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奥门新萄京娱乐场:江山名厨,新疆省烹饪大师

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奥门新萄京娱乐场:江山名厨,新疆省烹饪大师

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季军
,男,汉族,1972年6月出生,江苏盐城人。国家中式烹调高级技师,高级营养师,国家名厨,注册中国烹饪大师,江苏省烹饪大师,青年烹饪艺术家,江苏省五一劳动模范,现任江苏悦达国际大酒店有限公司总经理助理。
1992年起参加烹饪工作,师从著名淮扬菜大师王荫曾先生,精通粤菜、新派淮扬菜的烹调技艺。在20多年的烹饪生涯中,积累了餐饮管理和全面安排厨房技艺的丰富经验,除了继承王荫曾大师精心操作、各具本味的优良传统,同时又将所学技术不断改进创新,集百家之长,丰富淮扬菜品系,以烹调方法多变且运用得体、调味丰富准确、色泽造型素雅精美的烹饪风格饮誉盐城。他创制的代表菜品有奇花异草、至尊糯米狮子头、黄油芥末大对虾、生煎油竹酿虾茸、双虾甜豆夹等创新品种在同行中享有盛誉,深受消费者的喜爱。

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马新勇
,男,汉族,1963年7月出生,浙江嵊州人。大专学历,国家中式烹调高级技师,特一级烹调师,国家名厨,中国烹饪文化杰出传承人,国际烹饪大师,亚州大厨,中国烹饪大师,餐饮业国家一级评委,国家职业技能鉴定高级考评员,江苏省餐饮业认定师,江苏餐饮业评委,江苏烹饪大师,淮扬菜烹饪大师,中国十佳至尊食神,营养配餐员,中华江鲜烹饪技术能手,江苏省餐饮领军人物,国家名厨编委会高级名厨委员,中国烹饪协会会员,中国菜创新研究员,《厨讯》编辑部顾问,现任江苏镇江臻品汇餐饮中心副总兼总厨。
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马新勇先生与恩师淮扬菜泰斗潘镇平大师

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业绩成果

奥门新萄京娱乐场:江山名厨,新疆省烹饪大师。奥门新萄京娱乐场:江山名厨,新疆省烹饪大师。1992年进入盐城海悦大酒店餐饮部厨房学习;1994年到广州流花宾馆学习;1996年到西安学习;1998年在盐都党校大专毕业;2000年到上海新锦江学习,工作中参加专业烹调师、营养师学习;2010年考取了餐饮高级营养师、高级技师证书;2006年至2016年任职江苏悦达国际大酒店有限公司行政总厨,2017年晋升为总经理助理。
2000年参加盐城市第二届创新菜比赛,所制作的忌士清火羹荣获热菜组银奖,被市劳动局授予“市岗位技术能手”称号;
2002年荣获盐城市旅游饭店职业技能比赛团体第三名;
2003年参加第二届东方美食国际大奖赛,以创新热菜灌蟹酥皮虾一举夺得热菜特金奖,并在盐阜特色宴席赛中和同事合作的悦达海鲜宴获盐阜特色宴大奖;
2004年参加全省第三届创新菜大赛在全省行政总厨表演赛中获金鼎奖,并被授予江苏省绿色厨艺大师称号;
2007年被市烹饪协会评为盐城市烹饪名师称号,在2007年度盐城地方名菜名点比赛中,所制作的醉泥螺焖豆腐、神仙河虾盅、金环酿海濑系列菜肴被评为盐城市地方名菜,美味素菜包、野 鸭菜饭被评为盐城市地方名点小吃,并被纳入《盐城地方名菜名点菜谱》;
2008年被江苏省总工会评为“省五一劳动模范”,荣获江苏省五一劳动奖章;
2009年被江苏省餐饮行业协会评为年度餐饮领军人物,并被授予江苏省烹饪大师称号;
2011年被江苏省人事厅授于盐城市旅游工作先进个人;
2013年被江苏省烹饪协会授予金牌厨师荣誉称号;
2015年荣获悦达集团十佳劳模称号;
2016年荣获中国烹饪协会注册中国烹饪大师称号,并荣获首届江苏省烹饪大师技艺交流大赛金奖;
2017年荣获青年烹饪艺术家称号,在第四届国家名厨征集评比中,季军先生成绩突出,赢得专家的一致好评,被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及代表作品被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收录于中国国家名厨网。

季军,男,汉族,1972年6月出生,江苏盐城人。国家中式烹调高级技师,高级营养师,国家名厨,注册中国烹饪大师,江苏省烹饪大师,青年烹饪艺术家,江苏省五一劳动模范,现任江苏悦达国际大酒店有限公司总经理助理。

中国烹饪大师 姥海涛

姥海涛,男汉族,1974年11月出生,江苏徐州人。大专学历,中式烹调高级技师,中国烹饪大师,中国名厨,江南名厨,江苏省烹饪名师,现任南京国馔餐饮科技有限公司技术总监。

1981年入伍从事烹饪工作至今,在部队期间多次获得嘉奖。1986年拜著名中国烹饪大师、淮扬菜泰斗潘镇平为师,深得大师的真传。马新勇在继承传统烹饪技艺的同时,不断推陈出新,他技术全面、技路很宽,通晓江浙菜系,旁通川、粤主要菜肴技法,尤其擅长烧、炒、炸、蒸、挂霜等技术,刀工、勺工更有独到之处。多年的摸索研究,他把苏菜的传统风味与其他菜系的精华融会贯通,形成具有独特风味的马派迷宗风格,由于多年的工作经验,他的菜路十分广阔,可适应各种人士的需要,并在淮扬菜系同行中,享有很高的声誉。他创制的85度鱼头王、蟹黄狮子头、荠菜虾球、水晶虾仁、鱼米之乡、茶馓配鳕鱼排、至尊海鲜王等创新品种为消费者所公认的店中名菜。

李兴发,男,汉族,1977年2月出生于江苏连云港。本科学历,民盟盟员,连云港市五一劳动奖章获得者,国家高级烹调技师,高级公共营养师,国家级职业技能裁判员,餐饮业国家级评委,国家名厨,中国烹饪大师,中国淮扬菜大师。现任国家名厨编委会连云港分会会长、连云港市厨师协会会长、连云港年年发餐饮管理有限公司董事长、连云港永和大酒店总经理、东海老粮票总经理、连云港行政总厨调味冻品商行总经理、连云港餐饮商会副会长、连云港食文化研究会副会长等职务。

代表作品 奥门新萄京娱乐场 7

 奇花异草
味型:复合多味
用料:大虾、牛肉、咸味黄瓜,茭白,西兰花、蟹腿肉、紫菜、虾仁、鸡蛋、水煮笋、黑橄榄、陈皮、盐、味、糖等。
做法:大虾取虾肉加味煮熟一片为二,茭白,西兰花、黄瓜、蟹腿肉、水煮笋制熟调味改刀,虾仁、紫菜、鸡蛋做成紫菜虾蛋卷,牛肉制作成陈皮牛肉,组合拼摆即成。
特点:色彩绚丽,层次分明,形象逼真。
 
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至尊糯米狮子头
味型:咸鲜
用料:五花肉、光马蹄、糯米、菜心、鸡蛋、咸蛋黄、葱、姜、青蒜、盐、味、糖、胡椒粉、生粉、老抽、东古酱油等。
做法:1.将五花肉肥瘦各半切小丁粗切细斩,光马蹄用刀拍碎切细,糯米蒸制成糯米饭。2.将切好的五花肉加盐、味、胡椒粉、鸡蛋葱姜水搅打上劲后加入碎马蹄、生粉、糯米饭和均匀放冰箱冷藏二十分钟。
将和好的肉中间放入咸蛋黄做成肉圆入油锅炸成金黄色定型。4.锅内放入葱姜、高汤调色调味烧至8小时,菜心出水,装盘浇汁即可。
特点:肥而不腻,入口即化。
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 黄油芥末大对虾
味型:中西复合味
用料:10头大对虾、柠檬、青芥辣酱、卡夫酱、鸡粉、黄油、盐、胡椒粉
淀粉、香油、泰国虾片、龙口粉丝。
做法:1.将对虾去头、去壳、去虾线、开背刀,用鸡粉、盐、胡椒粉、香油腌制待用
起油锅将粉丝、虾片炸好装盘点缀。3.将腌好的对虾入油锅炸制外酥内嫩。把青芥辣酱、卡夫酱、黄油柠檬挤水调成酱,把炸好的对虾加调好的酱下锅翻炒均匀。4.将虾放在虾片上装盘即可。
特点:色泽金黄,外酥内嫩,西菜中制,异国风味。
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生煎油竹酿虾茸
味型:清香咸鲜
用料:焯水油竹、虾仁,西芹、红樱桃、盐、味、蛋清、淀粉、色拉油
做法:1.将油笋切成小段,放入锅内,注入上汤,调入盐味汁,烧至油笋入味,捞出,沥干水分,待用。虾仁制成虾胶。2 将油笋内里,拍上一层干淀粉,平均地酿上虾胶,入平底锅,煎至外表金黄色,连同烫熟的芹菜,改刀装盘,即成。
特点:松、香、脆、嫩,鲜
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双虾甜豆夹
味型:咸鲜
用料:甜豆、虾仁、虾籽、银芽、鸡蛋、葱姜水、盐、胡椒粉、色拉油、生粉。
做法:1.将甜豆剥开一边,虾仁制成虾胶,把虾胶釀入甜豆沾上虾籽,2.银芽去俩头炒制装入盘内。3.将釀好的甜豆划油炒制放在银芽上即可。
特点:银芽洁白脆爽,虾夹鲜香滑嫩。
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(责任编辑:大贺)

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

1992年起参加烹饪工作,师从著名淮扬菜大师王荫曾先生,精通粤菜、新派淮扬菜的烹调技艺。在20多年的烹饪生涯中,积累了餐饮管理和全面安排厨房技艺的丰富经验,除了继承王荫曾大师精心操作、各具本味的优良传统,同时又将所学技术不断改进创新,集百家之长,丰富淮扬菜品系,以烹调方法多变且运用得体、调味丰富准确、色泽造型素雅精美的烹饪风格饮誉盐城。他创制的代表菜品有奇花异草、至尊糯米狮子头、黄油芥末大对虾、生煎油竹酿虾茸、双虾甜豆夹等创新品种在同行中享有盛誉,深受消费者的喜爱。

业绩成果

1992年在南京烹饪学校专业学习,曾操厨于南京康宁大酒店、南京大学南苑宾馆、金陵兴隆餐厅、南京星湖饭店、南京麦隆餐饮管理有限公司、南京国馔餐饮科技有限公司,积累了餐饮管理和后厨技艺的丰富经验。擅长经典时尚淮扬菜、融合菜的创新研发。

2003年代表酒店参加第三届江苏全省创新菜比赛,荣获创新宴金奖;2005年参加中国杭州美食节·首届江南烹饪大赛制作的荷塘焗蟹荣获金奖,被授予“江南名厨”称号;2006年被评为江苏省烹饪名师称号;2007年荣获江苏省百佳烹饪名厨称号;2009年参加第十届中国美食节,在首届中国名厨大会上被评为中国名厨称号;2017年6月其从厨业绩及作品被国家名厨编委会选入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被评为中国烹饪大师称号。

业绩成果
曾任职江苏镇江军分区优士园、镇江海韵大酒店、福帝门、俊江南厨师长、行政总厨、厨房运营总监职务,2014年开办镇江臻品汇餐饮中心,以淮扬菜为主打菜系,并担任副总兼总厨。

李兴发大师从厨二十余年,擅长淮扬菜、粤菜、鲁菜、川菜、杭帮等菜系,采百家之长,做精美菜肴,李兴发大师给人的印象是踏实稳健不哗众取宠,也不求虚名沽名钓誉,他勤于研究,结合当地物产、地理环境和群众的饮食习惯,反复探索,不断推陈出新,多年来形成了他独具一格的烹饪特色。他在工作和学习中善于打破传统的隔阂,外出考察,向社会学习,不断地汲取营养,丰富自己,使自己的烹饪技艺和餐饮管理技能精益求精,不断的迎合消费者的口味。凭借精湛的烹调技艺和周到的服务,曾多次圆满接待国家领导人及多个省市自治区领导及用餐保障。

业绩成果

奥门新萄京娱乐场,1992年进入盐城海悦大酒店餐饮部厨房学习;1994年到广州流花宾馆学习;1996年到西安学习;1998年在盐都党校大专毕业;2000年到上海新锦江学习,工作中参加专业烹调师、营养师学习;2010年考取了餐饮高级营养师、高级技师证书;2006年至2016年任职江苏悦达国际大酒店有限公司行政总厨,2017年晋升为总经理助理。

2000年参加盐城市第二届创新菜比赛,所制作的忌士清火羹荣获热菜组银奖,被市劳动局授予“市岗位技术能手”称号;

2002年荣获盐城市旅游饭店职业技能比赛团体第三名;

2003年参加第二届东方美食国际大奖赛,以创新热菜灌蟹酥皮虾一举夺得热菜特金奖,并在盐阜特色宴席赛中和同事合作的悦达海鲜宴获盐阜特色宴大奖;

2004年参加全省第三届创新菜大赛在全省行政总厨表演赛中获金鼎奖,并被授予江苏省绿色厨艺大师称号;

2007年被市烹饪协会评为盐城市烹饪名师称号,在2007年度盐城地方名菜名点比赛中,所制作的醉泥螺焖豆腐、神仙河虾盅、金环酿海濑系列菜肴被评为盐城市地方名菜,美味素菜包、野 鸭菜饭被评为盐城市地方名点小吃,并被纳入《盐城地方名菜名点菜谱》;

2008年被江苏省总工会评为“省五一劳动模范”,荣获江苏省五一劳动奖章;

2009年被江苏省餐饮行业协会评为年度餐饮领军人物,并被授予江苏省烹饪大师称号;

2011年被江苏省人事厅授于盐城市旅游工作先进个人;

2013年被江苏省烹饪协会授予金牌厨师荣誉称号;

2015年荣获悦达集团十佳劳模称号;

2016年荣获中国烹饪协会注册中国烹饪大师称号,并荣获首届江苏省烹饪大师技艺交流大赛金奖;

2017年荣获青年烹饪艺术家称号,在第四届国家名厨征集评比中,季军先生成绩突出,赢得专家的一致好评,被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及代表作品被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,并被收录于中国国家名厨网。

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特选菜肴

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秘制香辣龙虾

用料:精选青壳龙虾1000克,葱10克,姜10克,蒜子25克,料酒15,精盐3克,鸡精3克,秘制香辣椒。

制作:将小龙虾清洗干净,下锅油炸一下取出;炒锅上火,下水及调料,烧至入味取出装盘即成。

特点:色泽红亮,香辣味浓,回味无穷。

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花开富贵

用料:虾仁300克,水发干贝15克,火龙果一个,鸡蛋2个,水果黃瓜2条,葱15克,姜10克,精盐3克,鸡精3克,干粉,料酒适量。

制作:先将鸡蛋制成蛋皮待用;将虾仁用水洗净,剁成茸加调料搅拌均匀;将火龙果挖空,切成丁待用;将拌好虾茸放在蛋皮上,撒上干贝丝、葱花;炒锅上火放少许油,将虾茸下锅煎至熟,改刀装盘。

特点:风味独特,造型美观,口味鮮美,营养丰富。

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原味生态龙虾

用料:精选小龙虾1000克,葱、姜各25克,料酒15克,柠檬1个,精盐5克,鸡精3克。

制作:将小龙虾清洗治净,炒锅上火将龙虾下入,放调料烧至成熟出锅装盘即成。

 

特点:造型别致,龙虾红亮发光,口味鲜美。

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富贵八宝狮子头

 

 

 

1996年荣获镇江市中式烹调青年大赛第一名,同时被授予镇江市技术能手称号;1997年参加镇江市金秋美食节荣获冷盘一等奖;1998年获得江苏省第三届烹饪比赛个人银奖;1999年参加全国第四届烹饪技术大赛个人获银奖;2001年荣获东方美食第一届国际烹饪大赛金奖;2002 年在中国名店名菜名厨的征集评比中荣获《世界(中国)烹饪大师》提名并编入大典;2003年4月参加全国中餐厨师长争霸赛荣获金奖,同年10月荣获世界厨艺大师赛金牌;2004 年3月参加中国长江饮食文化节暨江鲜烹饪精英大赛摘得个人特金奖、金奖和团体特金奖,同时被授予中华江鲜烹饪技术能手称号,同年被授予中国十佳至尊食神称号,获得江苏厨师节暨第三届创新菜烹饪技术比赛金鼎奖;2005年5月荣获中韩国际美食节烹饪大奖赛中韩厨艺大师称号;2006年荣获江苏省百佳名厨称号;2006年7月被江苏省经济贸易委员会授予江苏烹饪大师称号,参加亚洲烹饪艺术大奖赛创作的“XO酱蜗牛鱼面”荣获金鼎奖,同时被授予亚洲大厨称号; 2007年被授予江苏省餐饮领军人物称号;2008年4月荣获江苏省餐饮行业协会颁发最值得向全球华人推荐的“十佳淮扬菜烹饪大师”荣誉称号;2010年被中国烹饪协会授予中国烹饪大师称号;2013年受邀担任“恒顺厨房”镇江民间厨神争霸赛评委;2016年获得中国国家名厨烹饪文化中心授予中国烹饪文化杰出传承人称号,被评选为“最帅厨师”称号,荣获名厨名店金奖,被授予十佳总厨华表奖,被中国名厨网授予中华龙头御勺,获得调味大师称号,荣获CFE2016第十一届国际食神争霸赛国际食神奖;2017年4月被国家名厨编委会授予国家名厨荣誉称号,其业绩入选由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书。

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马新勇以其丰富的烹调技术实践经验,编写出版有《新概念家常菜》、《厨师长创新淮扬菜》、《特色味汁制作》、《江浙新菜式100例》、《豆腐新菜100例》等烹饪专著;其传略业绩曾被选入《人民日报》海外版“中国名厨”专栏、《华夏名厨名店大辞典》、《华夏英杰》、《中国专家人名辞典》、《中华烹饪名人大典》、《中国饭店管理人才大典》、《中国名厨技巧博览》、《世界华人专家名典》、《名人之光》、《中华先锋》、《中国镇江美食大典》、《中国烹饪大师名师百人作品精选》等典籍。

业绩成果

代表菜品
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85度鱼头王
研发人:马新勇                         出品单位:江苏镇江臻品汇餐饮中心
烹调方法:烧                            味型:酸辣
原料:水库鱼头1只1500克,面条300克,酸菜50克,西红柿50克,胡椒粉,香菜,生姜,葱,盐,味精,鸡精,豆油,白醋,黄灯笼椒,猪油。
制作方法:先把鱼头投入油锅,两面煎成金黄色,加入水、生姜、葱、猪油烧开;烧5分钟,倒入大砂锅内,把鱼头烧成奶白汤时,加入酸菜、黄灯笼椒、盐、味精、鸡精调好口味,加入白醋,下入面条,放上西红柿、香菜即可。
成品特点:鱼头鲜嫩,营养丰富,口味酸辣,创意新奇,搭配新意,打破常规做法,味道开胃是解酒的好菜肴,畅销菜品,深受客人喜爱。

2005年荣获大陆桥国际商务杯美食大赛优秀组织奖,获得江苏省第四届创新菜烹饪技术比赛特金奖;

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荠菜虾球
研发人:马新勇                         出品单位:江苏镇江臻品汇餐饮中心
烹调方法:炸                            味型:鲜咸
原料:虾仁400克,荠菜300克,松子50克,熟五化肉100克,面包糠300克,盐,鸡精,味精,色拉油1000克(实耗60克),鸡蛋2只,生粉。
 制作方法:先把虾仁斩成茸,放入盐拌上劲成馅;荠菜用开水烫熟挤干水分斩成末,放入熟五花肉粒、松仁、鸡精、盐、麻油拌上劲即可;虾馅包上荠菜馅,滚上生粉、鸡蛋液、面包糠,投入油中炸至金黄色即成。
成品特点:造形美观,外香酥里鲜嫩,鲜咸。

2006年参加江苏省第五届乡土菜美食节荣获个人特金奖,被聘任为曲阜孔府宴研究会常务理事,获得扬州市人民政府授予淮扬菜烹饪大师称号;

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龙骨的诱惑
研发人:马新勇                         出品单位:江苏镇江臻品汇餐饮中心
烹调方法:炸                            味型:外香里咸鲜
原料:龙骨块1000克,笑脸土豆,洋葱,青红杭椒圈,盐,味精,鸡精,黄酒,生姜,葱,生抽,老抽,白糖,香料包(八角、小茴香、山奈、桂皮、草果、香果、排草、甘草、灵草、干辣椒、花椒),自制椒盐。
制作方法:先把龙骨放入锅内调好味的卤水中卤熟,取出;再用油锅炸成金黄色,原锅翻炒几下,撒上洋葱、青红杭椒圈、调料即可装盘。
特点:造型美观,口味咸香浓厚,微辣,具有独特的风情,适合年轻人的喜爱。猪骨无需出水,否则会流失肉的香味。

2007年获得省级餐饮评委及省级行政总厨资格证书,被评为江苏省百佳烹饪名厨荣誉称号;

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鱼米之乡
研发人:       马新勇                  出品单位:江苏镇江臻品汇餐饮中心
烹调方法:    滑炒                     味型:鲜咸
原料:银鳕鱼400克,松子50克,枸杞25克,青萝卜10只,小雀巢10只,盐,鸡汁,生粉,色拉油。
制作方法:先把银鳕鱼切成米状,盛入碗内加盐、黄酒、鸡蛋清、味精、生粉上浆,淋上色拉油备用;用油锅把鱼米滑熟倒入沥干油,原锅留少量油,投入葱花、鱼米、松子、枸杞勾上芡汁颠翻几下即可,装入炸好雀巢内完成。
成品特点:造型美观,色泽洁白,口味滑嫩。

2009年荣获粤港澳名厨荣誉和金质奖章;

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功夫鸽蛋一品鲍
研发人:马新勇                         出品单位:江苏镇江臻品汇餐饮中心
烹调方法:    蒸                  味型:鲜咸
原料:八头鲜鲍1只,鸽蛋1只,虫草花5克,高级清汤,鸡汁,盐,黄酒,生姜,葱。
制作方法:鲜鲍鱼清洗干净,处理好,放入茶盅,放上鸽蛋、鲜虫草花、西洋参片、枸杞、高级清汤,放入调料调好味,上笼蒸15分钟即可上桌。
成品特点:茶具与菜肴相结合,造型美观,口味鲜咸,营养丰富。

2010年荣获全国饭店业国家级评委资格,同时获得全国中式烹调职业技能裁判员资格;

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至尊海鲜王
研发人:马新勇              出品单位:江苏镇江臻品汇餐饮中心
烹调方法:    烤                  味型:鲜咸                 
原料:基围虾200克,虾婆4只,扇贝王4只,鲜鱿300克,花螺150克,文蛤150克,蒜泥,盐,鸡精,味精,黄酒,洋葱,粉丝。
制作方法:把所有原料整齐摆在烤盘内,放入调料、蒜泥即可。上炉子烤10分钟即可食用。
成品特点:蒜香味香浓,鲜咸,设计创意新。

2013年获得餐饮职业经理人资格;

(责任编辑:大贺)

2014年被列为法国蓝带美食协会年度顶级厨师;

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

2015年由李兴发带领的东海老粮票农家院被评为金牌婚宴企业,经营的年年发餐饮管理有限公司被评为港城消费者喜爱的餐饮店,其本人被共青团授予连云港市杰出青年岗位能手称号,获得连云港市十大名厨荣誉称号,参加连云港市首届青年厨师技能大赛,凭借“姜茸玉子豆丹”和“迎风马蹄”两道菜品斩获第一名,并被连云港市总工会授予“连云港市五一劳动奖章”;

2017年8月在第四届国家名厨征集评比中,李兴发大师成绩突出,赢得专家的一致好评,被国家名厨编委会授予“国家名厨”荣誉称号,他的业绩及代表作品被列入由全国政协办公厅中国文史出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中,其先进事迹还曾荣登《省港美食周刊》《2014年度顶级厨师》《连云港餐饮》《江苏美食》等刊物典籍。

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李兴发大师被推选为连云港市厨师协会首任会长,并发表讲话

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 代表作品

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港味炝白虾

用料:海白虾400克,自研炝料360克,寿司酱油,芥末,滴醋,白糖,豆乳,淮盐,味精等调味,蒜末,香菜,生姜,青椒。

特点:肉质细嫩鲜美,营养丰富。

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鸡汤菊花盅

用料:土母鸡,日本豆腐,菜心1个,枸杞1粒,盐,味精,胡椒粉等。

功效:清淡爽口,养胃提神。

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鲍鱼淮猪肉

用料:老淮猪五花肉650克,鲍鱼10只,葱、姜、饭后老抽、生抽、料酒、淮盐、白糖、味精等适量。

特点:营养丰富,具有调节血压的功效。

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厨尚海鲜蒸锅

用料:鲍鱼,对虾,花蟹,目鱼仔,文蛤,扇贝,黑桃贝等。

特点: 配上自研味汁上桌,原汁原味,新鲜味美。

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