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国家名厨,中国菜特级大师

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国家名厨,中国菜特级大师

 

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史正良

 

国家名厨,中国菜特级大师。陈宏涛奥门新萄京娱乐场,,男,布朗族,1976年7月诞生,内蒙古河源人。国家中式烹调高等技士,国家著名厨神,中夏族民共和国烹饪大师,内蒙古烹饪大师,内蒙古自治区旅游餐饮行业协会常务参谋长,齐齐哈尔名厨委副主席,现任内蒙古邵阳天骄商旅厨元帅、三明融府客栈行政总厨。

 

李奉恭

男,维吾尔族,1947年生,莱茵河梓潼人,中国共产党党员,中华著名厨子,国宝级烹饪大师,国家高档烹饪技术员,餐饮业国家一流评选委员会委员,国家职业技能决断专家委员会委员兼高等考核评议员,世界烹联国际评选委员会委员,国家名厨专家工委委员,国家特超级烹调师,中中原人民共和国烹饪大师,津菜烹饪大师,国际烹饪方法大师,全国技术能手,第三、第三届全国烹饪大赛评选委员会委员,法兰西国际厨皇山珍海错会名誉主席,江西省雅安市饮服公司培训中央主任,中中原人民共和国烹饪组织副组织带头人,海南名厨联谊会组织首领,山东省烹饪组织副监护人长,湖北省阿坝藏族朝鲜族自治州国家专门的学问手艺判断所副所长,现任江苏省资阳市饮服有限权利集团副总首席推行官、黄河西宁金海茶楼等多家旅社、食物商家高级技能顾问。

【严白鲜】男,毛南族,1966年七月降生,现任辽宁省芙蓉花卉市镇米易县实惠大商旅总首席营业官,国家级餐饮评选委员会委员、高档膳食纤维师、中华夏族民共和国烹饪名师、津菜烹饪大师、高端烹饪技士,国家级职业手艺判别评选委员会委员、广西省烹饪本事比赛评选委员会委员、资阳市烹饪本事竞赛评判长、木棉花卉市场名菜名店判别评选委员会委员、米易县餐饮评选委员会委员、中夏族民共和国烹饪协会会员、长江省烹饪组织管事人、乐山市烹饪组织副社长、米易县烹饪餐饮业组织组织首领。

他不唯有精晓川菜、蒙餐、晚会分餐及更新菜的研究开发创设,而且对于客家菜、客家菜、东北菜的烹调技巧也会有较高擅长。他在一连古板菜肴技术的根底上,兼收南北各菜系名厨的才能绝活,不断创新,创造出好些个独具内蒙民族风格的小菜,被评为内蒙古名菜和内蒙古名宴,为厂商得到了可观的社会效益和经济效益。由于多年的做事经验,他的菜路十二分广泛,可适应各样人物的须要,代表天骄饭店数十次收获奖项,为四方有名商旅成功进行过美味山珍海味节,相当受本地民众好评,承担过繁多第一外国安康及国家带头人的招待职分,均蒙受一致好评。他烹制的性状菜肴有天骄御膳盅、金牌牛顶、洛阳王鱼花、傲雪寒梅等个性类型已改成旅社宴席上的名肴。

唐泽铨,男,一九五九年生,新疆眉山人,大专文化,中式烹调高端技士,山西宝鸡唐家菜第三代传人,中中原人民共和国烹饪大师,贵州省高档技术员考核评议员,中华夏族民共和国烹支持事,中华夏族民共和国烹饪名师,现为自贡市华荣酒馆常务副总CEO、行政总厨。   

男,壮族,1953年2月落地,黑龙江人。大专教育水平,中国共产党党员,国家中式烹调高档技士,中华十大名厨之一,中夏族民共和国烹饪大师,中华技术能手。国家餐饮业超级评选委员会委员、国家餐喝酒家、旅社分等定级评定检查核对员,汉中市名厨委员会首长,黑龙江省旅社组织常务监护人,莱比锡酒店与餐饮行当组织常务管事人等。现任杜阿拉桃李旅游烹饪大学教学老板、马普托饮服(企业)股份有限公司桃李村饭店副总老总。

明白浙菜每一样烹调及面点手艺,旁通鲁、苏、粤、闽、徽、湘、宫廷菜和西菜,集合思路和意见,敢于立异,发现立异了320余款菜的色调,代表菜的色调有鱼香虾球、白汁鱼肚卷、一品海参、火热春蚕肚、茄汁茶红鱼、一品水豆腐、峨眉皇帝鱼,开垦设计的酒宴有太白诗酒宴、中华文昌宴、桔根保健宴、田园百鸡宴等。

一九八九年从事烹饪专门的学问现今,在父亲教导下学习豫菜红案、白案菜肴制作,一九九一年到松山市跟随邵红卫、张艺馨广、吴联声、高国禄等求学徽菜、东北菜、山东菜。回餐厅后,大胆改正,从烹饪技巧,服务软硬件上更上一层,两千年成立了最多可容纳700人吃饭的“平价人家”,贰零零肆年又自筹投资资金购建实惠大商旅,并订阅多量的烹调书籍,理论结合实际,对鲁菜进行改革.立异,其拿手菜有:干煸罗魚、灌汤弹牛丸、鱼茸月饼、葵毛子翅、水煮虎尾、叫化鸡。并理解雕刻、冷拼。

 

经年累月的事厨推行中,唐泽铨紧跟今世餐饮业的进化风尚,大胆改进创新,近几年持续推出新菜,受到市镇和消费者的承认。非常是在香水之都汾酒酒家任职时期,多次招待党和国家、军队、主要带头人,其烹饪才能得到好评。   

 

得体成就
国家名厨,中国菜特级大师。1965年到河北梓潼县潼江酒店学厨,师从川西北名厨魏兴国、刘永见学习东北菜、面点技巧。历任学徒、主厨、厨准将、门市部首席营业官等职。
1961年在路易港盛名东北菜培养和练习集散地水旦餐厅求学厨艺,拜苏菜名厨蒋伯春为师。
1975—一九七七年受指派到吉达淘海楼任厨旅长。
一九八一—一九八一年被借调到洛阳地区海产蔬菜饮服集团从事烹饪教学、并兼任梓潼县饮服公司副总首席营业官。在此时期,又被单位选送到弗罗茨瓦夫御膳酒店学习宫廷菜,并获得清末宫廷御厨唐克明大师的嫡传。
一九八四年调到资阳市餐饮食服务务公司任副总首席奉行官、并兼顾烹饪技术培养和磨练中央老板,长时间从事餐饮管理和烹饪教学工作,直到2005年离休。
一九八二年的话,多次应外国礼聘,先后在菲律宾布宜诺斯艾Liss希尔顿酒店、瑞士联邦柏林诺马达酒馆、瑞典王国曼谷沙华酒店,先后两回赴美利坚联邦合众国西亚图国际贸易中央和米德兰竹园商旅、东方之珠赛马场、加拿大德国首都东北菜坊、温尼伯旅游烹饪高校任厨中将和演艺厨艺,均获得交口陈赞。
一九九零年的话,先后肩负过首届、四届全国烹饪大赛评选委员会委员,数十次定亲主持担负过江西省重大的一级厨子晋级主考,广东省率先、二届好吃的吃食节,湖南省其次届名小吃评比、广东省第一届烹饪本领比赛、江苏省旅游工作管理局先是、二届苏菜立异交换竞技和黑龙江省98挪威北醉角眼浙菜烹饪大赛决赛的评选委员会委员。
1994年参预在美利哥多伦多进行的U.S.A.烹饪锦标赛获得热菜、冷菜铜奖各一枚。同年被引用到《中夏族民共和国厨神名家录》。
1991年拿走湖北省劳动厅国家职技推断高档考核评议员职务任职资格。
1992年被中国共产党常德常委、市政坛赋予有非凡进献的中国青年年科学技术一流人才。
1999年被国内贸易部予以全国际商业信用贷款银行当行当技巧之星称号,国家劳动部给予全国技艺能手称号,青海市委、省府授予山西省十大独立本领能手称号,同年被选载入《中华夏族民共和国名厨范大学典》。
两千年到手国内贸易部餐饮业国家级顶尖评委职务名称,并荣膺中国烹饪大师称号。
二〇〇五年由国家商务办事处评选授予中华名厨称号。
二〇一三年1九月被选入《国家名厨》大典。

一九九五年全国食物雕刻大奖赛前获特出奖;

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一九九三年全国青年大厨冷拼大奖赛获金、铜牌;

业绩成果

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喜获商务总局评选中华十大名厨

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壹玖玖贰年全省烹饪技术比赛获金、银牌;

一九九一年结束学业于包头市第二职中烹饪系,获得校级三好学生,参预烹饪职业后曾先后任职于赤峰市汇丰大商旅、满洲里市国际酒馆、丹东Bell大酒馆、邵杨桃源饭店、莱芜天骄旅社、南充融府饭店厨旅长、行政总厨职分。

 

首要业绩

五十年的厨艺生涯,积攒了增加的厨艺理论知识及非凡的操作本事,为社会培养和操练了2万余名烹饪人才,亲传身教徒弟40余人,并创作出版有《立异山东菜集锦》、《中华名厨史正良烹饪格局》、《大师解密招牌菜》、《挡不住的麻辣诱惑》、《家常腌卤拌》、《海鲜风味菜》等,为弘扬东北菜文化,升高客家菜地位,向世界传播中华烹饪文化作出了重大进献。

壹玖玖肆全国大厨烹饪本领术大学奖赛获全能金奖;

2010年率队加入第五届全区烹饪大赛获得团体特金奖,个人热菜银奖,冷菜非凡奖,并得到第六届全国烹饪大赛个人热菜铜奖;二〇一〇年撰写的热菜“金牌牛顶”被《餐饮世界》杂志选登;2008年被内蒙古自治区饮食与酒馆行当协会授予内蒙古烹饪大师称号,加入满洲里中国和俄罗丝蒙国际烹饪大赛创作的“傲雪寒梅”荣获个人中餐热菜特金奖、蒙餐热菜“滋补牛尾”荣获金奖;二〇一一年荣获天骄旅社品牌建设进献奖;二零一二年1月其功绩及作品被国家名厨编纂委员会选入由国家商业部中华夏族民共和国际商业信用贷款银行当出版社出版的《国家名厨》第二卷典籍,并被授予“国家著名厨神”荣誉称号;前年3月被中华人民共和国旅社协会赋予中夏族民共和国烹饪大师称号,二零一七年5月被公推为大理名厨委副主席。

为推进浙菜发展,热心授徒传艺,名下学生有特三级烹调师、烹调技士、烹饪本事卓然不斐,学生李庄获’98川渝挪威马哈鱼浙菜烹饪大赛半决赛头名;第二届全国烹饪技巧比赛冷菜金牌、铜牌和热菜银牌、铜牌;学生李俊获冷、热菜铜牌各一枚。在多项烹饪活动中,他均赢得好战绩。在那之中有:一九八七年西藏省先是届烹饪本领“旭竹杯”竞赛热菜银牌、冷菜铜牌;一九九三年第一届全国烹饪本事竞技热菜银牌;一九九七年眉山市政党赋予“劳模”称号;3000年国家国内贸易局、全国饮服业规范化技委予以“中华夏族民共和国烹饪名师”称号。别的,还频仍担负烹饪大赛的评选委员会委员;在《青海烹饪》上登载多篇写作;在《立异鲁菜》1、2聚焦推杰出多新的菜式。   

李奉恭同志精于烹饪钻探、珍惜作者技能。在其30多年的从厨历程中,曾数十四遍荣获西饮公司烹饪手艺比武亚军;榆林市手艺能手;高雄、衡水、来宾三市烹饪竞技第一名;出席福建官府宴的研制,获商业部QC成果能够管理一等奖;带队插手第二届、第一届全国烹饪大赛,夺得两届团体金奖,并获个人热菜2枚金牌、1枚银牌;相继被评为国家餐饮业一流评选委员会委员,国家餐饮酒家、旅社分等定级评定检查核对员,获“中华才具能手” 、“中华夏族民共和国烹饪大师” 、“中华名厨”等殊荣。

 

一九九六年首届全国烹饪能力竞赛获银牌;

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代表文章:干烧极品网鲍、蜀南竹荪酿鱼翅、精美酥炸草虾球、玲珑海皇豆花窝、红焖三江玄鱼、泡挂豆角蒸江团、金锭白芝菌、叶船小发糕、浓老鸡汤煮冬寒。

 

(责编:admin)

二零零一年在马来亚世界烹饪大奖赛后,代表中国烹饪组织A队获团体银奖、个人银牌、优异奖;同年在新加坡共和国、香岛、泰国-中华人民共和国菜厨艺表演。

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二〇〇三年第五届全国烹饪本领比赛获热菜、食物雕刻两枚金牌;

 

 

 

2003年第五届全国烹饪手艺半决赛获<全国最好厨子>;

 

       二〇〇〇年李奉恭同志又以丰硕的实力和行业内部厨子的人气当选为延安市名厨委员会领导。李奉恭同志还涉足编写了《烹饪知识问答》、《家庭烹调技巧》、《中夏族民共和国菜肴大典》(中华饮食文库);网编《厨神烹饪技艺》、《面点》、《凉菜》等专门的学业书籍;并在《中夏族民共和国烹饪》、《烹调知识》等规范杂志刊登杂谈十余篇,在持久的烹调教学和实行工作中,百折不回以发扬民族的烹饪文化为对象,以培育烹饪专才为己任,为社会培养和训练了6万余人品级厨子,受到烹饪界同行的冲天褒奖。擅短刀功,故称为“神刀王”。参加研制了“浙江省官府宴”。

2006年年度:中华金厨奖(最棒技革奖)。同年担当江苏省第一届烹饪本领比赛评选委员会委员及木棉花卉市集第一届烹饪技巧术大学赛评判长。

(主要编辑:admin)

 

二零零五年南美洲-中中原人民共和国徽菜厨艺表演。

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二〇〇五年福建省履新东北菜大赛评判。《中华餐饮名店、名菜、名小吃》判断评选委员会委员。同年被安徽省烹饪组织评为:吉林省本帮菜行业进步《创新人才奖》。

 

二零一零年中国烹饪组织:《餐饮业国家级确定师》。

一九九二年第二届烹饪技巧竞赛(全国)获团体金奖,个人获热菜金牌、冷菜银牌;

二零零六年入选《中夏族民共和国徽菜九二十一个人》。

一九九七年第二届全国烹饪本事比赛获团体金奖;

民用业绩被载入《中国民代表大会百科专亲朋亲密的朋友物传集》、《世界杰出专家里人才名典》、《中华烹饪有名的人民代表大会典》、《中华精英大典》、《中夏族民共和国国情报告(专家学者卷)》、《中华夏族民共和国我们人名辞典》、《感动中华夏族民共和国-时代特出消息人物》、《东方之子》等书,…… 

1996年被国家内贸局赋予“国家餐饮业超级评选委员会委员”;

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1996年被国家内贸局赋予“酒家旅舍评定调查员”;

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3000年8月被国家内贸局给予“中中原人民共和国烹饪大师”称号;

三千年被国家劳动和社会保险部予以“中华本领能手”称号;

2003年被山西省劳动和社会保障厅评为“全省工夫能手”;

二〇〇七年一月被中夏族民共和国际商业信用贷款银行当联合会授予“全国际商业信用贷款银行当教育非凡教授”称号;

贰零零柒年八月被国家商务分部评为“中华十大名厨”;

二〇〇七年6月被中中原人民共和国烹饪组织评为“中华夏族民共和国烹饪大师金爵奖”;

二零零五年4月被咸阳市政党予以“轨范助教”光荣称号。
    二零一三年5月被选入《国家名厨》大典(第一卷)。

 

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