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奥门新萄京娱乐场:大厨金鼎奖,中华烹饪技巧

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贺国峻     男,汉族,1969年12月生,四川井研县人。北京工商学院酒店管理系毕业,本科学历,现任陕西西安归素私房菜总经理兼主厨、中国国家名厨烹饪文化中心副主席、国家名厨编委会第三卷副主编,中国国家烹饪专家组成员,烹饪文化中心中国药膳评委,国家特一级烹调师,国家高级烹饪技师,国家高级公共营养师,全国饭店业国家级评委,国家职业技能竞赛裁判员,中国药膳国家名厨,国际烹饪艺术大师,中国烹饪大师,中华烹饪技能劳动模范,陕西烹饪名师,陕西省十大杰出名厨,十佳行政总厨,重庆名厨,全国十佳金勺奖得主,法国美食协会优异之星称号。

   【彭保国】男,汉族,1976年11月出生,陕西宝鸡市人。国家高级烹调师,中华特级名厨,现任陕西省西安市中国唐苑国菜厨师长。擅长川菜、意境菜品、中国的山水画与国宴菜的融合创新研发,代表作品有:银丝澜香羹,鹅肝风影菇,贡网火燎鸭,一品茶香肉等。

韩永和**,男,汉族,1973年1月生,黑龙江鸡西人,中国烹饪大师,中国名厨,黑龙江烹饪名师,现任鸡西市天水别墅行政总厨兼经理,擅长烹制国宴菜、融合菜,融会贯通,不断推陈出新,创作的代表菜品有鹅肝酱焗西冷牛肉、葱烧海参、翡翠椒麻鸡、金汤瑶柱海鲜虾、秘制干香鸭等品种。

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周东红,男,汉族,1981年生,陕西汉中人,毕业于陕西烹饪学校,大专学历,国家高级烹饪技师,国际烹饪大师,陕西省烹饪名师,陕西省十大杰出名厨、十佳行政总厨,全国十佳金勺奖得主,中华烹饪技能劳动模范,国际烹饪联合会理事,现任陕西渭南华元集团餐饮总策划及行政总厨、延安元亨轩养生私房菜出品总监、陕西西安旅游集团行政总厨。

       擅长粤菜、川菜、国宴菜的烹调技艺,精通鱼翅鲍鱼、海鲜美食等烹调和面点制作,博采众长,不断探索创新,增添新品种,代表作品有国宴佛跳墙、极品佛跳墙、贵妃黑宝米官燕、金汤四宝烩鱼翅等品种。  

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成就历程
1995年韩永和在黑龙江鸡西市澳斯华大酒店学徒,1996年担任食之美厨师长,1998年担任小有鲜酒店厨师长,2000年任职鸡西友谊大酒店行政总厨,2001年在北京贵宾楼学习,2008年赴北京钓鱼台深造学习国宴菜品,2009年至今担任鸡西市天水别墅行政总厨兼经理、国家政协礼堂厨师长。2009年荣获东方美食国际大赛金奖,同年被评为中国名厨称号,2010年荣获亚洲国际餐饮协会授予中华餐饮十佳名厨称号,2010年荣获黑龙江省第二届特色养生美食烹饪大赛特金奖,2011年在中华美食文化技术交流赛创制的秘制干香鸭的菜品,堪称一绝,荣获金奖,2011年被中国烹饪协会授予鲍鱼王子荣誉称号,2011年拜亚洲名厨屈浩大师为师,深造厨艺,深得屈浩大师的喜爱。2014年8月在第三届国家名厨征集评选活动中,荣获国家名厨征集组织委员会评为中国烹饪大师称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》大典(第三卷),载入烹饪史册。

   廖友述

 

 

     1993年 6 月从事烹饪工作。起初在陕西省政府人民大厦工作,曾拜烹饪大师马正贤、刘凤兰老师学习。
     1997年在奇梦缘美食城工作,期间刻苦学习,不断研发新菜品,其用冬瓜创出了一道菜品,名为‘梦意冬瓜莆’,一年就为酒店增加效益40多万,当时也得到了饭店领导的丰厚奖励。这道菜也就成了该店的招牌菜。同行们也纷纷前来学习交流。
     1999年,自主经营开办了服装加工厂。
     2000年在辽宁一家三星酒店包厨,担任厨师长。为酒店从原来的亏损到一年就盈利300万。领导称赞彭厨是他们店里的福星。被酒店评为‘福星厨神’光荣称号。
     2003年在西安丰盛祥烤鸭店任厨师长。
     2004年在喜得宝酒楼任厨师长。
     2006年在唐城宾馆(4星级)任职,在这5年期间创意了不少的菜品,根据唐宫宴创出了大唐天子宴,也都得到了中外食客的好评,举办美食节,为酒店盈利了不少。担任创意菜品研发组组长、菜品出品总监。也多次被酒店评为知识型职工、先进个人等荣誉称号。
    现在西安中国唐苑天街餐饮任国宴主厨,彭厨对中国的创意菜有独到见解,时下流行的分子技术,慢温低吐,香薰等深有研究。使山水画融入到菜品里,是菜品与画和为一起,使食客有种意境的感觉。也是一大创意。                             

代表菜品
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金汤瑶柱海鲜虾

   男,汉族,国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,陕西十大技术能手,中国厨神金鼎奖获得者,绿色厨艺烹饪大使,陕西十佳行政总厨,意养中华尚品官府菜副会长,华人绿色裸烹联合会副会长,榆林工商联餐饮协会副会长,现任陕西榆林金域大酒店、内蒙古乌审旗福瑞大红门餐饮公司餐饮总监。

擅长仿唐菜、国宴菜等菜系,早期承恩师杨志东先生真传,受大师王子辉、刘凤凯先生之教导,精通仿唐宴以及鱼翅鲍鱼、海鲜美食等烹调制作,博采众长,大胆创新,精心推出众多特色菜肴,其代表作品有福寿全、国色天香、极品珍丝、五叶神针等。

工作简历
      1986—1989年在重庆味苑工作。
      1989—1994年在深圳香港华阳国际酒店工作。
      1994—1998年在北京市亚运村北京国际会议中心工作。
      1998—2000年在陕西省西安市饮食集团羊城旺仔工作。
      2000—2003年在宝鸡市向阳集团工作。
      2003—2005年在兰州菜根香集团工作。
      2005—2006年在陕西省富平县鸿宾楼工作。
      2006一2010年在西安市瑞森酒店管理公司工作。
      2010年4月—2013年赴日本北海道担任中华料理店总料理长。
      2015年创建陕西西安归素私房菜任总经理兼主厨。    

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翡翠椒麻鸡

   擅长官府菜、川菜、粤菜、融合菜,博采众长,敢于创新,代表菜品有翰林参茸老坛、藜米煮辽参、榜眼海参坛、谭府辣烩鲨鱼皮、太后养颜翅等。

厨艺交流邮箱:1243162500@qq.com

 

                                                                              
参加第六届全国烹饪比赛陕西赛区荣获金厨奖。                                                     
参加陕西第三届饭店协会烹饪比赛荣获银牌。                                                      
中国饭店协会华龙集团授予明星烹饪大师称号。
全国雀巢三花淡奶创意设计大赛获最佳创意奖。                                                          
全国嘉豪菜品设计大赛荣获金奖。
菜品多次被刊登在《东方美食》、《城市厨房》、陕西美食电台节目等等。  

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葱烧海参

    业绩成果

 

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鹅肝酱焗西冷牛肉

     1992年在西安雁塔区新都大酒店从厨。

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(责任编辑:大贺)

     1993年在北京石景山巴蜀酒家任凉菜主管。

 

 成功历程

(责任编辑:admin)

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     1997年在西安鲤鱼门大酒店任厨师长。

从厨经历

 2002年参加第十二届全国厨师节荣获金厨奖。
2003年参加第五届全国烹饪技术大赛荣获金牌。
2005年获首届全国饭店系统服务技能比赛全国十佳金勺奖。
2005年被评为陕西省烹饪名师称号,同年被陕西省饭店协会评为十大杰出名厨称号。
2006年荣获中国粤菜创新美食大使和法国国际厨皇会烹饪艺术大使称号,同年获法国蓝带美食会蓝带勋章及法国美食协会颁发的优异之星称号。
2008年被评为重庆烹饪名厨称号,同年11月获得中国饭店协会颁发的中国烹饪大师称号。
2009年参加陕西省饭店餐饮业庆祝60华诞评选活动中被评为陕西餐饮业十佳行政总厨。
2011年7月参加国际烹饪艺术大师赛荣获特金奖,并被授予国际烹饪艺术大师称号。
2012年1月在北京全国名厨交流研讨会被评为中华烹饪技能劳动模范荣誉称号,并被选入《国家名厨》(第一卷)。
2012年5月在国家名厨征集评比中被授予国家名厨荣誉称号。
2012年6月获得全国饭店业国家级评委职称。
2012年7月获得国家职业技能竞赛裁判员职称。
贺国峻大师曾在国内外多家星级酒店任行政总厨,为弘扬中国烹饪文化作出了积极贡献。

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     2000年在西安鸵鸟王大厦任厨师长。

1999年从事烹饪工作至今,1999—2001年在陕西省政府会议中心任职学习。

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     2003年在西安上好佳餐饮有限公司任出品总监。

2002年在广东肇庆世纪渔港工作并担任厨师长。

与中国饭店协会会长韩明女士在颁奖会场
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西安广播电视台美食节目对贺国峻大师及归素私房菜采访报道

     2005年在榆林古城新世纪任行政总厨。

2003年受聘于北京人民大会堂宴会厅工作。

 

     2008年至今在内蒙古乌审旗福瑞大红门餐饮有限公司直营四家店餐饮总监。

2004—2005年赴香港学习考察,担任餐饮总策划。

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     2011年至今在陕西榆林市金域大酒店任餐饮总监。

2006—2008年在陕西延长石油集团工作并担任集团餐饮行政总厨。

贺基祥与中国烹饪大师张正雄

     2005年荣获陕西省饭店协会十大精英厨师长称号。

2008年10月—2010年担任延安九朝集团行政总厨。

 

     2006年荣获陕西省绿色厨艺烹饪大使称号。

2011年3月至今受聘于陕西渭南华元集团,并担任华元餐饮总策划及行政总厨和延安元亨轩养生私房菜出品总监、陕西西安旅游集团行政总厨职务。

 

     2007年荣获陕西省饭店协会十大技术能手称号。

 

(责任编辑:大贺)

     2009年荣获陕西省烹饪协会十佳行政总厨。

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     2009年受聘意养中华尚品官府菜副会长。

业绩成果

     2010年受聘华人绿色裸烹联合会副会长。

2003年参加第五届全国烹饪技术大赛荣获金牌。

     2011年被授予中国烹饪大师称号。

2005年获首届全国饭店系统服务技能比赛全国十佳金勺奖。

     2012年加入中国烹饪协会、中国药膳研究会。

2006年在陕西省首届绿色环保节约型厨艺大赛中获得金牌。  

     2012年受聘榆林工商联餐饮协会副会长,2012年荣获全国名厨交流大赛特金奖。2012年经党组织考察准入预备党员。

2007 年被评为陕西省烹饪名师称号,同年被陕西省饭店协会评为十大杰出名厨称号。

     2012年5月在国家名厨征集评比中荣获中国厨神金鼎奖,被选入《国家名厨》一书。来源中国名厨查询网

奥门新萄京娱乐场,2009年参加陕西省饭店餐饮业庆祝六十华诞评选活动中被评为陕西餐饮业十佳行政总厨称号。

 

2009年参加中国南京固城湖国际螃蟹文化美食节中获得国际烹饪大师称号。

 

奥门新萄京娱乐场:大厨金鼎奖,中华烹饪技巧劳模。2012年3月在北京被评为中华烹饪技能劳动模范荣誉称号,并被选入《国家名厨》。来源中国名厨查询网

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                       参茸老坛                                                     太后养颜翅

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                         周东红同志与他的“金玉满堂”养生国宴

 

 

 

 

 

周东红养生私房菜代表作品

(责任编辑:admin)

 

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福寿全

顶级绿色养生佳肴。珍稀难求,源于国家军委副主席迟浩田最爱品尝菜肴之一。

特点:护肝提神、益气补血。

 

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国色天香

中西合璧的国宴经典菜肴。色泽金黄,香气诱人,食法独特。俄罗斯前总统叶利钦曾对此菜有很高的赞誉。

特点:健胃益气、降血压、强筋骨。

 

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五叶神针

荤香浓郁、汤绿鲜美、回味无穷。开坛香是采用五味神和虫草王,高山野菜秘制而成。是阿周最新经典御膳菜之一。

 

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极品珍丝

国宴名菜之一。刀工精细、汤浓味鲜、营养丰富,法国前总统希拉克对此菜有很高的评价。

特点:增强免疫力助气美肤。来源中国名厨查询网http://www.cmccx.cn

 

 

 

奥门新萄京娱乐场:大厨金鼎奖,中华烹饪技巧劳模。 

 

(责任编辑:admin)

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