>

奥门新萄京娱乐场神州菜特级大师,面点金榜眼

- 编辑:奥门新萄京娱乐场 -

奥门新萄京娱乐场神州菜特级大师,面点金榜眼

奥门新萄京娱乐场 1

 

**奥门新萄京娱乐场 2

**奥门新萄京娱乐场 3

张盼锋是个90后厨师青年,他从小就喜欢厨师的行业,2013他就跟着舅舅学厨师,他为了学习一些菜品和酱料,每天中在加班,直到现在在一步一步的慢慢走上来了,

 

奥门新萄京娱乐场 4

李云**,男,汉族,1985年10月生,四川乐山人,大专文化,酒店管理专业,国家高级烹调师,杰出青年中国名厨,中国烹饪名师,资深营养师,川菜名师,中国绿色餐饮大师,爱心厨艺大使,四川省首届菜创新团队金奖,现任四川广元百利城豪锦花园酒店行政总厨。

吴亦军**,男,汉族,1970年10月生,上海人,大专学历,国家中式烹调高级技师,国家名厨,中国烹饪名师,中国名厨委会员,国家名厨编委会荣誉委员,现任上海大华锦绣假日酒店行政总厨。

奥门新萄京娱乐场 5

【张孟钢】

 

职业生涯
李云在省内外事厨8年,先后在成都美丽亨商务会所、帝锦大酒店等知名酒店工作,后进多家酒店学习、事厨。现任四川广元成宏旭酒店管理公司百利城豪景花园酒店、世纪公馆酒店行政总厨,并连续被评为先进工作者称号。2013年5月在国家名厨征集评选中被授予2013“中国名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)·厨艺新星篇。

擅长京帮菜、广帮菜、上海本帮菜及蟹宴、素斋宴的创新研发,代表菜品有极品鲍鱼、蟹粉豆腐、佛跳墙、鱼子富贵虾、松茸汁牛仔骨等。
二十五年的厨艺生涯中,先后在多家四、五星级宾馆及酒店担任中餐厨师长及行政总厨职务。并先后跟随多名中国著名烹饪大师学习厨艺,在厨艺上精益求精,融会贯通,大胆创新。在管理上积累了多年来从事酒店企业的经营管理工作,具有较高的组织领导能力、产品创新能力、信息沟通能力和培训能力。

到现在还不断的学习,有遇到不会就像朋友同事互相学,

      男,汉族,西安市人,国家特三级烹调师、特三级面点师,擅长粤菜、川菜、淮扬菜肴的制作,精通陕西西安地方风味小吃及中西点制作。1982年同西安名厨开始学习烹调技法,1985年进入西安市服务学校中专班进修二年。1987年被分配到西安望春楼酒店<现德发祥酒店>工作。1990年调入西安房地大酒店工作,曾多次被派往外地学习,曾拜西安小吃宴创始人张栋宽老先生学习面点技法,深得西安名师<现国家十大名师>杨泉明老师真传。 

     查双飞,男,汉族,1980年4月生,高级面点师,中国面点金状元,现任陕西榆林金域大酒店面点主管。

**代表菜品
奥门新萄京娱乐场 6
菜品名称:蔬之鲜梅花鹿    李云制作
单位名称:四川广元百利城豪锦花园酒店

职业生涯
1987—1989年在上海新亚大酒店事厨。
1989—1993年任职上海银河宾馆宴会厨房主管。
1993—1997年任职张家港明珠大酒店中餐厨师长。
1997—2003年任职上海华亭宾馆中餐厨师长。
2004—2006年任职上海华港雅阁酒店行政总厨。
2006—2008年任职上海花园五号餐饮管理有限公司餐饮总监兼行政总厨。
2008—2010年任职苏州旺福园餐饮管理有限公司总经理兼出品总监。
2010年—至今任职上海大华锦绣假日酒店行政总厨。

奥门新萄京娱乐场 7

    1994年停薪留职至今,停薪留职后曾在河北、陕西、广东、山东等地星级酒店担任厨师长、主灶等职,为了不断提高厨艺,先后新赴四川、杭州、潮州、东北等地学习,得到各地名师指点,为了进一步学习先进的厨房管理知识,加入了香港郭氏厨业,在这里学到了先进的厨房管理经验,也得到亚洲厨师协会执行主席郭文俊先生指点,在厨艺上得到了进步,个人制作的"如酱爆鳗花"、"极品皇宫虾"、"意大利沙拉虾"、"韩国薄荷手撕鸡"得到了许多业内人士的好评。

     擅长制作宫廷点心、粤式精品烤点、陕西名点小吃、宫廷饺子宴、西式糕点以及VIP创新精点等,汲百家之长,大胆创新,代表作品有御厨巧做蟹黄酥、树莓芝士慕斯、金丝基盐虾、飞黄腾达等。

奥门新萄京娱乐场 8
菜品名称:川式香草汁浸新西兰羊排      李云制作
单位名称:四川广元百利城豪锦花园酒店

荣誉成就
1998年接受日本旅游杂志专访—《华亭蟹宴》。
奥门新萄京娱乐场,1999年接受中国教育电视台专访—《上海本帮菜》。
2000年参加APEC首脑峰会的接待任务,并获得个人和团队嘉奖。
2006年参加上海国际餐饮博览会烹饪大赛,获得个人特金奖。
2011年接受《中国大厨》杂志专访。
2013年6月在国家名厨征集评选中被授予2013“国家名厨”称号,并被选入中华人民共和国《国家名厨》(第二卷)。

奥门新萄京娱乐场 9

 

 

奥门新萄京娱乐场 10 菜品名称:小米菜心炒泰虾      李云制作
单位名称:四川广元百利城豪锦花园酒店**

代表菜品
奥门新萄京娱乐场 11
菜品名称:鱼子富贵虾      吴亦军创作
单位名称:上海大华锦绣假日酒店

原料:富贵虾等
制作:富贵虾去壳,腌制,煎烹后淋上秘制酱汁,撒上鱼子即可。
特点:口感富有弹性,爽滑

奥门新萄京娱乐场 12

(责任编辑:admin)

1996年在咸阳拜名师张德顺学习了68种名小吃制作。

(责任编辑:admin)

奥门新萄京娱乐场 13 菜品名称:极品鲍鱼      吴亦军创作
单位名称:上海大华锦绣假日酒店**
原料:澳洲鲜鲍等
制作:选用新鲜的鸡肉,火腿,赤肉等与鲍鱼慢炖数小时而成。
特点:汤汁浓郁,口感细腻

因为从小对餐饮的热爱更加坚信了他这几年一路走来的初心,2013年户县饭店学徒、2014年青海兴新国际酒店打荷、2015年西安瑞名仕酒店鲍鱼房工作、2015年7月份西安鸵鸟王大酒店餐饮部担任荷王、2016年李记搅团担任凉菜、2016年6月份在新疆图木舒克市明珠商务酒店、小城大厨餐饮部担任荷王主管兼尾火、2016年10月份至今任西安花之林太奥店炒锅。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

1999年在西安陇海酒店小吃城任点心师。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

奥门新萄京娱乐场 14 菜品名称:松茸汁牛仔骨      吴亦军创作
单位名称:上海大华锦绣假日酒店**
原料:牛仔骨,松茸
制作:将新鲜的松茸打成汁调味勾芡,浇在煎好的牛仔骨上即成。
特点:肉质鲜嫩,汁水浓郁

奥门新萄京娱乐场 15

2002年在西安新都酒店粤色川香任面点主管。

奥门新萄京娱乐场 16 菜品名称:蟹粉豆腐      吴亦军创作
单位名称:上海大华锦绣假日酒店**
原料:蟹粉,豆腐
制作:拆取新鲜的蟹肉,用猪油生姜煸炒蟹粉,加入高汤与豆腐,勾芡即成。
特点:口感浓郁,爽滑

奥门新萄京娱乐场 17

2004年在西安真爱年华海翅馆酒店任主管。

奥门新萄京娱乐场 18 菜品名称:胡麻汁白玉明虾      吴亦军创作
单位名称:上海大华锦绣假日酒店奥门新萄京娱乐场神州菜特级大师,面点金榜眼。**
原料:明虾
制作:明虾上浆滑炒,再浇上胡麻汁即可
特点:爽滑,有弹性

在短短4年时间里不断学习、从学徒到炒锅,一路走来更多的是他身上爱学习、肯吃苦耐劳的精神影响着自己,也多次参加各类大赛、厨艺交流活动,这使他更快的接触新菜品、新的餐饮观念文化奠定了一定的基础。

2008年在西安长安会馆饺子宴任面点主管。

(责任编辑:admin)

奥门新萄京娱乐场 19

2010年在西安安吉皇家中华府任面点主管。

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

奥门新萄京娱乐场 20

2011年在榆林银杏国际酒店任面点主管。

奥门新萄京娱乐场 21

2012年至今在榆林金域大酒店任面点主管。

奥门新萄京娱乐场 22

2012年5月在国家名厨征集评比中荣获中国面点金状元奖,被选入《国家名厨》一书。来源中国名厨查询网

奥门新萄京娱乐场 23

 

与世界御厨杨贯一先生合影留念

奥门新萄京娱乐场 24  奥门新萄京娱乐场 25

奥门新萄京娱乐场 26

                    御厨巧做蟹黄酥                              树莓芝士慕斯

与中国最美厨师、陕西省饭店协会副会长、渭南名厨委主任李创伦大师合影留念

 

奥门新萄京娱乐场 27

 

世界联御厨美食合会,李保平大师合影

 

奥门新萄京娱乐场 28

(责任编辑:admin)

现在他加入西安玖鸿餐饮管理有限公司

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

奥门新萄京娱乐场 29

奥门新萄京娱乐场 30

与西安玖鸿餐饮管理有限公司董事长合影留念

奥门新萄京娱乐场 31

因为一个梦想!我们走到一起。因为一个承诺!我们风雨兼程。因为一个信任!我们全力以赴。因为一个结果!我们勇敢前行。成功是人人渴望的!机会永远是给真诚、善良、相信、舍得、坚定、智慧的人准备的!志同道合的家人们,我们一路前行!
——玖鸿餐饮董事长马鹏海

奥门新萄京娱乐场 32

奥门新萄京娱乐场 33

关于玖鸿

玖鸿餐饮管理有限公司属于全员股份制公司,致力于打造立足西安、扎根陕西、面向全国的专业餐饮平台。公司位于西安市东大街619号钟楼邮政酒店5楼525室、511室、512室、513室是一家专门从事餐饮管理咨询,酒店托管,酒店管理;企业管理咨询;投资咨询;会计咨询;餐饮项目投资咨询;设计、制作、代理、厨艺交流,企业形象策划,市场销售策划,文化艺术交流活动组织策划,礼仪服务,展览展示服务,会议,餐饮文化交流及餐饮展览服务的综合性餐饮管理有限公司。下辖董事会,总经办,玖鸿名厨俱乐部,玖鸿美食研发中心,玖鸿西餐研发中心,玖鸿雕刻研发中心,玖鸿乡厨研发中心,玖鸿面点小吃研发中心,玖鸿陕菜研发中心等十大研发中心,中心主任均由在陕各餐饮名店行政总厨担任,现拥有注册资深级中国烹饪大师担任总顾问6名,国家级烹饪技师2名,陕西烹饪大师55名,高级营养师5名,高级烹调师89名,高级职业经理人12名,目前拥有股东会员千余名,皆为全国各餐饮店行政总厨、出品总监、厨师长。一流的管理团队、一流的名师团队、一流的顾问团队、一流的服务团队,加上完善的体系、卓越的企业文化、先进的盈利模式,尤其是人性的商业制度——全员劳动股份制,使全体家人人人都成为企业的主人翁,极大地调动了全体家人服务企业,奉献社会的积极性、主动性和创造性,让全体家人自动自发工作,推动公司健康快速发展的强大动力。我们以“为和谐富强祖国餐饮业努力和服务终生”为使命,以“仁、义、礼、智、信”为核心价值观,为我们默默付出的餐饮人打造一个让他们往更多更好的方向发展的平台。

此码不扫,何以扫天下?

马鹏海个人微信号微信:18991127857(加微信时请备注姓名 单位)

地址:西安市东大街619号钟楼邮政酒店525室、511室、512室、513室

电话:029-87376534

本文由奥门新萄京娱乐场8522发布,转载请注明来源:奥门新萄京娱乐场神州菜特级大师,面点金榜眼