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全民食物的原料,次次光盘

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全民食物的原料,次次光盘

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猪血百科介绍

每次逛超市时有几样食品是必买的,其中一种便是血豆腐。有的时候买鸭血,有的时候买猪血。血豆腐最大的功能就是补血,而且还是身体的”清道夫“,对增强身体的免疫力也是有效果的。虽然血豆腐的营养丰富,但价格却很亲民,一小块也就两三块钱。买回家炒一炒或者煮汤,既省时又好吃。

每天大鱼大肉都不如它,平民食材,补血却超强,这样做人人爱吃

炖菜很多地方都有,东北的炖菜比较出名,比如东北乱炖等,在东北,天气寒冷的时候比较多,所以大家都会吃一些能保暖的菜。这炖菜就是非常好的选择,久而久之,东北的炖菜种类也越来越多,发展也就越来越好。

猪血,又称为血豆腐、液体肉,是很多人都喜欢吃的物美价廉的食品,而且,猪血常常用于食疗,是非常理想的补铁补血食品,那食用猪血有什么特别的作用呢?我们在介绍美食制作之前,先来普及一下猪血的小知识。

猪血:又称液体肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载,猪血味咸,性平,主治,可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。

炒血豆腐是我从小吃到大的一道菜,妈妈经常会做。每次炒的时候,必放的一道调料就是干辣椒,而且炒的时候要稍微比平时做菜多放一点油,特别下饭。如今,我也继承了妈妈爱好做饭的基因,同时,也经常做这道菜给家人。如果没有肉菜,那这道菜就算是肉菜了,却比肉菜还受欢迎,更解馋,每次都能吃光一大盘。

猪血,别名血豆腐,也被称为猪红。血豆腐非常廉价,也非常健康,它的蛋白质含量比猪肉还要高出1倍,而且,铁和锌的含量都很高,脂肪却很低,所以,血豆腐有着不凡的食疗功效,可增强体质、补血养颜、延缓衰老,还可以防止高血脂。也正因为它具有如此高的营养价值,所以,血豆腐又被称为“液体肉”。

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上面讲了,猪血可补铁补血,这是因为猪血中含铁量很高,而且铁的存在形式是血红素铁,它极易被人体吸收和利用,对于正处于生长发育阶段的孩子以及女性朋友来说,吃些猪血能预防缺铁性贫血,孩子骨骼发育好,女人气色好。

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁等营养成分,有解毒清肠、补血美容的功效。那么猪血如何做才好吃呢?

以前炒这道菜时,妈妈经常会放些白菜。我今天炒菜用的是猪血和卤水豆腐,和娃娃菜一起炒,味道不出所料地好吃。您也可以试试!

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土豆和豆角的挑选

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猪血的做法

所需食材:

与大鱼大肉相比,猪血的性价比很高,一斤才几块钱,买1块儿回家,或炒或涮或煮汤,既美味又营养,一周吃上一两次,也是一件美事。我就常常买来血豆腐,冬天时喜欢用大白菜炒它,几分钟上桌,好做又好吃。

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除了补铁补血,猪血还堪称人体的“清道夫”。都知道木耳能吸附肠胃中的粉尘杂质,而猪血也有此功能。猪血中含有能抑制人体内恶性肿瘤生长的非常重要的微量元素——钴,而其他食品中却很难获得。此外,食用猪血对于防治老年痴呆失眠健忘等也颇为有益。

毛血旺

猪血200克,卤水豆腐200克,娃娃菜1棵,生抽2勺,盐2克,干辣椒适量,食用油适量,葱姜蒜适量

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1、豆角应当悬着,圆鼓的,筋少的,外表完好无虫洞的,皮肤好的;

说了这些,想必大家对猪血有了更进一步的了解,那么,猪血怎么做才好吃呢?其实,猪血的做法颇多,可炒可炖可打汤,还可以学我今天这样做,新吃法,更美味,我是隔几天就吃上一次,健康营养,鲜美好吃,着实解馋,次次都光盘,做法分享给大家。

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做法:

:猪血1块、大白菜适量、葱姜适量、干红辣椒几个、生抽1汤匙、油盐适量。

2、这里做炖菜,挑选的土豆应当挑选黄心土豆,这样做出来的才好吃,另外发芽变绿的不能要。

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猪血,百叶,黄豆芽(我让人买黄豆芽他买了绿豆芽木有办法,其实我觉得黄豆芽好吃),莴笋叶等。

1.猪血洗净切成小方块,卤水豆腐切小方块,娃娃菜切成丝。

五花肉豆角炖土豆

【高汤炖血豆腐】

【食材】:猪血豆腐400克、高汤1大碗、葱姜蒜各适量、花椒1小撮、干辣椒几个(可省略)、酱油1汤匙、油盐适量。

【具体做法】:

1、做这道菜,我们需要准备高汤,大骨汤或是鸡汤都可以,我每个月都会买些猪骨炖一大锅高汤,晾凉后分装冷冻,用来下面条煮青菜之类的特别美味(高汤的做法见文末)。把高汤提前从冰箱取出化冻。

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2、把血豆腐洗净,切成小四方块儿,大小要尽量保持一致,冷水下锅,焯烫出血沫。

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3、捞出,洗净,待用。同时,葱姜蒜干辣椒改刀待用。

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4、热锅热油,下花椒粒、葱姜蒜和干辣椒小火炒出香味儿。

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5、烹入酱油,炒匀炒香。

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6、把高汤倒进去,没有完全化开也没关系,让它在锅里继续化开。

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7、待高汤全部解冻化开,把血豆腐放进去,调入适量盐,搅拌均匀。

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8、盖上锅盖,大火煮开后转小火,炖上十几分钟。

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9、最后大火收下汤汁就可以关火出锅享用了。

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10、高汤的鲜,血豆腐的脆,这道汤菜味道丰富,营养更佳,两个字:好吃。

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【啰嗦几句】:

1、猪血虽好,但患有高血压、高胆固醇、肝病以及冠心病者应少食为宜。

2、猪血食用次数,一周两次为宜,不宜过多,一次食用也不宜过量,因为如若人体内摄入过多的铁,对于肾脏也会造成负担。

全民食物的原料,次次光盘。3、食用猪血,会产生黑便,这是正常现象,不要担心。

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如何熬一锅奶白色的骨头汤?这些小窍门要记牢 隔几天我就煮1锅这个汤,下面条煮粥用上它,营养味道都翻倍

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2.锅中放适量的食用油,稍微多放点更好吃。油热后放入葱姜蒜末,煸香。再放入干辣椒段煸炸出香味,不要火太大,免得煸糊了。倒入娃娃菜丝翻炒匀。

1、先把猪血洗净,切成条状待用。

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调味料

3.倒入盐,生抽,炒匀倒入猪血。

2、大白菜洗净,切粗丝待用。同时,葱姜全部改刀待用。大白菜和猪血可是天造地设的一对,冬天吃最是美味可口,如若不吃可真是亏大了。

食材准备

豆瓣,姜片,蒜片,肉骨头汤,干红辣椒,花椒,味精,鸡精,冰糖,葱花。

4.翻炒,娃娃菜变软出汤,用这个汤咕嘟一下血豆腐至变色出锅。

3、锅中烧开清水,水开后下猪血,焯烫两三分钟,撇掉浮沫,捞出沥水待用。

土豆1个,花椒适量,四季豆200克,五花肉150克,料酒1大勺,生抽2大勺,盐少许,八角2个,草果1个,桂皮1块,葱蒜适量,干辣椒少许。

做法

4、热锅热油,炝香葱姜及干红辣椒,不吃辣的话就省略掉辣椒。

方法步骤

1.锅内下油开中火将豆瓣,姜,蒜,用小火煸炒香,加高汤熬制后,然后放入冰糖,鸡精,开大火煮开。

5、先放入白菜,翻炒至白菜发软,如果锅有些干,可以加少许清水。

1、将土豆去皮切块,豆角去头去尾,掰成段,五花肉洗净切块;

2.莴笋叶稍微在锅里烫一下马上捞起,放入大碗里打底。

6、白菜炒软后加入猪血,调入生抽和盐,快速翻炒几下即可出锅。

2、将花椒,桂皮,八角,草果放上调料包中,干辣椒剪段,葱切段,蒜切片待用;

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3、炒锅中倒入少许油,烧热后,倒入土豆块,煎至泛黄后盛出待用;

2.将猪血,百叶切片,飞水,和黄豆芽加入熬好的汤里,烧开后装入打好底大汤盆里,撒入葱花。

做法简单到超乎想像,但味道及营养却不因廉价不因做法简单而打折扣。

4、再起锅,油热后爆香蒜片和干辣椒,然后倒入五花肉煸炒;

3.将色拉油烧热,放入花椒和辣椒,炝出香味,浇在上面就好了。

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5、炒至五花肉变色后倒入四季豆,翻炒1分钟后倒入土豆块;

猪血豆腐

虽然猪血的营养丰富,但不是人人都可以食用。高血压患者、高胆固醇患者、肝病患者、冠心病患者皆应少食;凡是在生病期间,无论男女老少,都应该忌食。

6、然后放入干辣椒和少许盐,加入适量生抽和料酒,炒匀后放入料包和葱段;

材料

7、然后加入少许适量清水,淹没大半食材,烧开后,转小火炖20分钟收汁即可。

猪血一块,豆腐一块,干辣椒3个,姜片3片,葱一段,生抽一勺,盐糖适量,料酒一勺。

家常豆角炖土豆的做法

做法

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1.猪血和豆腐都切成相同大小的块,葱切片状。

食材准备

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豆角,土豆,胡萝卜,高汤,油,盐,葱姜蒜。

2.锅加油烧热放入干辣椒,姜片,葱花炒出香味,倒入猪血豆腐加生抽,盐糖,料酒,加适量的水翻炒,汤汁少许时淋上湿芡粉炒匀即可。

方法步骤

猪血猪肝汤

1、将豆角去头去尾,取出豆筋,掰断后洗净待用;

原料:猪血300克,猪肝50克,花生米50克,大茴香2个,细盐4克,白胡椒粉少许,葱白一段,陈醋10毫升。

2、锅中烧热,然后倒入油,爆香葱姜之后下入豆角,土豆和胡萝卜翻炒;

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3、翻炒片刻后倒入适量的高汤淹没食材,大火烧开;

制法:①将猪血、猪肝洗净。猪血切成1厘米见方的小块,猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片;将花生米洗净,用温开水浸泡1小时,捞出盛碗内备用。②炒锅内放入10克清油加热后,将大茴香、葱白放入,炸黄,透出香味;将猪血块、猪肝片放锅内炒熟;加入开水1000毫升,煮10分钟;将花生米放入,再煮10分钟;加入细盐、白胡椒粉、陈醋,化开后起锅。

4、然后转小火炖20分钟后,大火收汁即可出锅。

用法:汤与猪血同食。

排骨豆角炖土豆

功效:补血益肝。适用于贫血所致的头目眩晕、面色萎黄、心悸气短、食欲减退、疲倦无力等症。

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食材准备

排骨500克,土豆适量,油豆角适量,盐,姜蒜,鸡精,酱油,蚝油适量。

方法步骤

1、材料洗净,将土豆切块,豆角掰断;

2、排骨洗净,斩块后焯水,加姜片煮熟待用;

3、炒锅放油,烧热后,土豆和豆角过油,炸软后放入姜蒜;

4、爆香后,加入煮熟的排骨翻炒,加入排骨汤中火煮开;

5、然后加入适量的盐,鸡精,酱油和蚝油后小火炖煮15分钟;

6、然后大火收汁,即可出锅。

豆角和土豆的注意事项

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1、豆角一定要煮熟,煮透后才能食用,避免中毒;

2、土豆发芽或者变绿之后就不能食用了,会造成中毒。

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