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营养翻倍,炒土豆丝时

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营养翻倍,炒土豆丝时

炒土豆丝是我们日常生活当中很常见的一种家常菜,炒土豆丝制作过程简单,很容易上手。即使是新手也可以把炒土豆丝做得很好吃,不过土豆丝这种菜看来简单,但却不是那么容易就能做得好吃的。

炒土豆丝这道菜可以说是非常的常见,而且富含丰富的赖氨酸和色氨酸,基本上是每一个家庭主厨的拿手好菜,可是简单的炒土豆丝也是有各种不同的做法,那么大家知道炒土豆丝的做法吗?炒土豆丝怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍一下炒土豆丝的家常做法吧!

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很多人平时在家里面都有吃土豆的习惯,尤其是香脆可口又容易做的炒土豆丝。不过虽然大家在家里面经常会做这道炒土豆丝,但是大家在做这道菜的时候有没有发现我们自己家里面做出来的土豆丝不够香脆,口感和味道都不如外面呢?

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清炒土豆丝

炒土豆丝是一个非常好吃的家常菜,小编就特别喜欢吃,一开始学炒土豆丝的时候,特别容易粘锅,导致炒出来的土豆丝口感不好,后来掌握了炒土豆丝的诀窍,炒出来的土豆丝既美味且不会粘锅,今天就跟大家分享分享,一起来看看吧。

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许多人都十分喜欢吃土豆丝,

过去我们在炒土豆丝的时候,会习惯性的用花椒油和白醋,把两种调料加进去进行简单的翻炒之后,再捞出来装盘。但其实这样的做法让土豆丝的口感得不到提升,而且有的人不爱加白醋和花椒油炒土豆丝,家里要是来客人,做出客人不喜欢的口味,那么这盘土豆丝端上去就可能没人动筷子。

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其实很多人炒土豆丝的时候就有这种现象,这主要是因为没有掌握炒土豆丝的窍门,今天就为大家分享一下炒土豆丝的秘诀,其实,炒土豆丝时,加点它浸泡土豆丝,土豆丝爽脆可口,越吃越爱吃,一起来看看具体秘诀吧。

也是新手入门的必学菜!

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材料:土豆300克,大葱5克,盐6克,味精2克,醋3克,胡麻油2克,花生油8克。

炒土豆丝容易粘锅,主要和其中含大量的淀粉有关,所以一定记住要泡水,泡水去除淀粉是特别重要的一点,很多土豆做出来不好吃都是因为土豆丝的氧化变色了,这样炒出来的土豆丝不仅卖相不好看,吃起来的口感都不好。

第一步:先将买回来的土豆去皮洗净之后用刀切成丝状,再准备一盆清水,向清水当中加入适量的白醋,把土豆丝放入水中浸泡30分钟左右,沥干水分备用。

但怎么做才好吃呢?

其实要想土豆丝做得好吃,得加大蒜。大蒜的加法也和以前是不一样的,之前我们炒菜都是习惯性的把大蒜的沫子放在油里面爆香,然后再加入适量的菜同炒。而现在要做的土豆丝,需要用大蒜汁进行腌制入味。今天,在这里教你炒土豆丝的新做法,大厨都是这样炒土豆丝,清脆爽口又好吃,具体的操作方法如下:

做法:

所以土豆削皮后切成薄片然后改刀切成土豆丝,土豆丝切成丝,像牙签粗,过细烹炒时容易软榻,过粗不爽脆。不过切土豆丝就很容易伤到手,家里一般都用到切丝器切,快速方便又安全,再把切好的土豆立马放入盛放凉水的盆子里面,可以加入一小勺白醋,这样煮出来土豆丝的口感会更好;也可以用盐水浸泡一会儿。

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出锅前加上这一步,

第一:在土豆丝下锅之前把大蒜制成蒜汁,当然这个制作的过程需要用到榨汁机,把大蒜榨成蒜汁,用专门的小碗碟盛起来,当然榨汁机榨过大蒜之后,一定要清洗干净,否则会留下很重的味道。

1.大葱洗净切成丝待用;土豆削去外皮洗净,切成粗细均匀,长短一致的细丝放入大碗中用清水浸泡片刻,捞出滤净水分。

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提示:大家都知道将切好的土豆丝放到水里面泡着可以防止土豆丝表面的淀粉氧化变黑,但是想要吃到清脆可口的土豆丝光用清水泡是不行的,需要将它浸泡在放有白醋的水里面,这样泡出来的土豆丝炒起来才清脆。

爽口不腻美味爆表!还不怕胖~

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2.锅中放入油,等油热之后放入土豆丝翻炒二下后下入醋,接着下入精盐、味精、葱油、花椒油、葱丝翻炒成熟即可出锅装盘。

干辣椒去籽后切成小碎块,再用红辣椒与青辣椒一起切成小细丝; 在锅中倒入少许油,中火将其烧热,再将花椒与干辣椒倒进锅中炒香; 将红椒与青椒一起倒入锅中翻炒3分钟后加入2小勺白醋翻炒均匀; 再加入一小勺盐与一勺酱油翻炒增色; 最后在出锅前再放入一勺白醋快速搅拌均匀即可出锅。

第二步:起锅,加入适量的食用油,等到油热了之后继续向锅里面加入适量的姜末,蒜末,干辣椒,快速翻炒出香味。

炝炒土豆丝

第二:把土豆去皮切成细丝,切土豆丝的时候建议用菜刀切,如果用专门的切丝工具,切出来的土豆丝在炒的时候,就变成土豆泥了。土豆丝切出来之后再把土豆丝用清水浸泡、清洗几次,这样能清除土豆内的一些淀粉,把多余的淀粉洗出来,土豆的口感会更脆,炒起来也不那么容易粘锅。

姜丝蒜蓉土豆丝

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其实炒菜也是技巧的,炒土豆丝等菜最好在出锅前加醋,可以保护土豆中的维生素,同时软化蔬菜。而“糖醋排骨”、“葱爆羊肉”等菜最好加两次,原料入锅后加可以祛膻、除腥,临出锅前再加一次,可以增香、调味。

提示:新手在炝锅的时候不要用太大的火,大火炝锅容易把姜末和蒜末给炸糊了,小火把它们炒出香味即可。

用料:土豆,干辣椒,蒜,生抽,陈醋,油盐适量

第三:热锅热油,油的温度升到七成热的时候,在锅里面加入大蒜的蒜瓣,把油爆香之后,再加入土豆丝进行翻炒,在炒土豆丝的过程中需要注意的是火候,炒土豆丝需要大火快炒,当然加盐的时候也要注意时机,土豆丝在刚入锅的时候,就可以加入适量的盐巴,进行翻炒,翻炒的次数可以频繁一点,不然加进去盐巴可能会堆在一起。

材料:土豆,姜丝,蒜茸,辣椒丝。

第三步:姜蒜炒出香味了之后将之前处理好的土豆丝放入锅里面炒到断生,继续向锅里面加入适量的食用盐,鸡精还有白糖,再一次翻炒均匀之后加入适量白醋,快速的翻炒几下出锅装盘。

步骤:

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做法:

提示:盐,鸡精,白醋都是最后放的,盐放太早了容易把碘盐中的碘挥发掉,鸡精长时间加热对身体不好,而白醋预热很容易挥发,如果放早了的话根本吃不出醋的味道了。

  1. 土豆洗净削皮之后先切薄片。

  2. 然后把土豆片平铺切丝儿,尽量切的细一点,炒出来的口感才会好。

第四:加些小葱调味调色,一盘炒土豆丝里面如果只有土豆丝,这盘菜未免显得太单调了,在土豆丝快出锅的时候,在里面加上一把小葱,能让土豆丝看着更加诱人。

1、土豆切细丝,用冷水漂走淀粉,浸泡到炒时才捞起。

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3. 把切好的土豆丝放装有清水的碗里浸泡10分钟。土豆丝一定要过一遍水,这样可以洗去土豆丝上的淀粉,炒出来的土豆丝才能爽脆可口。

这样的一盘土豆丝有没有很诱人的感觉呢?当然不一样的做法做出来的菜口感也是不一样的,那么这款炒土豆丝你学会了吗?不妨动手试试做给家人尝尝吧。

2、炒时先放姜丝和些少蒜茸,热锅炒,差不多好时入些少辣椒丝,辣椒可以根据个人来放,吃得辣可以放多些辣椒。

以上就是今天为大家分享的炒土豆丝的方法了,其实就是比我们之前做的炒土豆丝多加了一个用白醋水浸泡的过程,这样就可以让炒土豆丝的味道和口感大不一样。

  1. 锅内倒少许油,先煸炒爆香蒜末辣椒。

干椒土豆丝

很多人在炒土豆丝的时候喜欢用清水浸泡土豆丝,大家觉得这样炒出来的土豆丝可以更清脆一些,但事实上并不是这个样子,我们用清水泡土豆丝只能将土豆丝表面的淀粉去掉,用加入少量白醋的水浸泡土豆丝才可以让它更清脆,吃起来更可口,味道也更好。

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  1. 然后放入沥干水的土豆丝进行翻炒,加入一点盐和生抽调味即可。

材料:土豆,干辣椒,盐,鸡粉或味精。

注意:快出锅前加入两勺陈醋,保准酸辣可口,美味好下饭!

做法:

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1、土豆洗干净,去皮,切丝,去淀粉,土豆放水中洗净浸泡30分钟。这样炒出来的土豆丝比较脆爽口,将土豆丝沥干水,同时将干辣椒切段。

陈醋中所含的有机酸恰好是解腻又生香的,还助消化。加了陈醋的炝炒土豆丝,爽口不腻,美味不长胖。

2、起锅加热,倒入油30-50克,放入干辣椒煸出香味后,倒入土豆丝翻炒均匀。

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3、放入盐、鸡粉或味精,起锅装盘即可。

土豆是个潜力巨大的食材

营养翻倍,炒土豆丝时。麻辣土豆丝

炒烤焖蒸煎都能美味诱人

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还有很多种做法哦

材料:土豆两个、芹菜一棵、红辣椒两粒、花椒、葱、姜、蒜、酱油、米醋、鸡精、盐适量。

锅巴土豆

奥门新萄京娱乐场,做法:

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1、土豆切丝凉水洗去淀粉。

用料:土豆250克、小辣椒两根、盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克

2、 锅内放油,八成热放入花椒爆香(千万别糊了,不喜欢爆香后可把花椒盛出),放红辣椒段、葱丝、姜丝、土豆丝翻炒。

做法:

3、 加适量生抽,炒至土豆丝变色,下入芹菜段,炒至土豆丝熟,加盐、鸡精、蒜沫炒匀,点米醋适量出锅。

  1. 土豆洗净去皮,切成块后盖上保鲜膜,入蒸锅蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒;

酸辣土豆丝

2. 炒锅中放入油,烧至六成热,放入土豆用小火煎,一直煎到外皮变得焦黄,香脆。注意尽量每一面都煎到;

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  1. 土豆煎得差不多的时候,将锅里多余的油倒出不用;

材料:土豆500克,尖椒、葱花、蒜茸、干辣椒丝、米醋、盐、味精、花生油、花椒油各适量。

4. 将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀,装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。

做法:

土豆火腿早餐饼

1、将土豆去皮切成粗细均匀的丝,尖椒切丝。

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2、将土豆丝下入开水锅中焯至断生。

用料:土豆一个、香肠一根、胡萝卜半根、小香芹一小把、面粉、盐

3、锅烧热油,下葱花、蒜茸、干辣椒爆香,放入尖椒丝略炒,再放入土豆丝,加盐、味精炒匀,淋米醋、花椒油,出锅即可。

做法:

小诀窍:

1. 胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用,土豆洗净切片,放锅里面蒸熟,压成土豆泥;

切土豆丝时,先把片切均匀,这样丝就切匀了。

2. 把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆泥搅拌均匀,再加入适量面粉和盐,和成比较软的土豆面团;

辣椒炒土豆丝

  1. 手上抹一些油,取鸡蛋大小的土豆面团揉圆,再按扁;

  2. 锅中抹少许的油,锅热后放入土豆饼,小火慢煎,翻面,煎至金黄即可出锅。

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土豆焖饭

材料:土豆丝300克,辣椒丝30克,白醋,盐少许。

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做法:

用料:米两人份、土豆1-2个中等大小个头、蒜几瓣、料酒半勺、豆瓣酱2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1茶匙、葱几根、香油1茶匙

1、辣椒丝入油锅煸炒后盛出。

做法:

2、油锅中放入土豆丝略炒,加入白醋、盐、辣椒丝炒匀。

1. 米先浸泡15-30分钟大蒜切片,备用,土豆削皮切小块,泡在清水里防止氧化,待下锅前在沥干;

3、加适量水略煮即可。

2. 炒锅入油,油烧热后倒入大蒜片爆香,倒入沥干后的土豆块,翻炒至边角边边略略焦黄,转小火,放入豆瓣酱炒香,再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色,关火;

新手炒土豆丝

  1. 把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里,盖上电饭煲,煮饭模式;

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4. 饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀,撒入葱花,焖10分钟,准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。

材料:土豆几个、干红辣椒、豆豉、油、大蒜3-4瓣、盐、鸡精。

孜然土豆

做法:

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1、土豆洗干净去皮,然后切成片状再切成丝,注意要细一些大小要均匀。

用料:土豆 400克、孜然粉 适量、椒盐 适量、辣椒粉 适量、白醋 少许、油 少许

2、切好的土豆丝用冷水浸泡一会。

做法:

3、趁土豆丝在浸泡,把大蒜拍碎切成末,辣椒切成3或4小段。

  1. 土豆切成滚刀块, 放入加入些白醋的水中泡上一会儿;

4、土豆丝沥干水分,备用。

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5、锅中倒如适当油,稍多一些,注意看土豆丝比例。

  1. 锅中放入适量的油,下入土豆切进去油炸;中小火慢慢炸,直至土豆块变小, 表面微黄;

6、放入一点豆豉,不要多。放入蒜末炒一会。

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7、等有了些香气往锅中倒入土豆丝。

  1. 炸好的土豆沥干油 ;

8、不停翻炒土豆丝,等土豆丝变了一点颜色,放辣椒。

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9、放入盐和鸡精,可以尝一下咸淡。

4.将炸好的土豆重新放入无油的锅中翻炒, 先加入椒盐翻炒;再加入适量的孜然粒和辣椒粉小火翻炒, 这样焙的更香。

10、继续翻炒,至出锅,可以尝一下熟了没。完成。

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小伙伴们,动手做起来!

  1. 盛入盘中,上啤酒了。

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