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亚洲50最佳餐厅榜单揭晓,在这8家商场里

- 编辑:奥门新萄京娱乐场 -

亚洲50最佳餐厅榜单揭晓,在这8家商场里

曾连续 4 年蝉联“亚洲最佳餐厅”的 Gaggan 今年跌至第 2 名。主厨 Gaggan Anand 开始瞄准新事物。早在 2016 年,他就对外表示,“每间餐馆都有 10 年的生命周期,之后,它就成为一个品牌。”而同名创新印度料理餐厅 Gaggan 将在 2020 年结束营业。

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导语:3月27日,2019“亚洲50最佳餐厅”榜单(Asia‘s 50 Best Restaurants)火热出炉,一众亚洲名厨、美食家齐聚澳门永利皇宫酒店,共同见证了此次榜单的揭晓。

2019“亚洲50最佳餐厅”榜单(Asia's 50 Best Restaurants)刚刚火热出炉,一众亚洲名厨、美食家齐聚澳门永利皇宫酒店,共同见证了此次榜单的揭晓。

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2019 年,他投资的曼谷餐厅 Gaa 便先声夺人,首次进入亚洲 50 最佳餐厅榜单,就占据了第 16 名的位置,是新上榜餐厅中的最高名次。这个排名比起今年台北最佳餐厅 MUME 去年的成绩还要好一些。

在米其林的星级标准中,一颗星是“值得造访,是同类餐饮风格中特别优秀的”;两颗星代表“厨艺非常高超,是‘绕远路也值得去’的餐厅”;三颗星则是“一生一定要安排去一次”的餐厅。今年是米其林第一年踏足北京,而且正式榜单还未公布,那么就先来看看9月公布的2020年上海米其林的上榜餐厅。

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“亚洲50最佳餐厅”榜单不仅对于美食爱好者话题性十足,在亚洲餐饮界同样有着不可忽视的影响力,由英国知名杂志Restaurant主办。亚洲榜单为其地域性“50佳”榜单之一,其他榜单包含“拉丁美洲50最佳餐厅(Latin America's 50 BestRestaurants)”。地域榜单的前几位往往能闯入“最终”的“世界50最佳餐厅”榜单(World's 50 BestRestaurants),那是一场更大的餐饮“全球权力榜”。

原标题:好吃│在这8家商场里,除了逛街,还可以打卡米其林餐厅

与此同时,Gaa 行政总厨兼创办人 Garima Arora 获得今年的亚洲最佳女厨师奖。在得到亚洲 50 最佳餐厅榜单肯定之前,主厨 Arora 携团队一起便凭实力摘下来米其林一星,并成为历史上第一位摘星的印度籍女厨师。作为年轻一代厨师,她表示自己相信厨师社区的能量。

图/米其林指南官方微博截图

今年是亚洲50最佳餐厅榜评选的第7年,此前该榜单曾连续3年在新加坡发布,随后两年转至曼谷,2018和2019两届榜单则选在澳门发布。

过去连续4年蝉联“亚洲最佳餐厅”的Gaggan注定成为传奇。

逛商场的时候顺便到米其林餐厅打个卡,一举两得的欢乐正是辞旧迎新的好心情。

主厨 Arora 的实力,加上名厨 Gaggan Anand 的经验,正在世界料理界一起制造新的影响力。除此之外,2019 年度亚洲 50 最佳餐厅还有 9 家新上榜餐厅。

在2020年上海米其林的上榜餐厅中,星级最高的三星餐厅居然是一家法国菜。两星的餐厅中,三家是外国餐厅,其余的粤喜8号、御宝轩、吉品轩是粤菜,新荣记是苏浙菜。几乎没有一家地道的上海菜入选,这份榜单的意义何在呢?米其林的评分标准包括五条:原料的质量;准备食物的技艺水平和口味的融合;创新水平;是否物有所值;烹饪水准的一致性。而从上海上榜的餐厅的菜品照片来看,在中国菜中,似乎很少有这样的摆盘。

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在今夜榜单公布之前,业内及一众美食爱好者的一大关注点莫过于——从2015-2018,已经蝉联榜单4年第一的

到了年末,人们逛街购物的次数越来越多。不久前揭晓的北京米其林榜单中,就有不少上榜的餐厅坐落在商场里。买到自己心仪的东西,顺便到米其林餐厅打个卡,一举两得的欢乐正是辞旧迎新的好心情。

第 23 位:SAZENKA

图/大众点评网截图

于澳门永利皇宫举办的欢迎晚宴 图源@橄榄画报

Gaggan餐厅

◆ 北京厨房

《2018 米其林指南东京》发布时,中华料理餐厅茶禅华便是一匹黑马,直接空降二星。此次,亚洲 50 最佳餐厅发榜,茶禅华同样势头不错,一进榜便闯入前 25 名。

再说回这次的北京必比登榜单,炸酱面、牛肉面、涮肉、爆肚、豆汁上榜无可非议,玉华台、功德林、柳泉居是老字号,也代表了传统风味与手艺,荣小馆、静一虽不是北京菜,但也是中国口味也能“忍”,但不少网友真的无法理解Keaami这家泰国菜上榜北京必比登是什么操作?其实,这一方面依然说明了米其林的榜单面对的是初涉此地的人群,在一个国家、一个城市,吃一些好吃的异国风味也无可厚非。另一方面,也能看出米其林就正是“初涉”北京。

亚洲50最佳餐厅榜与全球50最佳餐厅榜的评选机构同属一家——英国威廉-瑞德商业传媒,该传媒集团成立于1862年,是美食刊物《餐厅杂志》的出版商。评委团由300余名在亚洲餐饮业界具有影响力的人士组成,包括主厨、美食评论家以及餐厅东主等,由他们评选出自己心目中的最佳餐厅。

能否在今年续写荣耀?因为餐厅老板兼大厨Gaggan Anand 曾明确表示“计划在 2020 年——餐厅营业10年之际,关闭Gaggan”,随后去日本开一间小餐厅。

主打粤菜却名为“北京厨房”,米其林评委认为这样的命名方式是“希望增加亲切感”,令客人可以像回家一样,愉快地享用美食。来自香港、经验丰富的主厨兼老板,在传统粤菜和港式点心的基础上,不定时添加时令及创新菜式。米其林建议大家不要错过炖汤和烧味,当中的乳鸽皇选用的是三十天大的乳鸽,经三次上皮制成,鸽皮香脆,特别出色。最后还可以用这里秘制的杨枝甘露作为一餐甜蜜的“句号”。

其主厨川田智也成长速度本身也极为迅猛。他 26 岁就任中华料理店麻布长江的副厨师长,后来更是在米其林三星餐厅龙吟和台湾的餐厅祥云龙吟做足 5 年,做到副厨师长。鲜为人知的是,他还曾在香港的聘珍楼和名都酒楼取经。

比如2007年,日本成为世界第22个、亚洲第1个纳入《米其林指南》的国家。但第一期的榜单中,一共4家三星餐厅,两家是法餐,一家是通过改良的怀石料理,只有日本“寿司之神”小野二郎经营的餐厅算是纯正的本土日本餐厅上榜。之所以在那一年米其林进驻日本,很多人分析说是因为那时日本政府开始推行“观光立国”政策,大量外国游客开始涌入,日本料理也开始申报世界非物质文化遗产。

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在今晚公布的傍晚上,Gaggan跌至2名——不确定这与餐厅即将关闭这一决定是否相关?取而代之的是位于新加坡的Odette餐厅

▎地址:朝阳区建国路87号 北京SKP 6层D6007

名字即为餐厅的内涵——“茶”香,“禅”意,加上“华”丽的中华料理。主厨川田智也的菜品创作是中餐与日本怀石料理的交汇点,充满了探索精神。他采用减法哲学,将中餐的调味,结合日本料理对食材、烹饪细节的把控,处理得格外清鲜飘逸。

图/米其林指南官方微信公众号截图

过去曾连续4年蝉联“亚洲最佳餐厅”的Gaggan

另外,中国餐厅表现依然亮眼,包括港、澳、台地区在内,共有11间餐厅入选“50佳”,其中大陆有2间餐厅入围,分别是“常客”Ultraviolet by Paul Pairet福和慧。

图/北京厨房微信公众号截图

第 34 位: VEA

不过再往后几年,日本的米其林餐厅名单中,寿司、天妇罗、拉面、居酒屋等本土餐厅上榜的越来越多,也证明了米其林的评委们从一个对亚洲文化、美食知之甚少的“外行”,逐渐了解、习惯和接受不同饮食文化的过程。相信米其林在北京时间长了,也能评选出更能反映出真正北京饮食面貌的榜单。

今年共有8间新餐厅上榜。从地区分布上看,日本仍然强势,占据12个席位,泰国收获8席,新加坡7席含金量最高。特别值得一提的是,过去曾连续4年蝉联“亚洲最佳餐厅”的泰国Gaggan餐厅今年跌至第2名,新加坡Odette餐厅勇夺桂冠。

现在一起来关注2019年度“亚洲50佳餐厅”完整榜单吧!

◆ 新荣记

这家餐厅是上届亚洲 50 最佳餐厅榜单的遗珠。按理说,VEA Restaurant & Lounge 有故事性的品尝菜单,充满剧场感的用餐环境,主厨积极展现自己的成长经历与文化根源,并且乐于与客人互动。菜色、环境、服务、氛围都营造得成熟。今年,它终于上榜了。

新京报记者 王萍

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2019 亚洲50佳餐厅获奖名单

新荣记可谓此次北京米其林榜单的最大赢家,这家坐落在银泰中心的新荣记摘得一星。与其他新荣记一样,这里的室内设计在时尚中透出低调的奢华。选用优质食材是各家新荣记的统一标准,每天把台州的食材空运到店确保新鲜。台州美食——野生黄鱼是镇店之宝,此外还有一支功力扎实的厨师队伍,制作出高品质的小菜和点心。米其林推荐的菜式包括口感爽脆的“望潮”,也就是小章鱼,汤汁浓郁的沙蒜烧豆面,还有味道鲜甜的家烧萝卜片。

VEA 是香港王牌调酒师 Antonio Lai 和行政总厨 Vicky Cheng 的名字合称(Vicky et Antonio)。餐厅 2015 年成立,隔年即摘米其林一星。Vicky Cheng 也是目前香港炙手可热的年轻主厨,学习法式烹饪,却回到家乡香港,运用本地饮食创作菜品。在国际化得过于彻底的香港,寻找本土风味反而成为了 Vicky Cheng 这一代年轻主厨的特点。

编辑 彭雅莉 校对 卢茜

新加坡Odette餐厅

1-10

▎地址:朝阳区建国门外大街2号 银泰中心A座5层

第 36 位: 永利宫

中国餐厅表现依然亮眼,包括港、澳、台地区在内,共有11间餐厅入选“50佳”,大陆地区得奖“常客”Ultra Violet by Paul Pairet 和福和慧稳定保级。

No.1Odette, 新加坡

图/新荣记微信公众号截图

2018 年 8 月,主厨谭国锋离开粤菜餐厅誉珑轩,加入餐厅永利宫。当时,不少食评人就预判,永利宫离进入亚洲 50 最佳餐厅榜单不远了。这是主厨谭国锋的实力所在。

下面就跟着我们一起,一睹为快今年的完整榜单吧!

No.2.Gaggan, 曼谷

◆ 萃华楼

谭总厨崇尚食材的纯正与天然之味,每天早上都会去菜市场采购。他认为食材与调味的存在必须是符合逻辑的。采用四季时令的鲜活及养生食材,他重新设计过一系列经典粤菜佳肴,比如永利宫的招牌菜式之一——潮莲烧鹅。烧鹅用广东四大名鹅之首的马冈鹅,并以荔枝木烤制,外皮香脆、肉质细嫩。

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No.3Den, 东京

创立于1940年的萃华楼是一家历史悠久的大众化餐馆。厨师团队不仅经验丰富,还选用了新鲜食材,炮制出正宗的山东口味。米其林建议不要错过招牌菜,例如九转大肠、鲜鱿酿脆耳、酱汁鳜鱼、枣木烤鸭等。室内设计走中式风格,竹林、鲤鱼的画作让环境古色古香,用餐环境舒适。米其林建议最好提早到店取票等座。

第 39 位: NOURI

2019 亚洲50佳餐厅获奖名单

No.4Restaurant Sühring, 曼谷

▎地址:东城区崇文门外大街3号 新世界商场一期二层

Nouri 像是一家没有固定酒单的酒吧。它最大的特色就是没有特定的菜系。主厨 Ivan Brehm 的融合菜富含文化和惊喜,风味充满层次。

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No.5Florilege, 东京

图/翠华楼餐饮微信公众号截图

他之前是米其林一星餐厅 The Kitchen at Bacchanalia 的主厨。2017 年,他才决定开设自己理想中的餐馆,这便是 Nouri。餐厅名字集中体现了主厨对职业的追求,Nouri 意味着“滋养”——开放式厨房让客人用餐时,能同时欣赏厨艺及与厨师交流,与此同时,服务生的亲切细心,令人感到自在放松。

No.1 Odette, 新加坡

No.6Ultraviolet by Paul Pairet, 上海

◆ 鲁采

第 43 位:TOYO EATERY

No.2Gaggan, 曼谷

No.7MUME, 台北

山东主厨打造的充满特色的家乡菜,是鲁采赢得好评的重要原因。选用来自威海的十六款海产,可根据客人喜欢的方法烹饪。米其林的建议是不要错过鲜味十足的渤海湾大虾烧白菜,以虾黄和白菜煮成的金黄色汤底,味道鲜甜。也可以试试沂蒙山区的传统家常大煎饼,材料众多且口感丰富。

去年拿下特别关注奖的餐厅 Toyo Eatery 今年上榜。开业三年之后,坚持拥护菲律宾本地食材的主厨 Jordy Navarra 得到了进一步的肯定。

No.3 Den, 东京

No.8Narisawa, 东京

▎地址:朝阳区安定路5号院6号楼 环宇荟5层

他所打造的菲律宾风味美食几乎只用当地食材,充分体现出主厨本人所传承的文化、回忆。当然,菜品少不了展现主厨 Navarra 的烹饪经验。他曾经在英国的 The Fat Duck 餐厅和香港的 Bo Innovation 餐厅工作。在菲律宾首都马尼拉,传统菲律宾特色美食经由不同的烹饪技术、技巧和风味提升到另一个水平。

No.4 Restaurant Sühring, 曼谷

No.9龙吟, 东京

图/鲁采LU STYLE微信公众号截图

主厨 Navarra 曾透露,他创作的过程更像是,以一种本地生长的食材为出发点,然后思考能用它来做什么菜?可以用什么样的技巧来烹饪这种食材?可以用什么食材来搭配它?

No.5 Florilege, 东京

No.10Burnt Ends SG, 新加坡

◆ OPREA BOMBANA

第 44 位: 家全七福

No.6 Ultraviolet by Paul Pairet, 上海

10-20

意大利厨师Umberto Bombana开设的这家餐厅在时尚艺术感极强的侨福芳草地内,外形亮丽,餐厅的布置也充满格调,多幅著名影星的巨型画像让人十分难忘。这里的意大利菜式在传统中添加了微妙的现代口味,米其林对这里新鲜烤制的面包赞不绝口,认为“不容错过,也不妨外带一些和亲友分享。”这里的酒单也十分丰富,提供多款产自皮埃蒙特和托斯卡纳的葡萄酒。

家全七福与香港老牌富豪饭堂福临门同源,是“福临门”创始人徐福全七子徐维均开的店,出品或许比他五哥经营的“福临门”及“国福楼”还要出色些。

No.7 MUME, 台北

No.11大班楼, 香港

▎地址:朝阳区东大桥路9号 侨福芳草地LG2层21号

在香港确实越来越难遇到震撼的粤菜,有的浮夸做作,有的手艺不精。家全七福做足的是正宗的传统味道,从平实的烧味、点心、煲汤、小炒,到名贵的鲍参翅肚、游水海鲜都有。

No.8 Narisawa, 东京

No.128 ? Otto e Mezzo BOMBANA HK, 香港

图/OpreaBOMBANABeijing微信公众号截图

其主打经典粤菜,讲究用料、刀工,高级菜以焖炖见长,对火候的掌握精准。家全七福在上海有两家分店,富成路有一家;相较而言静安店更新,也是 2018 年米其林一星得主,其主厨是拥有 35 年粤菜烹饪经验的彭华友师傅。

No.9 龙吟, 东京

*“待客艺术奖”

◆ 三清潭

第 46 位: DEWAKAN

No.10 Burnt Ends SG, 新加坡

No.13Mingles, 首尔

在以烤鸭闻名的北京,三清潭以招牌菜——烧鹅打出天下,还有香蜜鹅肝、卤水鹅头拼掌翼等菜式也都有着好口碑。这里选用的是广东黑棕鹅,每只在7.2-7.6斤之间,定期空运到北京,以保持鹅的鲜度和口感。食客可以自由选择烧鹅的肥瘦和部位,但由于数量有限,米其林建议食客要预订。除了烧鹅,同样需要预订的炖汤也十分出色,其他各式经典粤菜、点心和煲仔菜都建议尝试。

在以街头小吃和农产出口着名的马来西亚,分子料理加上强调本土风味,让藏在校园里的高端餐厅 Dewakan 一早就成为媒体争相报道的对象,包括掌厨人 Darren Teo。Dewakan 被当地媒体认为,是“吉隆坡近几年最令人兴奋的餐厅”。

10-20

No.14La Cime, 大阪

▎地址:朝阳区三里屯路 三里屯太古里北区B1层NLG-09A号

餐厅主打菜之一的炸香蕉冰淇淋,是以马来西亚道地小吃油炸香蕉,配搭烟熏巧克力、Chantilly 忌廉和荳蔻糖浆做成。讲到这里你难免想到 Noma。没错,主厨 Teo 也曾在 Noma 工作。除此之外,他还曾在德国米其林三星餐厅 Amador 工作过。

No.11 大班楼, 香港

No.15BELON, 香港

图/大众点评截图

第 47 位: SUGALABO

No.12 8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA HK, 香港

*最佳跃升奖

◆ 渡金湖

餐厅名字翻译成中文是,须贺洋介的实验室。主厨须贺洋介倒是担得起这股狷介。今年 43 岁的须贺洋介是法国大厨 Jo?l Robuchon 的得意门生,在其巴黎、纽约的餐厅历练了 16 年。一口流利法语和英语的须贺洋介在日本是明星主厨,上过富士电视台的美食节目《料理铁人》,是日本航空头等舱飞机餐的顾问。

* “待客艺术奖”

No.16Gaa, 曼谷

虽然经历了两次搬迁停业,但是老板和厨师班底不变。这里的菜品除了不添加味精,菜式也区别于一般川菜,例如马尔顿海盐水煮鱼,使用马尔顿海盐和鲈鱼制作;红烧肉则以干邑、普洱调味,为传统口味注入新意。餐厅的整体环境也年轻时尚,设有酒吧区,供应不同类型的鸡尾酒,晚上气氛十分不错。

强调本地食材,这种返璞归真,已经成为厨师界的共识。须贺洋介也会每月去日本不同地方搜罗时令珍贵食材,然后用现代法餐技法来演绎其自然本味。困难的是,未来,他将如何进化出不同于卢布松的料理风格。

No.13 Mingles, 首尔

No.17Indian Accent, 新德里

▎地址:朝阳区三里屯路11号 三里屯太古里北区N4-36号

第 48 位: SORN

No.14 La Cime, 大阪

No.18Il Ristorante Luca Fantin, 东京

图/渡金湖TRANSIT微信公众号截图

我们曾经在分析泰国菜如何流行的稿子里提到,现在外国人吃到的泰国菜,多是泰国中原菜。餐厅 Sorn 来自泰南的主厨 Yodkwan U-Prumpruek 则誓言要恢复泰南菜的经典原味。

No.15 BELON, 香港

No.19Bo.lan, 曼谷

◆ 新明园

处在南边更为潮湿,泰南菜更为辛辣,又酸又辣,但不怎么甜;而又因为靠近海岸线,海鲜菜肴是其特色。该餐厅老板 Supaksorn Jongsiri 同样来自泰国南部。他们一起从泰国南部 14 个省份搜罗食材,研究将要消失的传统烹饪技法。

*最佳跃升奖

No.20Le Du, 曼谷

米其林认为这里的室内装潢优雅、中西合璧,用餐环境宽敞自在,适合各种聚餐宴客。香港主厨坐镇,致力于推广传统粤菜,招牌菜式包括鸡皮香脆、鸡肉滑嫩的脆皮鸡。为了照顾不同客人的需要,虽然主打粤菜,但是其他特色美食比如北京烤鸭、小笼包等也都应有尽有。

餐厅 Sorn 2018 年年中才开幕,不到一年时间就在曼谷摘得米其林一星。进入亚洲 50 最佳餐厅榜单,是对泰国新风味的再一次肯定。

No.16 Gaa, 曼谷

20-50

▎地址:朝阳区东大桥路9号 侨福芳草地购物中心C座 1层L1-12单元

部分图文资料引用自互联网,仅作信息分享与传播,未涉及商业用途。

No.17 Indian Accent, 新德里

No.21Amber, 香港

图/侨福芳草地-北京怡亨酒店微信公众号截图

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No.18 Il Ristorante Luca Fantin, 东京

No.22Nahm, 曼谷

◆ 莲花空间

No.19 Bo.lan, 曼谷

No.23茶禅华 sazenka, 东京

这家位于金融街购物中心内的素食餐厅,环境优雅舒适,能让人静下心来享受美食。米其林认为,这里的料理充满特色,除了素狮子头、莲花蟹黄、金汤碧玉豆腐等江浙风格的招牌菜,也有一些四川菜和北京菜,例如带有麻辣味道的水淹七军,以及由传统甜食组合而成的点心拼盘等。

No.20 Le Du, 曼谷

No.24La Maison de la Nature Goh, 福冈

▎地址:西城区金城坊街2号 金融街购物中心1期2层L220

20-50

No.25Sushi Saito, 东京

图/莲花空间官方图片

No.21 Amber, 香港

No.26L'Effervescence, 东京

◆ KEAAMI

No.22 Nahm, 曼谷

No.27誉珑轩粤菜厅,澳门

入选必比登的KEAAMI受争议的原因,是它以泰国菜的身份,与豆汁、卤煮等北京美食一起进入北京榜单,但就本身来说,这里是一家很不错的泰式餐厅。餐厅名字取材于泰国岛屿神木岛,内部装潢、餐具也都色彩缤纷,营造出东南亚的梦幻风光。米其林推荐,可以尝尝经验丰富的泰国主厨“为泰国皇室研发、共六道菜的皇家花宴”。另外还推荐惹味的冬阴功海鲜汤和青咖喱鸡肉,还有香浓幼滑的黄金猫山提拉米苏。

No.23 茶禅華 sazenka, 东京

No.28Paste Bangkok Thai Cuisine, 曼谷

▎地址:朝阳区朝阳北路101号 朝阳大悦城6层25号

No.24 La Maison de la Nature Goh, 福冈

No.29福和慧, 上海

图/TIAGO微信公众号截图

No.25 Sushi Saito, 东京

No.30RAW, 台北

新京报记者王萍

No.26 L‘Effervescence, 东京

No.31祥云龙吟, 台北

编辑 彭雅莉 校对 刘军

No.27 誉珑轩粤菜厅, 澳门

No.32JAAN, 新加坡

No.28 Paste Bangkok Thai Cuisine, 曼谷

No.33Les Amis Restaurant, 新加坡

No.29 福和慧, 上海

No.34VEA Restaurant & Lounge, 香港

No.30 RAW, 台北

No.35Ministry Of Crab, 科伦坡

No.31 祥雲龍吟, 台北

No.36永利宫, 澳门

No.32 JAAN, 新加坡

No.37Neighborhood, 香港

No.33 Les Amis Restaurant, 新加坡

No.38龙景轩, 香港

No.34 VEA Restaurant & Lounge, 香港

No.39Restaurant Nouri, 新加坡

No.35 Ministry Of Crab, 科伦坡

No.40Waku Ghin, 新加坡

No.36 永利宫, 澳门

No.41TocToc Seoul, 首尔

No.37 Neighborhood, 香港

No.42Restaurant Locavore, 巴厘岛

No.38 龙景轩, 香港

No.43Toyo Eatery, 马尼拉

No.39 Restaurant Nouri, 新加坡

No.44家全七福, 香港

No.40 Waku Ghin, 新加坡

No.45Quintessence, 东京

No.41 TocToc Seoul, 首尔

No.46Dewakan, 吉隆坡

No.42 Restaurant Locavore, 巴厘岛

No.47Sugalabo Inc., 东京

No.43 Toyo Eatery, 马尼拉

No.48Sorn, 曼谷

No.44 家全七福, 香港

No.49Corner House, 新加坡

No.45 Quintessence, 东京

No.50Ta Vie, 香港

No.46 Dewakan, 吉隆坡

年度西点师

No.47 Sugalabo Inc。, 东京

Asia's Best Pastry Chef

No.48 Sorn, 曼谷

Fabrizio Fiorani

No.49 Corner House, 新加坡

主厨之选

No.50 Ta Vie, 香港

Chefs' Choice Award

年度西点师

Zaiyu Hasegawa

Asia‘s Best Pastry Chef

永续餐厅

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Sustainable Restaurant Award

Fabrizio Fiorani

Restaurant Locavore 巴厘岛

主厨之选

此外,包含标志人物奖、亚洲最佳女主厨奖和最值得关注奖在内的特殊奖项,已于早先公布:

Chefs‘ Choice Award

标志人物奖

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American Express Icon Award

Zaiyu Hasegawa

* 2019年新增奖项,表彰毕生或于近年对餐饮界有着突出贡献的标志人物。

永续餐厅

山本征治

Sustainable Restaurant Award

东京米其林三星餐厅 龙吟 主厨

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亚洲最佳女厨师奖

Restaurant Locavore 巴厘岛

elit? Vodka Asia's Best Female Chef

此外,包含标志人物奖、亚洲最佳女主厨奖和最值得关注奖在内的特殊奖项,已于早先公布:

Garima Arora

标志人物奖

亚洲50最佳餐厅榜单揭晓,在这8家商场里。曼谷餐厅 Gaa 行政总厨兼创办人

American Express Icon Award

首度获得米其林一星的印度女主厨

* 2019年新增奖项,表彰毕生或于近年对餐饮界有着突出贡献的标志人物。

年度最值得关注奖

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Miele One to Watch

山本征治 东京米其林三星餐厅 龙吟 主厨

*颁发给该地区极具潜力的“新星”厨师

亚洲最佳女厨师奖

JLStudio

elit™ Vodka Asia‘s Best Female Chef

(创始人及主厨 林恬耀 Jimmy Lim)

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《橄榄画报》将于近期发布对主厨Jimmy的专访,敬请关注!

Garima Arora 曼谷餐厅 Gaa 行政总厨兼创办人 首度获得米其林一星的印度女主厨

随着新的榜单出炉,美食爱好者们又有更多新的探索目标,让我们一起期待6月于新加坡揭晓的“世界50最佳餐厅”吧!

年度最值得关注奖

编辑整理 | Annie

Miele One to Watch

图片来自网络

*颁发给该地区极具潜力的“新星”厨师

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JL Studio 创始人及主厨 林恬耀 Jimmy Lim

随着新的榜单出炉,美食爱好者们又有更多新的探索目标,而今年的世界50佳餐厅颁奖首次移师亚洲,将于6月25日在新加坡举行,让我们一起期待吧!

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