接受法国国际厨皇总会受勋为金牌厨艺大师。         

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2003年被中国饭店协会授予中国烹饪大师称号,并担任全国第五届烹饪大赛评委。

中国菜特级大师,中国菜大师。厨艺交流热线:13481260777

中国菜特级大师,中国菜大师。1992年被评为山东省优秀科技工作者称号。

      2010年8月24日被中国饭店协会授予中国名厨白金奖。

 

2006年担任首届搜厨国际烹饪大赛评委、国际食神争霸赛评委、首届中华杯“满汉全席”名师烹饪大赛评委。

(责任编辑:admin)

1993年至1997年,先后被派往美国、日本和欧洲多国进行烹饪表演和交流。

      2010年11月24日被东方美食红厨帽协会授予 爱心大师称号。

郭金伟同志热爱烹饪事业,多年来一直拼搏努力研究菜肴开发,多次参加省内外烹饪大赛并多次获奖。其个人菜肴作品及专业论文多次在专业杂志上发表,其主编的《普陀斋菜》广受大众好评。曾获“全国优秀厨师”、“金牌厨师”、“技术能手”荣誉称号。

2006年荣获法国国际厨皇美食会颁发的优异之星勋章。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

1993年研发推出了青岛渔家宴,并被评为中华名宴。

(责任编辑:admin)

2002年5月参加浙江省第二届“汉通杯”获热菜铜奖、食雕奖。

2008年为全国人大委员长吴邦国、国务院常务副总理李克强,国务院副总理回良玉主厨,并受到委员长的一致好评。

1994年起开始兼任青岛大学旅游系客座教授和东方美食专修学院学教授。

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2003年5月参加中餐厨师长争霸赛获热菜金奖。

2009年被聘任餐饮高峰论坛国际烹饪比赛裁判长。

1995年参加在加拿大多伦多举行的世界烹饪技艺及展台大赛获得金牌,并被授予技艺超群金厨称号。

2003年8月参加舟山市首届海洋美食节获团体银奖。同年11月参加全国第五届烹饪大赛获热菜铜奖,食雕项目两枚奖牌。

2009年至今担任北京瑞昌利达酒店管理有限公司总经理。

奥门新萄京娱乐场,1996年被中国烹饪协会评定为中国名厨称号。

2004年4月参加中央电视台“满汉全席”擂台赛获得擂主称号并获得“金勺奖”和金牌菜匾。同年12月代表浙江省烹饪协会参加第三届电视烹饪大牌菜匾赛荣获东部赛区第二名、金牌菜匾。

2012年3月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》。

1997年在美国参加国际烹饪比赛获最佳表演奖。同年被选定担任美国旧金山国际中菜大赛评委。

2005年7月参加中国首届海洋文化节获得“金牌厨师”称号,所创菜肴分别获得金牌菜和最佳造型奖。

 

1999年当选为中国烹饪协会副会长。

2005年9月参加第三届中国舟山海鲜美食文化节比赛获“十大名厨”称号。同一月又参加第三届中国舟山海鲜美食文化节海鲜厨艺擂台赛获“擂主”称号。

宋伟石同志从业三十年来积累了丰富的后厨管理经验,博采众长,敢于创新,多次参加国际国内烹饪大赛荣获多项殊荣,曾为吴邦国、李克强、回良玉等党和国家领导人主厨,受到首长的一致好评,并合影留念。来源中国名厨查询网

 

2006年参加了首届佛教论坛菜单制定和饮食保障,并到多家饭店进行技术指导,受到肯定和表彰。

 

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2006年9月参加第四届中国舟山海鲜美食文化节海鲜厨艺擂台赛获“擂主”称号。同月又获得舟山市首届“烹饪大师”称号。

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2000年以来,先后二十多次担当全国厨师长培训班、全国行政总厨培训班、世界烹联国际评委培训班、国家级评委培训班、国家级裁判员培训班、高级技师培训班和中国烹饪大师、名师集训演讲和授课任务。先后在北京、大连、青岛、西安、济南、烟台、上海、福州、温州、杭州、南昌、天津、成都、徐州、苏州、呼和浩特、合肥、泰安、淄博、黄山、延边和香港进行表演、授课演讲,足迹遍步各地。

2006年10月被评为“舟山市有突出贡献技能人才”称号。

 

2000年参加中国名厨创新菜表演,获得广泛好评。

2006年11月被聘为舟山市餐饮行业协会厨师工作委员会秘书长。

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2002年率中国烹饪协会代表团出访欧洲,并参加奥地利国家厨师协会创建百年大型庆祝活动。

2007年11月参加第五届中国海鲜美食文化节海鲜大餐争霸赛获铜奖。

 

2002年率中国烹饪协会代表团参加维也纳国际烹饪技艺比赛,取得优异成绩。

郭金伟同志在部队期间先后6次被评为优秀士兵,8次嘉奖,1次三等功,并多次被评为优秀共产党员。技术较为全面,尤其擅长菜肴设计和食品雕刻,在舟山具有较高大知名度。为扩大舟山海洋饮食文化在省内外的影响力,为提升舟山餐饮在全国的知名和影响力做出了一定的贡献!

 

2004年率中国烹饪协会代表团参加在汉城举行的世界厨联第八届亚太会议。

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2004年率中国烹饪协会代表团参加世界厨联在韩国举办的世界烹饪大赛。

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2004年随原中国烹饪协会会长张世尧参加在爱尔兰进行的世界厨联第31届世界大会。

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2003年被美国国际食艺交流协会授予卓著功勋奖。

2009年获得新中国六十周年最受尊敬的中国厨师称号。

2012年4月被选入国家权威名厨巨典《国家名厨》。

 

主编出版了《宾馆餐饮工作手册》、《中国青岛渔家宴》、《青岛吃、住、游》、《家庭饮食万事通》、《中华名厨—高炳义烹饪艺术》、《中国烹饪大师作品精粹—高炳义专辑》六部专著。近些年,他曾十多次在国内外参加国际研讨会和国家级专业理论研讨会,发表论文数十篇。

高炳义同志在40余年的厨艺生涯中,勤奋钻研,开拓创新,自创菜品百余款,其中30余款菜品在全国和世界大赛中获金奖,有17项被国家专利局授予专利权。乐于传徒授艺,培养了一大批高技能烹饪人才,均成为技术骨干,为中国烹饪事业的发展,为丰富发展鲁菜作出了重大贡献。来源中国名厨查询网http://www.cmccx.cn

 

 

 

 

 

 

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