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奥门新萄京娱乐场:一朵金白茶引发的厨林争占

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奥门新萄京娱乐场:一朵金白茶引发的厨林争占

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卞长胜**,男,汉族,1982年2月生,安徽五河县人,现任江西颐景园酒店厨师长,擅长上海菜、粤菜、湘菜的烹调技艺,融会贯通,大胆创新,制作的代表菜品有xo酱爆美国螺头、创意文火小牛肉、金盏海鲜盅、开心牛仔粒、鲜核桃健康素等品种。2014年10月荣获国家名厨征集组织委员会评为“中国名厨金勺奖”,其从业成就和作品被编入《国家名厨》(第三卷)。

刘学龙
男,汉族,1972年6月生,广东顺德人,国家高级烹饪技师,广东烹饪名师,国家名厨,广东烹饪协会高级会员,现任广州花都区泮塘酒店行政副总厨。
擅长粤菜、私房菜、农家菜烹调,博采众长,勇于创新,代表菜品有xo酱爆海螺、法式牛仔骨、澳龙展翅等。

陈容兵**,男,汉族,1972年11月生,江苏盐城人,本科学历,中式烹调高级技师,国家名厨,烹饪工艺教师,国家名厨编委会荣誉委员,昆山第一职业高级中学专业指导委员会委员,现任江苏江阴市富仁精品酒店(五星)行政总厨。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

王旭青
男,汉族,1972年10月生,山西长治市长子县人,国家中式烹调技师,国家名厨,高级烹饪大师,中国最佳金牌总厨,长治市名吃研究会名厨专业委员会副会长,全球华人厨艺名人俱乐部杰出会员,现任山西长治市鹏宇国际大酒店行政总厨。其从业成就和作品先后被编入《国家名厨》(第二卷)、《首届中国名厨技艺博览》。

筹备了几个月的金花小镇杯厨艺交流会,

从业经历
1998—1999年在上海复兴岛酒店学徒。2000年在上海可颂坊任切配主管。2003年在上海新九龙塘酒店做炉灶。2005年在上海富来华酒店任副厨。2008年在江苏南通濠河八号酒店任厨师长。2011担任浙江波斯漫国际酒店行政总厨。现任江西颐景园酒店厨师长。

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1990年参加烹饪工作至今,曾在顺德陈村酒家学徒,多年来曾在顺德富城酒家、广州番禺明星俱乐部、东莞东方娱乐城、东莞大自然山庄等多家知名酒店、酒楼、宾馆担任行政总厨、厨师长、厨房主管等职务,现任广州花都区泮塘海鲜酒家副总厨职位。多次参加全国烹饪技术交流大赛及广东省烹饪大赛荣获多项金奖、特金奖,2012年10月在国家名厨征集评选中,被评为国家名厨荣誉称号,并被选入《国家名厨》大典第二卷。

业务技能
擅长烹制粤菜、淮扬菜的技艺,融会贯通,不断推陈出新,创作的代表菜品有鼎汤羊肚菌菊花豆腐、至尊牛仔骨、河豚狮子头等品种。

业务技能
擅长烹制川菜、粤菜、本邦菜技艺,融会贯通,不断推陈出新,创作的代表菜品有金盏鹅胸脯龙王夜宴、金瓜佛跳墙、宫廷开花茄、金瓜齿留香、沁州黄鱼滑、口袋鸡、御厨贡米、水晶虾球等品种。

终于落下了帷幕。

作品展示
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金盏海鲜盅

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澳龙展翅-刘学龙制作
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成就历程
陈容兵1996年毕业于扬州大学商学院烹饪系。1996年-2006年在上海紫金山大酒店担任热菜主厨,2006年-2008年在上海外滩花园酒店担任副厨师长,2008年—2014年担任上海新华花园酒店和外滩花园酒店两家店的行政总厨。2014年7月起服务于江阴市富仁精品酒店(五星级)行政总厨。

职业生涯
王旭青高中毕业后就读于山西烹饪学院厨师班学习,1994年从事烹饪工作至今,先后曾在北京、上海、广州、深圳等知名饭店进行专业进修学习。2008年在东方美食学院行政总厨班进修。2005年开始承包厨房,管理厨房,曾任多家酒店厨师长职务。

超模劲爆,厨师厨艺高超,菜品色香味俱全。

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xo酱爆美国螺头

法式牛仔骨-刘学龙制作
嫩滑的牛仔骨搭配红酒的味道,别有一番风味

陈容兵有十余年五星级酒店工作经验,八年精品酒店的工作经历,亲自负责过若干高档宴会,并在菜肴制作和管理水平方面又上了新台阶,对时尚菜肴有独到的理解。2004年被派驻新加坡成功举办“江南水乡宴”,深受好评。他通晓厨房的工作流程和管理,曾有专业论文发表于专业杂志,并被《东方美食》杂志聘为特邀记者,被上海多家学校聘为烹饪工艺教师,受上海静安区教育局委托,成功编著出版过《烹饪与营养》社区读本。2011年被昆山第一职业高级中学聘为学校专业指导委员会委员。2013年5月荣获国家名厨征集组织委员会评为2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。2014年1月受上海老年教育委员会委托编著老年教育系列丛书之一《教老年人学做经典上海菜》由中西书局出版,出售于各新华书店。2014年取得江西科技师范大学工商行政管理专业自学考试本科学历、学士学位。2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为“中国名厨金勺奖”,其从业成就和作品被编入《首届中国名厨技艺博览》。

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王旭青在表演厨艺

那么,重点来了。我们最想知道的,还没有哦!

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创意文火小牛肉

(责任编辑:admin)

代表菜品
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菜品名称:河豚狮子头       创作:陈容兵
单位名称:上海外滩花园酒店

原料:河豚鱼5条、肥膘50克、葱米2克、姜米2克、蒜子3粒、盐3克、胡椒粉少许。
汤味鲜醇,入口即化,营养丰富。从传统淮扬名菜清炖狮子头演变而来。

成就历程
2007年他参加青岛国际海鲜美食节,创作的金瓜酱焖青贝荣获金奖。
2008年12月在全国流行菜技能大赛中,他制作的宫廷开花茄、金瓜齿留香被评为金牌流行菜。
2009年在鹏宇国际大酒店被评为优秀管理奖。
2010年荣获鹏宇国际大酒店最佳总厨管理奖。
2011年参加中国厨师长高峰论坛被授予“500强蓝带勋章”称号。
2012年1月受聘担任长治市名吃研究会名厨专业委员会副会长。同年2月,他又荣获全球华人厨艺名人俱乐部杰出会员荣誉称号。
2012年5月考取国家中式烹调二级技师职称。
2012年10月他荣获中国最佳金牌总厨奖。同时通过国际认证协会认证,被评为高级烹饪大师。
2013年1月王旭青在国家名厨征集评选中荣获国家名厨题名,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。
2014年10月荣获中国名厨技艺博览征集组织委员会评为中国名厨金勺奖,其从业成就和作品被编入《首届中国名厨技艺博览》。

奥门新萄京娱乐场:一朵金白茶引发的厨林争占首位,中华人民共和国大厨金勺奖。作为一个吃货,

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开心牛仔粒

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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菜品名称:至尊牛仔骨       创作:陈容兵
单位名称:上海外滩花园酒店

原料:牛仔骨1公斤、西芹100克、胡萝卜50克、豆蔻20克、香叶2克、桂皮1片、八角1粒等,盐10克、黄油50克、生抽15克、糖5克、叉烧酱10克、排骨酱10克、海鲜酱3克、番茄沙司3克。
骨酥肉烂,酱香浓郁,造型美观大方。

代表菜品
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风味香芋

我们最最期待的肯定就是——菜!

(责任编辑:大贺)

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菜品名称:鼎汤羊肚菌菊花豆腐       创作:陈容兵
奥门新萄京娱乐场:一朵金白茶引发的厨林争占首位,中华人民共和国大厨金勺奖。单位名称:上海外滩花园酒店

原料:顶级清汤200克,羊肚菌1颗,日本豆腐1支,盐1克。
汤味鲜醇,刀工精致,造型美观,营养丰富。

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金瓜佛跳墙

那么,我们的大厨们分别做了什么菜呢?

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

(责任编辑:大贺)

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金盏鹅胸脯

那就由小嘀一一道来!

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

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口袋鸡

梁向欢

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沁州黄鱼滑

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水晶虾球

金花名厨金奖:梁向欢 雀喜餐厅

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御厨贡米

曾在纽约深造学习,在西班牙餐厅、德国餐厅、意大利餐厅等多国餐厅交流学习。根据中西方饮食文化,运用多元化的烹饪技巧,创造出富有惊喜的食物。

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擅长菜系:中西结合的创意菜。

龙王夜宴 
造型美观大方,口味咸鲜爽滑,常吃龙虾肉有壮阳、装腰、补血益气之功效。摆盘美观得体,食用方便,是宴席中较高端的一道美味佳肴。

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(责任编辑:大贺)

白玉金花羹

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金枝低温海鳟

李正钧

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金花名厨银奖 李正钧 川粤食府

任职中式高级烹饪师、中国烹饪协会名厨委员会新星俱乐部会员、南宁多家大中型酒楼厨师、厨师长;曾获得南宁“邕城论剑”烹饪大赛金勺奖。

擅长菜系:粤菜、川菜、盘饰

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金花茶炖水鸭

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金花茶芙蓉炒雪蛤

张治庆

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金花名厨铜奖 张治庆桂人堂餐厅

中式高级烹饪师、华宸名厨俱乐部副主任、桂人堂展示中心出品总监、世界御厨中国区南宁分会区副会长等;曾在南宁以及全国各地大型酒店担任厨师、厨师长、行政总厨、出品总监、多次参加各种技能大赛荣获金奖、创意奖等。

擅长菜系:官府菜、私房菜、川菜、粤菜、桂菜

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金花茶菊花豆腐鸡汤

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金花第一骨

袁德华

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金花名厨 袁德华 酵膳坊东南亚私厨餐厅

曾在南宁国际大酒店、广州紫云轩、百色瑞丰大酒店、中国人民银行后勤服务中心任职,曾获得2010年东南亚国际旅游美食节热菜金奖、2012年南宁名厨金勺奖。

擅长菜系:粤菜,东南亚菜

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花茶泉水虾

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花茶椰香海鲜汤

韦敏光

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金花名厨 韦敏光 桂嘢新派广西菜餐厅

曾任艺轩私房菜任厨师长、黄金假日国际大酒店厨师长;现任桂嘢新派广西菜厨师长。

擅长菜系:粤菜、川湘菜系等。

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茶后功夫汤

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金花茶香纸包鸡

梁德政

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金花名厨 粱德政 菌食上餐厅

参加工作以来,曾在南宁、苏州、上海、深圳等多家中大型酒楼餐馆任职厨师、总厨、出品总监。现任广西南宁市菌食上餐饮管理有限公司出品总监,华宸名厨俱乐部常务理事;曾获中国烹饪交流总决赛金牌厨师长称号、南宁市消费美食季烹饪比赛二等奖、南宁市消费美食季烹饪大赛获金奖等。

擅长菜系:桂菜、分子菜、特色食材烹饪等。

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金花茶脆皮鸡

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金花茶野生菌汤

覃大成

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金花名厨 覃大成 老村头餐厅

曾在南宁西园饭店、南宁第一职业技术学校任职。

擅长菜系:香椒生态鱼、招牌麻辣小龙虾

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茶汁菊花

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金花蜜酱虾

刘宝新

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金花名厨 刘宝新 六福大酒楼

2007年至2017年任职于六福大酒楼、现任六福大酒楼总厨。

擅长菜系:桂菜、粤菜

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金花茶炖乳鸽

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金花茶滑虾球

莫甫业

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金花名厨 莫甫业 钟昌记家味村餐馆

从厨12年,担任厨师长5年,有着丰富的烹饪经验。

擅长菜系:粤菜,桂菜

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金花茶浸鱼片

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金花茶水鸭汤

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