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萝卜糕是广东很有名也很美味的小吃,广式萝卜

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萝卜糕是广东很有名也很美味的小吃,广式萝卜

萝卜糕是新疆很知名也很漂亮味的小吃,主要调味料是萝卜,增加粉类和腊肠等蒸制而成,是可怜保养健康的食物材料。白萝卜性凉味辣,可以利尿通大便,价格也很平民。俗语说萝卜上市,里正下岗,每日吃些白萝卜是对人体十三分好的。

说源点心,西式甜品多半是发泄在我们脑袋里的率先个镜头。对于青年来讲更是如此。这种多少带着些文化艺术色彩的排除和化解,就不啻加过滤镜的录制照片,带着西方小资的印记。不过历史更加长久、口味更充足、造型越来越多变、工艺更考究、暗意更风趣的中点,相对是点心界的经文!每趟看悬疑片的时候,总会眼馋里面包车型地铁点心,这一点心花样百出,名字区别,造型更不必说,真想钻进去也尝一尝。小奇前天就给大家介绍两款常见的中点,本人入手就能够做,来看看啊~

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萝卜糕是一款美味面点,重要原材料有江米等,这道面点糕面红绿点缀,色泽鲜艳,萝卜味香浓,各味相济,入口鲜嫩,上面教您怎么创设它。

“古板的萝卜糕都以用粘果泥做的,但冷了随后只用粘果泥做的萝卜糕口感有一点点发硬,出席一点点的面粉后口感会好广大。笔者还参预了一些些的澄粉让萝卜糕的品质更掌握。萝卜有拉动消化摄取、降血脂、软化血管、稳固血压的功用。”

本人爱好本身在家做全国各州的风味小吃,这么好吃的萝卜糕作者本来要试试了。正宗的广式萝卜糕都会增加腊肠,笔者下月做了有的,自身灌的腊肠用料讲究,吃上去更放心。做好的萝卜糕煎香之后,皮焦里嫩,透着萝卜的香气扑鼻,特别入味。作者要好都能吃10块,连外甥也直说好吃。

NO.1 宫廷小桃酥

1张图片

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用料主料

多年来新入的美的蒸烤箱,超级喜欢,蒸东西赞赞赞。

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“萝卜糕是美国大片中常常出现的点心,北方人相当少能吃的到,总感觉非凡吃,自身动手做做亦不是很难,正是有一些费时,但为了吃拼了,吃货的世界唯有吃货能懂”

一、肉泥萝卜糕

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    白萝卜500克

用料

食材

食物的材料明细

主料:白萝卜750克 猪肉500克

辅料

主料

主料

辅料:鸡蛋多个 淀粉200克 自制麻辣酱一勺 盐适当的量 青葱少量 老姜一块 黑浮椒粉小量

  • 腊肠60克
  • 腊肉80克
  • 香菇2朵
  • 虾米50克
  • 水130克
  • 生抽5克
  • 耗油5克
  • 食盐4克
  • 粘米粉110克
  • 澄粉30克
  • 面粉40克

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  • 白萝卜糕预拌粉
  • 300克
  • 白萝卜
  • 600克
  • 清水
  • 520克
  • 腊肠
  • 2根
  • 干香菇
  • 10克

辅料

  • 萝卜糕是广东很有名也很美味的小吃,广式萝卜糕的做法。适量
  • 3克
  • 白糖
  • 15克
  • 色拉油
  • 适量

萝卜糕的做法

1.

桑土筹算好食物原料。

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2.

300克萝卜糕粉参预400克清澈的凉水。

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3.

拌弄均匀,待用。

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4.

白萝卜一根,去掉根部和尾部比非常硬的部位,用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的轻重是600克。

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5.

香信提前泡法。

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6.

腊肠切小粒,香信挤干水分,切成小块,姜切成末。

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7.

炒锅不放油,放入增加煸出油脂,再下入姜末和薄菇末生煎一下。

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8.

加盟萝卜丝干炒。

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9.

插足盐、食糖和120克水,煮一会至萝卜丝变软。

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10.

翻翻刚才拌好的白萝卜糕糊。

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11.

接轨搅和,使萝卜丝混合均匀,成为八成熟的粘稠的糊状。

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12.

关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。

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13.

萝卜糕是广东很有名也很美味的小吃,广式萝卜糕的做法。把拌好的白萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面,用刮刀刮平,分量刚刚好。

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14.

送入美的蒸烤箱,选拔尊重格局,蒸1个钟头。那款蒸烤箱是外置水箱,加满了能够蒸1个小时。蒸好的会嘭发一点,变得透明有光线,出炉后会回缩。

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15.

萝卜糕蒸熟后会略微蓬发一点,出炉后会回缩。

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16.

蒸熟的白萝卜糕倒扣脱模,烤盘一点也不粘,不用抹油,超方便。萝卜糕这时候就足以一贯吃了。

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17.

萝卜糕凉透之后,切条状,小编喜欢煎的凉粉焦脆的萝卜糕。

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18.

电饼铛恐怕平底锅里刷一层薄油,翻入切丝的白萝卜糕,煎到两面焦脆,美美的开吃,特好吃。

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白萝卜糕成品图

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烹饪技巧

1、萝卜糕里放干香信越来越美味。

2、蒸熟就可以直接吃了,煎香越来越美味。

白萝卜糕专项使用粉3斤云南菜头粿广式点心饭馆糕点年货毛芋头糕萝卜糕粉

¥29.8

购买

原糖 30克/核桃 30克/核桃油 55克/低面筋粉 100克/鸡蛋 10克/黑白芝麻 适合的量/泡打粉 2克/小苏打 1克/

  • 白萝卜900g
  • 粘米粉200g
  • 广味腊肠100g
  • 干虾米30g
  • 干香菇5、6朵

营造工艺:

广式萝卜糕的做法1.

创设步骤

辅料

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盘算材料

  • 胡椒粉适量
  • 适量
  • 适量

1、计划好原材质

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1.预备好食物的材料,生核桃提前烤好备用。

2、白萝卜洗净用刨丝器刨丝后归入热水中烫一下捞出

2.

2.将蛋液和细砂糖倒入芝麻油中,搅动均匀。

  • 咸鲜气味
  • 蒸工艺
  • 数时辰耗费时间
  • 平凡难度

3、猪肉剁成肉泥

白萝卜去皮切条,腊肠、腊肉、切小粒,寸菇、虾米浸透也切小粒

3.白面和泡打粉,小苏打混合后过筛。

韵味萝卜糕的做法步骤

4、烫过的萝卜丝切碎

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4.将胡桃用擀面杖碾碎,但不用太碎,颗粒状就好。

  • 奥门新萄京娱乐场 291白萝卜洗净、去皮,擦成丝
  • 奥门新萄京娱乐场 302挤出白萝卜中的水分,白萝卜的水分相当多,900克萝卜大致会出550克水,挤出的水备用
  • 奥门新萄京娱乐场 313取400克左右的萝卜水,参与200克粘婴儿米粉调成米粉(粘奶粉正是粳奶粉,不是籼糯粉,千万不要搞错,超级市场有卖,也足以团结用料理机打粉,小编是协和打地铁)
  • 奥门新萄京娱乐场 324广味肠切丁,虾米、花菇提前泡发后切丁和挤干水分的萝卜丝一齐备用。
  • 奥门新萄京娱乐场 335锅中加油烧热,下虾米香菌炒香
  • 奥门新萄京娱乐场 346参加萝卜丝同炒至萝卜丝变透明,加适当的量盐和玉椒粉调味。
  • 奥门新萄京娱乐场 357加盟广味肠,炒匀
  • 奥门新萄京娱乐场 368将炒好的食物的材料倒入果泥中搅拌均匀
  • 奥门新萄京娱乐场 379模具表面刷一层油,倒入婴儿米粉摊平,隔水整1小时
  • 奥门新萄京娱乐场 3810放凉后切成块
  • 奥门新萄京娱乐场 3911下油锅中稍煎至两面微黄就能够
  • 奥门新萄京娱乐场 4012萝卜糕的公布空间十分的大,遵照个人口味还是可以踏向玉椒、扇贝等,害怕油腻的话,能够蒸好后直接食用,小编要么觉的油煎的好吃

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3.

5.将核桃碎倒入面粉中,和油料一同搅和均匀揉成面团。

小秘诀萝卜糕蒸好出锅,表面会很粘,像没蒸熟,是常规现象,凉了就好了,别误会本人没得逞哈

5、萝卜碎和肉泥放一同,打入鸡蛋,参加一勺自制的芝麻酱,加入姜末、老葱末、盐、黑玉椒粉。(作者的自制芝麻酱里调味料体系比非常多,还加了一点花生碎和白芝麻用少些热油浇了弹指间的,很香,亲们做的时候依照自个儿实际情状来做,能够用剁碎的豆子酱来代替)

错落全体粉类,参与水用打蛋器搅和放进盐备用

6.烤箱预热180度,取一小块面团,揉成圆球,放到烤盘中。

6、参加三磷酸腺苷,丰盛搅和上劲。(那个须求一些耐心,朝二个主旋律多掺和,还足以就算摔打,笔者是用打蛋器的和弄棒来和弄的,所以就省力气了,有打蛋器的能够推行。)

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7.将小圆球压扁,不要太扁,之后刷上蛋液。

7、在容器上抹上一层油,将半成品盛入,按压紧,表面用不锈钢勺沾一点油抹光滑

4.

8.撒上芝麻放入烤箱中。

8、归入滚水锅里蒸熟

热油锅红虾腊肠腊(xī)肉炒香,再下香信虾米炒出幽香,加入省油、生抽调味,盛出

9.上下火烤15分钟,晾凉就能够吃啊。

9、切片,能够一遍性多做点,凉后密闭好能够归入三门三门电冰箱冷藏几天都没难点,吃的时候切成块蒸热就可以

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NO.2 红枣糕

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5.

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二、香菌萝卜糕

原锅下萝卜丝炒软

食材

主料:白萝卜900克 粘米粉300克

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辅料:香肠适合的数量 玉葱少量 冬菇适合的数量 虾皮适当的数量 盐适当的数量

6.

红枣 150克/牛奶 150克/玉米油 40克/蜂蜜 20克/低粉 180克/鸡蛋 4个/红糖 30克/核桃 适量/

创立工艺:

炒好的肉粒加到粉浆里拌匀

制作步骤

1、萝卜擦成丝,这一步很麻烦啊,手都弄了个小泡,从前没弄过,萝卜丝里面撒一些盐,腌30分钟

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2、腌萝卜进度中,来计划别的的配料,球葱香菌和香肠都切成小丁

7.

1、红枣洗净,煮半钟头。

3、萝卜腌好后,挤干萝卜,萝卜水备用

趁热把白萝卜丝参预粉浆拌匀

2、煮过的大枣相当软,很轻松去核。把核去干净,这一步相比较供给耐心。

4、把粘奶粉倒在萝卜汁中,和弄一下

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3、干枣参加液体(煮干枣留下的水,可能牛奶都得以,依据个体喜好呢,牛奶会有奶香味)料理机打碎,没有必要打客车太细腻,个人感觉能看出美枣的碎粒、皮,更有食欲,显得更名实相符!然后插手食蜜、葡萄籽油、白灰,搅拌均匀。

5、再把萝卜丝倒入,掺和均匀

8.

4、参预过筛的低粉,拌匀。

6、锅里放适当的量的油,烧热后,把香肠丁倒进去清炒

取一大盘,盘底擦油倒进拌好的萝卜丝粉浆,表面尽量抹平

5、蛋清加红糖打发,至硬性,能谈起一个尖角状态。(购买白砂糖时,选取颜色深的,那样做出的枣糕会红一些,比较窘迫。) 本身做过枣糕之后才知晓,原本颜色这么浅!由此可见外面按斤卖的,颜色暗玛瑙红的枣糕,是不日常的!确定是增添了东西的!

7、香肠炒香出油后,再倒入球葱乾煎

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6、把蛋清分3次与美枣深湖蓝糊翻拌均匀,一定不要消泡,不及做出的枣糕会相比实,相当不够蓬松细软。

8、倒入虾皮

9.

7、装入栗褐翻糖蛋糕卷烤盘。烤盘里面要铺一层油布或油纸,方便脱模。

9、最终倒入香信丁干炒

水开后上锅蒸35到40秒钟

8、最终撒上一层核桃,这些看心境哈!喜欢有个别放多少!

10、把炒好的好些个配料倒入萝卜糊中,掺和均匀

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9、烤箱预热170℃,烤45分钟。出炉用牙签试下是还是不是熟投了。冷却后脱模就能够了。

11、容器里铺上锡纸,把萝卜糊倒入,留下的小一些配料均匀铺在萝卜糊表面

10.

NO.3 萝卜糕

12、水烧开后,把白萝卜糊碗用锡纸包住,上锅蒸1个半小时

末尾洒上芝麻,白的用完了,来点黑的呢,晾凉后切条

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食材

三、虾米萝卜糕

11.

主料:虾米2大匙 绞肉1/4杯 白萝卜1斤 小香菇10朵 糖3大匙 盐1大匙 香油1大匙 水2杯 粘米粉4杯 玉米粉3大匙

晾凉后切片,怕热起的话就可食用

萝卜糕预拌粉 300克/白萝卜 1根/清澈的凉水 520克/腊肠 2根/干香信 10克/姜 适合的量/盐 3克/冰糖 15克/色拉油 适龄/

构建工艺:

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制作步骤

1。虾米、复蕈洗净后泡软。虾米切碎,寸菇切丁。白萝卜削皮刨成细丝备用。粘米粉玉蔬菜泥与2又五分之三杯的水拌成米浆

12.

2。热锅到入麻油将绞肉炒香后依序参与冬菇、虾米、萝卜丝、糖、盐及2杯水拌匀

也认同黏锅油热后煎至两面红棕,煎过后更加好吃哈

1、筹算食物材料。

3。盖上锅盖闷煮约10分钟至萝卜丝变软,参加米浆拌匀。蒸笼铺上溼布

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2、300克萝卜糕预拌粉参预400克清澈的凉水,搅动均匀,待用。

4。将拌好的米浆倒入抹平,以温火蒸40秒钟或至象牙筷插入不沾黏就可以。待凉切成块以不沾锅加点油将两面煎黄沾豆瓣酱生抽食用

广式萝卜糕成品图

3、白萝卜一根,去掉根部和底部十分的硬的地方,用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的分量是600克。

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4、把其他食物材料管理一下,腊肠切小粒,香信提前泡法挤干水分,切成小块,姜切成末。

四、XO葱爆萝卜糕

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5、炒锅不放油,放入腊肠煸出油脂,再下入姜末和复蕈末乾煎一下。

主要调味剂:萝卜糕200克 XO酱或韩式辣酱1大匙 水1.5大匙

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6、再投入萝卜丝清炒,参加盐、块糖和120克水,煮一会至萝卜丝变软。

营造工艺:

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7、再倒入刚才拌好的白萝卜糕糊,继续搅和,使萝卜丝混合均匀,成为四成熟的粘稠的糊状。

1、萝卜糕切2公分小块,XO酱用水调开

烹制能力

8、关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。

2、热锅中入底油润锅后,归入白萝卜糕块,小火煎到萝卜糕蓬发后盛起

1、搅和好的萝卜浆太干就加点水反之加点粉;2、蒸的时候不要太心急,一要蒸熟蒸不熟很麻烦,再蒸就更难熟;3、隔天晚间做好萝卜糕,第二天清晨不粘锅煎一下,早配上一碗老火白粥,又是五个美味的早点哈!

9、把拌好的白萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面,用刮刀刮平,分量刚刚好。

3、锅中倒入辣酱,中山大学火炒开,出酱味后倒入萝卜糕飞快颠锅,裹上酱汁就可以

10、上锅蒸,蒸1个钟头。蒸好的萝卜糕会蓬发一点,变得透明有光明,出炉后会回缩。

五、广式萝卜糕

11、蒸熟的萝卜糕倒扣脱模,烤盘一点也不粘,不用抹油,超方便。萝卜糕那时候就足以直接吃了。

主要材质:粘米糊300克 白萝卜350克 澄粉50克 冬菇4朵 干净的水250毫升 盐、红葱酥各2大匙 色拉油、花雕一些些

12、萝卜糕凉透之后,切成丝状,笔者喜欢煎的外皮焦脆的萝卜糕。电饼铛或然平底锅里刷一层薄油,翻入切成条的白萝卜糕,煎到两面焦脆,美美的开吃,特好吃。

制作工艺:

NO.4 椰汁四季豆糕

1、白萝卜去皮切片;香菇洗净切成丝;将萝卜和冬菇拌匀,加一些些黄酒,一同隔水蒸8分钟

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2、加热油锅,炒香红葱酥、花菇,起锅待用

食材

3、粘米糊和澄粉加清澈的凉水混和成米粉

4、另起油锅,归入蒸熟的白萝卜丝炒至透明状,倒入红葱酥、花菇同炒,炒匀后加盐调味

马蹄粉 150克/红腰豆 300克/水 300克/白糖 100克/椰浆 300克/

5、转大火,把奶粉倒入拌炒至黏稠状

塑造步骤

6、将黏稠状米糊倒入模具中。倒前可在模具尾部涂上一层色拉油,待冷却后抽取

7、将模具放上蒸笼以中火蒸60分钟后收取,放凉后切成丝食用

1、希图好全部食物材料

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2、用水溶解地栗粉,溶解进程需尽量搅和,并最后过筛,除去未溶化的小颗粒,不然会影响菜豆糕口感

六、福建萝卜糕

3、用椰浆溶解果糖

主要调味料:江米600克 清澈的凉水25公斤 白萝卜丝1.75公斤 新龙虾米50克 叉烧100克 五花腩肉150克

4、然后将刺龟儿浆和椰浆混合

辅料:味素30克 盐花25克 果糖75克 坡洼热粉、五香粉、芝麻油、独蒜油,炒熟芝麻碎 干净葱粒等少量

4、红腰豆提前1晚浸润好,风干水后,倒入已经混合好的水栗椰浆中

构建工艺:

5、器尾巴部分及周边涂一层猪油,将步骤4备选的浆液倒入容器,放在蒸盘中置入

1、叉烧、虾米切成人中学粒,热油炒香待用,粘米淘净,用清水浸约30分钟后磨成米浆

6、选用蒸汽功用,温度100℃蒸40min左右

2、五花腩肉切粒,用温火煎出一点点油后投入蒜茸炒出香味,再投入萝卜丝炒匀,加盖焖熟,然后缓缓倒入粘米浆,边倒边和弄至六、七老奸巨滑,参与另外调味料铲匀,成为萝卜糕浆

7、程序甘休后抽出椰汁糕,彻底放凉后,脱模切片就能够食用

3、将白萝卜糕浆倒入已刷油的9寸钢方盘里,找平,再均匀地洒上虾米粒和叉烧粒,上笼小火蒸熟,抽取待凉后切成30块方形块,滴上芝麻油,独蒜油,熟芝麻屑及葱粒,重新加热就能够

小贴士:

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1、刺龟儿粉用水溶解后,应当要过筛,不然未溶解的小微粒会潜濡默化总体口感。

七、宜春萝卜糕

2、容器涂一层油,便于赤小豆糕倒出,脱模。

主要调味剂:白萝卜1000g 粘奶粉350g 花菇、玉葱、青蒜少量

3、粉浆过筛1-2次,口感越来越细致

创设工艺:

4、丰富搅和均匀,让糖融得越发速

1、萝卜擦丝,加凉拌制半钟头,挤出水分。把粘米糊参与挤出的萝卜水中。加入萝卜拌匀

5、豆子依据自个儿喜好,适合的量增减

2、红洋葱切成条,入油锅炸制作而成红葱酥,捞出。留底油,加青蒜炝锅,参加花菇翻炒片刻,趁热把超越52%一贯倒入萝卜米糊浆中,留一点点结尾点缀表面

NO.5 桃花酥

3、依照口味加少量的盐、白砂糖、红葱酥,拌匀,倒入铺了屉布的容器中。盖锡纸,蒸锅里投入足量的水,开锅后放入蒸屉上,温火1个半钟头。放凉后倒扣脱模

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4、可径直吃,也可入双门三门电冰箱稍稍冷藏后,便于切成片,煎制。配以醋油老葱蘸

食材

上述就是萝卜糕的制作工艺,接待补充,喜欢的话就关怀并留下留言,你的酷爱与评价正是引力。

水油皮:中筋粉 110克/猪油 40克/热水 60克/糖粉 20克/

油酥:中筋粉 100克/猪油 50克/红曲粉 3克/

装饰:蛋黄液 少许/黑芝麻 少许/

馅料:豆沙 180克/

创立步骤

1、水油皮质地混合,搅动成花絮状,揉成面团并摔打至面团光滑,盖上保鲜膜松弛1小时

2、油酥材质混合,搅动均匀就能够,盖上保鲜膜松弛1钟头

3、豆沙分为12等份,搓成圆球,盖上保鲜膜备用

4、将水油皮和油酥各分为12等份

5、水油皮擀成圆饼,包上油酥

6、包好的面团擀成舌形,然后卷起,盖上保鲜膜松弛20分钟

7、重复上一步的操作,擀成舌形,然后卷起,盖上保鲜膜松弛20分钟

8、用竹筷在面团中间按压一下,将两端向上翻起,用手压平

9、擀成圆形,将豆沙馅包进去,收好口

10、包好馅的面团用收压成薄饼

11、用小刀划分为5等份,再在每一份上边划两刀

奥门新萄京娱乐场,12、再捏出花瓣

13、在花蕊中央涂一些些灰色液,撒上黑芝麻

14、烤箱160度预热,放入烤箱中层烤10分钟,再转150度烤20分钟

小贴士:

1.水油皮用沸水做出的面团更有延展性,最棒揉至能拉出薄膜状态,那样能力在开酥时防止破酥。

2.红曲粉的量可依照个人喜好适当的数量扩大或收缩,想要淡水晶绿就收缩用量,想要颜色深一些就增添用量。

3.烤好后自然要等放凉了再拿,不然轻巧碰掉酥皮。

本身中中原人民共和国的点心可远远不仅这几样,多了去了。不过篇幅有限,小奇不恐怕把她们都逐个列举,何况多数点心,小奇见也没见过

。那么,小奇就想问问我们,你最欣赏吃什么的中点?

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